| Royal Rose LLC | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Castelfranco má hořkou chuť, ale je mnohem mírnější se sladkými podtóny. Kulaté hlavy jsou jedinečně zbarvené, každý máslově žlutý list je posetý skvrnami a žilkami různě barevnými od vínově červené až po světle fialovou. Jednotlivé hlavy jsou růžové nebo květinové, přičemž listy se skládají přes sebe. Zatímco všechny listy Castelfranco jsou jedlé, je to jedinečně zbarvená centrální hlava, která je nejžádanější. Při pěstování Castelfranca lze barvu této centrální hlavy dále zblednout umístěním nádoby nad hlavy a ponecháním několik dní růst ve tmě nebo v pokročilejších zemědělských situacích pomocí metody imbiancamento.
Roční období / dostupnost
Castelfranco radicchio má omezenou dostupnost v zimních měsících.
Aktuální fakta
Castelfranco radicchio je dědictví italské zimní plodiny botanicky známé jako Cichorium intybus. Člen rodiny Asteraceae Castelfranco radicchio je křížencem mezi Escarole a radicchio Trevisano. Také známý jako Radicchio de Castelfranco v rodné Itálii a přezdívkami Jedlý květ, Orchidový salát a Zimní růže, kývnutí na způsob, jakým se podobá květu, jak se přirozeně odvíjí listová koule ve tvaru salátu.
Aplikace
Castelfranco raddichio je jemný a dostatečně jemný, aby se podával syrový a může být přidán do čerstvých zelených salátů. Stejně jako ostatní hořké raddichios funguje dobře i ve vařených aplikacích, jako jsou polévky, pizzy a rizoto, nebo se servíruje samostatně jako příloha. Jeho hořká chuť se dobře snoubí s citrusovým džusem, olivovým olejem, octem balsamico a červeným vínem, česnekem, houbami, pancettou, sýrem parmigiano reggiano, ančovičkami, černým pepřem a fenyklem.
Zeměpis / historie
Původ v 17. století Castelfranco raddichio je pojmenován po severotalianském městě Castelfranco Veneto, kde byl poprvé pěstován. Region Benátsko v Itálii je známý svou produkcí radicchio, přičemž každé město v regionu se specializuje na pěstování svého vlastního specifického typu. Metodu pro vývoj některých raddichios, jako je jedinečné zbarvení Castelfranco známé jako imbiancamento (nucené bělení), vyvinul poprvé v roce 1860 belgický agronom Francesco Van Den Borre. Složitý proces, imbiancamento zahrnuje časnou sklizeň Castelfranca, poté zabalení ořezaných hlav do košů ze síťoviny a skladování v zatemněné místnosti. Kořeny se poté nechají máčet v cirkulující pramenité vodě udržované na 60 stupňů Fahrenheita. Proces trvá několik dní a během této doby listy získají své podpisové červenofialové pestrost. Castelfranco lze také úspěšně pěstovat v domácí zahradě bez použití metody imbiancamento za předpokladu, že je pravidelně, mírně zaléváno a mírné až chladné.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| On Dandy | San Diego CA. | 609-373-5917 |
| Monteferante Foods | CA pohled | 310-740-0194 |
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA. | 760-448-1234 |
| Rybolov | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Pro House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Castelfranco. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Castelfranco pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
italská semena feferonky
 Farmářský trh Ballard Jedna listová farma 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, Spojené státy Asi před 458 dny, 12.8.19 Komentáře sdílené: Trochu hořké, ale krásné ve spojení s citronem, olejem a čerstvým česnekem!  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com UNapa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 586 dny, 8.2.2019 Komentáře sdíleného: Dobrá práce  Bi-Rite Market Bi-Rite Market - 18. ulice 3639 18. ulice San Francisco CA 94110 415-241-9760 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19  The Beau Market Trh Le Beau - Levenworth St 1263 Leavenworth Street San Francisco CA 94109 415-885-3030 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19 |
