Popis / Chuť
Maracuya jsou velké, kulaté až podlouhlé plody se silnými, jasně žlutými slupkami. Jsou dlouhé asi 8 centimetrů a široké 4 centimetry. Kůže je hladká a může být pokryta světle žlutými skvrnami. Zralé plody budou vrásčité a měkké na dotek. Uvnitř je měkká bílá dřeň a velká dutá dutina naplněná hnědými, jedlými semínky obalenými v jasně žluté, želatinové buničině. Buničina má intenzivně sladkou květinovou vůni s kyselou chutí a tropickou chutí.
Roční období / dostupnost
Maracuya je k dispozici v zimě a v letních měsících.
Aktuální fakta
Maracuya je španělské slovo pro „passionfruit“ a obecně se odkazuje na velkou žlutou odrůdu pěstovanou v Jižní Americe. Žlutá mučenka je botanicky klasifikována jako Passiflora edulis a je nejpěstovanější odrůdou v tropických deštných pralesech Jižní Ameriky. Jsou známí svými kyselými, tropickými příchutěmi a krásnými fialovými květy, které jim předcházejí.
Nutriční hodnota
Maracuya jsou bohaté na vitamíny A a C a draslík. Obsahují také vápník, fosfor, železo a malé množství niacinu se stopami thiaminu a riboflavinu. Plody poskytují antioxidační a zažívací účinky a uklidňující vlastnosti.
Aplikace
Maracuya se používají v surových i vařených aplikacích. Čerstvě nasbíraná buničina a semena se konzumují tak, jak jsou, nebo se používají na salátech, jogurtech a parfaitech. Buničina je oddělena od semen napínáním a šťáva je oslazena a použita pro smoothies, džusy a dezerty, jako je zmrzlina, zmrzlina a sorbet. Šťáva se přidává do dresinků a vyrábí se z ní džemy, želé a omáčky. Dodává barvu a tropickou chuť, když je nalita na tvarohový dort, vanilkovou zmrzlinu nebo panna cottu. Přípravek Maracuya vydrží v chladničce až 5 dní při pokojové teplotě a až dva týdny.
Etnické / kulturní informace
Maracuya neboli Žlutá mučenka se zařazuje pod botanickým názvem Passiflora edulis forma ‘flavicarpa, což v latině znamená zlatá nebo žlutá. V době, kdy byl zařazen, se předpokládalo, že existuje pouze jeden druh žluté mučenky. Od té doby se klasifikace Passiflora laurifolia používá také pro žluté plody. Vědci nedávno argumentovali změnou nomenklatury a citovali příliš mnoho variací mezi rostlinami se žlutými plody a nedostatek cytologických studií. Rozdíly ve velikosti, tvaru, vůni a chuti ovoce z různých pěstitelských oblastí ukazují potřebu lepšího způsobu rozlišení jedné odrůdy od druhé.
Zeměpis / historie
Maracuya pochází z jihoamerického amazonského deštného pralesa, kde se pěstuje po staletí. Jejich původ však není znám, někteří se domnívají, že jsou hybridem P. edulis, kyselého fialového mučenky a P. ligularis zvaného „sladká granadilla“. Jiní věří, že žluté ovoce bylo náhodnou mutací objevenou v Austrálii. Mučenka byla v Austrálii založena již před rokem 1900 a odtud se na Havaj rozšířila do konce 19. století. Maracuya byly poprvé identifikovány v Brazílii v roce 1932, ačkoli nedávné diskuse mezi botaniky zpochybnily původní klasifikaci žlutých odrůd. Maracuya dobře roste v horkých tropických nížinách Peru, Venezuely, Kolumbie, Brazílie a Guyany. Žlutá mučenka se vyskytuje také v Karibiku a ve Střední Americe, i když se může jednat o různé odrůdy. Maracuya je s největší pravděpodobností spatřen na trzích po celé severní Jižní Americe.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Maracuya Passionfruit. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Laylita recepty | Passion Fruit Mousse |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Maracuya Passionfruit pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
jak vypadá dračí ovoce
 Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 20 dny, 18.2.21 Komentáře sdíleného: Maracuyaaa  Mikro čtvrť Kazakhfilm, Almaty, Kazachstán Ecofreshmarket Mikro čtvrť Kazakhfilm, Almaty, Kazachstán Attiki, Řecko Asi před 73 dny, 27/12/20 Komentáře sdílené: Vášeň z Vietnamu  Maracuya Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 203 dny, 19. 8. 20 Komentáře sdíleného: Šťavnaté a čerstvé mučenky  Maracuya marakuja Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 231 dny, 21.7.20 Komentáře sdílené: V Kolumbii si babičky obvykle vybírají nejvíce vrásčitou mučenku, protože podle nich mají nejvíce obsahu uvnitř  Envigado, Antioquia Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 266 dny, 17.6.20 Komentáře sdíleného: Exotické ovoce, s dokonalou hořkostí  Medellin Kolumbie Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 335 dny, 4.9.20 Komentáře sdíleného: Exotické ovoce, ideální pro mnoho receptů  Medellin Kolumbie Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 363 dny, 3/12/20 Komentáře sdíleného: čerstvé tropické ovoce  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 377 dny, 2/27/20 Komentáře sdíleného: Passionfruit z džungle ..  Mercado Mayorvista de Frutas Velkoobchodní trh s ovocem Avenue Arriola La Victoria NearVítězství, Region Lima, Peru Asi před 646 dny, 6.3.19 Komentáře sdíleného: Toto je ovoce Peru.  Square Vea Náměstí Plaza Vea poblížSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi před 647 dny, 6.2.19 Komentáře sdíleného: Čerstvé z džungle! |
