Popis / Chuť
Malabarské kaštany rostou ve velkém, dřevnatém, fotbalovém lusku, průměrně 5-7 centimetrů v průměru a 10-30 centimetrů na délku. Lusk má drsnou kůži, pět chlopní a po zralosti se mění ze zelené na hnědou. Uvnitř lusku je několik kulatých světle hnědých semen se slabými bílými pruhy. Semena, která dorůstají do průměru 1–2 centimetrů, jsou pevně zabalena v řadách po pěti v každé chlopni a jsou obklopena měkkým houbovitým bělavým materiálem. Jak semena začínají zrát, zvětšují se a bobtnají lusk, dokud lusk nepraskne a semena nespadne na zem. Surová semena jsou měkká a mají chuť podobnou arašídům. Když se uvaří, stanou se křupavými a získají chuť hlubokého kaštanu a makadamie, která je mírně sladká a ořechová. Kromě lusků jsou malabarské kaštany známé také svými velkými voňavými bílými okrasnými květinami a lesklou zelenou kůrou a palmovými listy.
Roční období / dostupnost
Malabarské kaštany jsou k dispozici na jaře.
Aktuální fakta
Malabarské kaštany, botanicky klasifikované jako Pachira aquatica, rostou na velkém stálezeleném stromě, kterému se daří v subtropických a tropických oblastech. Malabarské kaštany mohou ve svém původním prostředí dorůst až do výšky osmnácti metrů, ale lze jej také zasadit jako bonsai v květináči. Malabarské kaštany, známé také jako kaštan Guyana, ořech Saba, strom Money, rostlina Money, strom Provision a kaštan Guyana, jsou vzdáleně příbuzné baobabu, durianu a jihoamerickému sapote. Malabarské kaštany se pěstují jak pro semena v Jižní Americe, tak jako okrasná rostlina v Asii.
Nutriční hodnota
Malabarské kaštany obsahují bílkoviny, oleje a tuky, stejně jako aminokyseliny tryptofan, threonin a fenylalanin, které mohou podporovat růst.
Aplikace
Malabarské kaštany lze konzumovat syrové nebo ve vařených aplikacích, jako je smažení, smažení a pečení. Mohou být také rozemleté na mouku a použity k výrobě chleba. Malabarské kaštany by měly být namočeny přes noc, což napomáhá štěpení a loupání tvrdé pokožky, a poté by měla být semena extrahována a odstraněna z bílého porézního povlaku semen. Malabarské kaštany se obvykle vaří na pánvi se solí a olejem nebo se pečou v troubě. Mohou být také přidány do salátů, na hranolky, konzumovány samostatně jako svačina nebo rozemleté a připraveny na horký nápoj. Kromě ořechů lze mladé listy a květy vařit a připravovat jako zeleninu a mít zelenou, ořechovou chuť. Malabarské kaštany vydrží několik měsíců, pokud jsou skladovány na chladném a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
V Asii se malabarské kaštany běžně prodávají jako okrasné rostliny zvané peníze. Stromy jsou považovány za stromy s dobrým feng shui a symbolizují bohatství, prosperitu a štěstí. Stromy jsou obzvláště populární v Japonsku a pěstují se jako bonsaje nebo v malém květináči s kmeny pletenými pro estetickou přitažlivost. Peníze rostliny jsou obvykle vidět v podnicích a mohou mít další stuhu nebo ozdobné ozdoby omotané kolem stromu pro štěstí a finanční úspěch. V Jižní Americe se malabarské kaštany používají také v domácích lécích na respirační onemocnění, jako je kašel.
Zeměpis / historie
Malabarské kaštany pocházejí z tropické Ameriky a nacházejí se od jižního Mexika po Guyanu a severní Brazílii po západní oblast Amazonie. Je nezdokumentováno, jak se malabarské kaštany rozšířily do zbytku světa, ale dnes je lze pěstovat a prodávat na speciálních trzích ve Spojených státech, Asii a Africe.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Malabar Chestnuts. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Hawaiian Paradise Scoop | Jak jíst malabarské kaštany |
