Informace, recepty a fakta o zimolezových bramborách

Popis / Chuť

Brambory zimolezu jsou malé až střední velikosti, jsou válcovité, podlouhlé a mírně hrudkovitého tvaru, v průměru o průměru 5–7 centimetrů. Hladká pokožka je světle béžová až zlatá s jedinečnými skvrnami jasně růžové ruměnec, světle hnědé skvrny a skvrny a mělké až střední oči posypané po povrchu. Maso je pevné, husté a vlhké s krémově žlutým odstínem. Při vaření jsou zimolezové brambory jemné a měkké se zemitou a máslovou příchutí.

Roční období / dostupnost

Brambory zimolezu jsou k dispozici na podzim přes zimu.

Aktuální fakta

Brambory zimolezu, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum ‚Honeysuckle ', byla odrůda limitované edice vytvořená pro svou všestrannost, chuť a vizuální přitažlivost s podpisovým růžovým červenáním. To je také známé jako Honeysuckle Gold Vales Sovereign a bylo vytvořeno společností RPE Inc., aby uspokojilo poptávku na trhu po nových a neobvyklých odrůdách.

Nutriční hodnota

Brambory zimolezu obsahují draslík, hořčík, vitamíny A, C a B6, antioxidanty a vlákninu.

Aplikace

Brambory zimolezu jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je rmutování, pečení a pečení. Mohou být nakrájené na mandolínu na tenké plátky a použity v zapečených bramborách, hašovacích hnědých nebo vrstvené v ratatouille. Mohou být také pečené se slupkou, aby předvedly její jedinečné zbarvení. Brambory zimolezu mohou být pečené a rozbité pro křupavou strukturu, nebo mohou být pečené a podávané jako příloha. Brambory zimolezu se dobře párují s cibulí, rozmarýnem, tymiánem, citronem, květákem, rutabagou, rajčaty, lanýži, vařenými vejci, kaviárem, hovězím, vepřovým, korýši, tvrdými sýry, smetanou a křenem. Vydrží až dva týdny, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě.

Etnické / kulturní informace

V roce 2008 byla suverénní odrůda vales, z níž by zimolez později vznikl, ve Velké Británii zvolena jako brambor roku pro svou vynikající chuť a univerzálnost při vaření. Brambory zimolezu byly vytvořeny společností RPE produce, aby uspokojily poptávku po nových odrůdách s bohatou chutí a jedinečnou vizuální přitažlivostí.

Zeměpis / historie

Brambor zimolez byl vyvinut v roce 2015 jako součást komoditní značky RPE Inc., Old Oak Farms. RPE Inc. je pěstitel a přepravce se sídlem v Bancroftu ve Wisconsinu. Brambory zimolezu byly prodávány jako speciální odrůda s omezeným vydáním a byly k dispozici na vybraných trzích ve Spojených státech.