Popis / Chuť
Hrušky Shinko jsou velké plody, v průměru o průměru 7 až 10 centimetrů a mají kulatý až vejčitý tvar. Kůže je polohustá, žvýkací, pevná a lehce strukturovaná červenohnědou barvou se zlatavě bronzovým odstínem pokrytým mnoha malými bledě žlutými čočkami. Pod povrchem je slonovinová až bílá dužina hustá, zrnitá a vodná s křupavou a křupavou konzistencí. K dispozici je také centrální vláknité jádro obklopující malá oválná černá semínka. Hrušky Shinko mají velmi sladkou květinovou chuť dopředu s pikantními citrusovými podtóny a přetrvávajícími tóny máslové omáčky.
Roční období / dostupnost
Hrušky Shinko jsou k dispozici na konci podzimu přes zimu.
Aktuální fakta
Hrušky Shinko, botanicky klasifikované jako Pyrus pyrifolia, jsou pozdní sezónní asijská odrůda hrušek patřící do čeledi Rosaceae. Sladké, jemně pálivé plody se konzumují především čerstvé a jsou oblíbené pro své zlaté zbarvení a lehce zrzavou pokožku. Hrušky Shinko se pěstují v malém měřítku pro vybrané potravinářské a zemědělské trhy v Japonsku, ale odrůda v poslední době poklesla v produkci ve prospěch dalších populárnějších asijských kultivarů hrušek. I přes jejich úbytek se hrušky Shinko stále pěstují v domácích zahradách nadšenců hrušek a jsou vybrány pro odolnost odrůdy vůči chorobám, jako je plíseň ohnivá a černá skvrna. Shinko hrušky jsou považovány za jednu z nejodolnějších japonských odrůd hrušek odolných proti plísním a stromy mohou dorůst až do výšky pěti metrů a při vysokých skladovacích schopnostech dosahovat vysokých výnosů. Shinko hrušky jsou také považovány za okrasné pro terénní úpravy s bílými květy, zlatými plody a tmavě zelenými listy.
Nutriční hodnota
Hrušky Shinko jsou vynikajícím zdrojem vlákniny pro regulaci trávicího traktu a jsou dobrým zdrojem vitaminu C k posílení imunitního systému, snížení zánětu a zvýšení produkce kolagenu v pokožce. Plody také obsahují vitamín K, který napomáhá lepšímu hojení ran a poskytuje trochu draslíku, manganu, mědi, fosforu a vápníku.
Aplikace
Hrušky Shinko jsou nejvhodnější pro čerstvé aplikace, protože ostrá, šťavnatá dužina se předvádí, když se konzumuje přímo, z ruky. Plody lze jíst jako jablko se slupkou, zbavit se jádra, nebo je lze nakrájet a smíchat s ovocnými saláty, nakrájet a vystavit na ovocných talířích, nasekat na zelené saláty nebo smíchat do smoothies. Hrušky Shinko lze také rozdrtit a hodit na střepy, použít jako polevu na zmrzlinu nebo odšťavnit na ovocný punč, koktejly a ochucené nápoje. Kromě syrových aplikací mohou být hrušky Shinko grilované, pečené nebo dušené s masem pro sladkou a slanou kombinaci. Mohou být také zabudovány do mnoha dezertů, jako jsou koláče, brambůrky, ševci, vdolky, koláče a lívance. Hrušky Shinko doplňují přísady jako zázvor, citronová tráva, chilli papričky, zelené fazole, papriky, kokos, javorový sirup, hnědý cukr a vanilka. Celé nevymyté hrušky Shinko vydrží 1 až 3 měsíce, pokud jsou uloženy v zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Čtvrť Haruna ve městě Takasaki je největší ovocnářskou oblastí v japonské prefektuře Gunma. Více než 140 farem pěstuje kamenné ovoce, bobule a odrůdy asijských hrušek, včetně Shinko, a podél hlavní 406 národní dálnice protékající okresem, farmy založily řadu ovocných stánků známých jako Haruna Fruit Road. Návštěvníci cestují z celého Japonska do Haruny, aby navštívili ovocnou cestu, ochutnali čerstvě sklizené ovoce a některé nedaleké farmy nabízejí návštěvy ovocných farem u-pick. Na podzim pořádá Haruna festival hrušek Haruna, aby si uctil významnou historii hrušek v regionu. Během festivalu je vystaveno mnoho asijských odrůd hrušek s bezplatnými vzorky a návštěvníci si mohou ovoce zakoupit jako suvenýry. K dispozici je také soutěž o loupání hrušek, která určí, kdo může ovoce oloupat nejrychleji, a vítěz obdrží jako cenu hrušky zdarma.
Zeměpis / historie
Odborníci věří, že asijské hrušky byly v Japonsku přítomny již v 1. století a byly poprvé dokumentovány v 8. století starými texty. Plody byly pěstovány v domácích zahradách a na malých farmách a byly postupem času selektivně šlechtěny, aby se zlepšila odolnost ovoce vůči chorobám. Rozsáhlé pěstování asijských hrušek začalo na konci 19. století, kdy byly jako příležitostné sazenice objeveny odrůdy nijisseiki a chojuro. Kultivary inspirovaly vědce k pěstování nových odrůd na počátku 20. století a téměř všechny současné asijské odrůdy hrušek jsou potomky nijisseiki. Hrušky Shinko byly chovány výzkumnými stanicemi v Niigata a Okajama v roce 1941 a jsou křížencem hrušek amanogawa a nijisseiki. Dnes jsou hrušky Shinko komerčně pěstovány v malém měřítku a nacházejí se především na farmářských trzích a v specializovaných prodejnách potravin v Asii, Evropě, Austrálii a Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují hrušky Shinko. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Shinko Pears pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 superindo cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 112 dny, 17/11/20 Komentáře sdílené: hruška singo  Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock ulice San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 114 dny, 16/11/20 Komentáře sdíleného: hrušky Shinko ze sadů Penryn  Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock ulice San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 137 dny, 10/24/20 Komentáře sdíleného: asijské hrušky Shinko z ovocného sadu Penryn |
