Bronzový fenykl

Bronze Fennel





Pěstitel
Windrose Farm Domovská stránka

Popis / Chuť


Bronzový fenykl je vysoká bylina s dramaticky zbarvenými listy a stonky. Stonky, které dorůstají do výšky 1,8 metru, jsou zelené s pomlčkami kaštanové nebo fialové. Jeho jemné, nadýchané listy jsou kombinací modrozelených a bronzových odstínů. Když kvete, bronzové květy fenyklu jsou drobné, ale plodné a rostou na deštnících. Květy jsou žluté barvy a ustupují šedohnědým semenům, která jsou menší než jiné fenykly a jejich délka je přibližně 0,15 centimetru. Stonky, listy a semena jsou aromatické a mají typickou sladkou, fenyklovou chuť, která má tóny lékořice a anýzu.

Roční období / dostupnost


Bronzový fenykl je k dispozici od pozdního jara do letních měsíců, semena se vyvíjejí v podzimních měsících.

Aktuální fakta


Bronzový fenykl je pěstovaná odrůda fenyklu, která je botanicky klasifikována jako Foeniculum vulgare dulce var. Purpureum nebo Rubrum. To je také označováno jako kouřový fenykl, fialový fenykl a červený fenykl. Bronzový fenykl je jednou ze tří odrůd fenyklu, mezi něž patří fenykl sladký a fenykl florentský. Kromě rozdílů v barvě rostliny je malý rozdíl v použití odrůd fenyklu. Všechny části rostliny, od stonku po listy, semena a kořen, jsou jedlé. Bronzový fenykl je však velmi ceněn svými semeny, která mají mírnější a delikátnější chuť než ostatní fenykly. Bronzový fenykl se díky svému atraktivnímu vzhledu často pěstuje jako ozdoba v domácích zahradách.

Nutriční hodnota


Stejně jako ostatní fenykly obsahuje fenykl bronzový vitamin C, vlákninu, draslík, kyselinu listovou, fosfor, hořčík, železo a niacin. Obsahuje fytoestrogeny, které pomáhají při problémech souvisejících se ženami. Má antioxidační, protizánětlivé a protikřečové vlastnosti.

Aplikace


Bronzová semínka fenyklu mohou být použita v pečivu, jako je chléb a sušenky. Mohou být použity v italských klobásách a dobře se kombinovat s jinou zeleninou, jako je mrkev, řepa a jicama. Semena lze také použít k přípravě fenyklového čaje. Bronzové stonky fenyklu mohou být v páře nebo na grilu a dobře se kombinují s pokrmy z ryb, vepřového a drůbežího masa. Bronzové listy fenyklu tvoří atraktivní ozdobu salátových, těstovinových a rýžových pokrmů. Uchovávejte čerstvý bronzový fenykl v chladničce, kde vydrží až 5 dní. Chcete-li vysušit bronzová semena fenyklu, odřízněte celou hlavu květu z rostliny, když jsou její semena ještě nezralá a zelená. Zralou hlavu v papírovém sáčku. Semena se stanou šedohnědými a lze je setřást z květů. Semena skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladu, kde vydrží několik měsíců.

Etnické / kulturní informace


Všechny fenykly mají léčivé použití. Římané používali fenykl jako zažívací pomůcku, zatímco v tradiční čínské medicíně se fenykl používal k léčbě hadích kousnutí. Ve Spojených státech jsou fenyklové rostliny ceněny jako hostitelské rostliny pro motýly, zejména otakárek anýz a východní otakárek černý.

Zeměpis / historie


Bronzový fenykl se běžně vyskytuje ve Spojených státech a Velké Británii. Není jasné, kdy byl poprvé dokumentován, ale všechny fenykly pocházejí z mnoha staletí a byly používány v době starověkého Egypta. Fenykl pochází ze Středomoří a pravděpodobně se rozšířil po Evropě a na Středním východě s římskými legiemi. Fenykl přivezli do Spojených států španělští průzkumníci v 16. století a stal se naturalizovanou rostlinou. Bronzovému fenyklu se daří v suchých a slunečných podmínkách.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují bronzový fenykl. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Kouřte skvělé jídlo Losos z cedrového dřeva s fenyklem a bronzovým fenyklem
Levandule a Lovage Chřest zabalený v serranu s dětským hlávkovým salátem, bronzovým fenyklem, aioli, pažitkou a kozím sýrem

Populární Příspěvky