Indický salát

Indian Lettuce





Popis / Chuť


Indický salát je středně velký až velký, v průměru má průměr 2–10 centimetrů a listy jsou dlouhé, podlouhlé a ploché. Kopinaté až laločnaté, ostré, zelené až bílo-zelené listy jsou tenké se středním středním žebrem, výrazným žilkováním a jsou hladké a poddajné. Stonek je také zelený a je silný, vláknitý, žvýkací a šťavnatý. Indický salát má svěží, křupavou strukturu a štiplavou, napůl hořkou, zelenou chuť.

Roční období / dostupnost


Indický salát je k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Indický salát, botanicky klasifikovaný jako Lactuca indica, je vytrvalý keř dorůstající výšky přes dva metry a patří do čeledi Asteraceae. Indický salát, také známý jako husí zelenina, tropický salát, Ku mak, Yao mak, Ku Mak Cai, Daun Panjang a Sawi Rana, je obecný deskriptor používaný k popisu několika asijských rostlin s listy, které se liší tvarem a velikostí. Indický salát se v Asii pěstuje v malém měřítku pro místní spotřebu a pěstuje se v travnatých nížinách ve vlhkých tropických oblastech. Indický salát, který se nejčastěji vyskytuje v domácích zahradách, se používá v Asii v surových i vařených aplikacích, jako jsou saláty, zábaly a polévky.

Nutriční hodnota


Indický salát obsahuje vitamín C, železo, draslík, vápník, kyselinu askorbovou, betakaroten a riboflavin.

Aplikace


Indický salát je nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je smažení, vaření v páře a vaření. Může být použit čerstvý do salátů nebo jako obal na maso, zeleninu, ryby nebo smažené tofu. Když se používá jako obal, často se máčí v arašídové omáčce, omáčce z černých fazolí nebo ve směsi sójových bobů, limetové šťávy, česneku a zelených chilli. Může být také vařený a míchaný do polévek nebo dušený a smíchaný s rýží, masem a zeleninou. Indický salát se dobře páruje s okurkou, rajčaty, kale, čočkou, cizrnou, mangem, jablkem, brusinkami, kmínem, žlutými hořčičnými semínky, kurkumou, paprikou, zázvorem, koriandrem, mátou, petrželkou, limetkovými klínky, citronem, jogurtem, kuřecím masem, vepřovým masem , mleté ​​ryby a tofu. Vydrží několik dní, když je uložen v chladničce, ale pro zachování kvality se doporučuje okamžité použití.

Etnické / kulturní informace


V Číně se indický salát používá jako zažívací pomůcka a konzumuje se jako tonikum, které pomáhá snižovat příznaky kašle, úzkosti a nespavosti. Používá se také jako bariéra vlastností v Malajsii a pěstuje se jako krmivo pro husy na Tchaj-wanu.

Zeměpis / historie


Indický salát pochází z Číny a roste od starověku. Salát se šířil po Asii prostřednictvím čínských přistěhovalců a dnes se salát pěstuje v mnoha tropických oblastech v malém měřítku. Indický salát najdete na místních trzích a v domácích zahradách v Asii, zejména v Číně, Indii, na Tchaj-wanu a v Japonsku, v jihovýchodní Asii, konkrétně na Filipínách, v Malajsii a Indonésii, a na Floridě ve Spojených státech.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují indický salát. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Domácí potraviny Indický salát v omáčce z černých fazolí

Populární Příspěvky