Popis / Chuť
Šťovík zahradní roste v hustých kupách a může se pohybovat od 30 do 150 centimetrů. Rostlina s více stopkami je vzpřímená a hustá a v létě kvete malými červeno-zelenými květy. Produkuje velké tmavě zelené listy, které mají podlouhlý tvar šipky. Mají výraznou kyselou notu a ostrý citronový tang díky obsahu kyseliny šťavelové. Tato vlastnost mu vynesla název „kyselá tráva“.
Roční období / dostupnost
Šťovík je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Šťovík zahradní, někdy označovaný jako širolistý, je vytrvalá bylina, která je botanicky klasifikována jako Rumex acetosa. Patří do rodiny pohanky a je často zaměňována s francouzským šťovíkem, ale ve skutečnosti je samostatným druhem. Oba produkují zelené listy špenátu, které lze připravit podobným způsobem, ale šťovík zahradní je větší rostlina se silnější chutí.
Nutriční hodnota
Šťovík je vynikajícím zdrojem draslíku a vitamínů A, B, C, D, E a K.
Aplikace
Šťovík lze použít surový jako salátový salát nebo čerstvou bylinu, nebo restovaný podobně jako špenát. Mladé listy jsou jemné a mírné, nejlepší pro čerstvé jídlo, zatímco větší listy jsou ostré a hořké, nejlepší pro vařené aplikace. Sorrel vyrábí vynikající pyré do omáček nebo do polévek. Mezi příchutě patří tvrdé tvrdé sýry, smetana, vejce, ryby, kaviár, ústřice, čočka, brambory, špenát, cibule, šalotka, hořčice, petržel, estragon, máta, kerblík a muškátový oříšek. Při řezání šťovíku se doporučuje používat pouze nůž z nerezové oceli a upustit od společného vaření v kovových nádobách, protože jeho vysoký obsah kyselin mění barvu a rozrušuje kovové nádobí.
Etnické / kulturní informace
Šťovík zahradní je přísada do čaje Essiac, protirakovinné léčby původně formulované indiány Ojibwa a užívané dodnes. Inhibuje růst rakovinných buněk eliminací volných radikálů v těle a nabízí antibakteriální vlastnosti, které ničí E. coli a další škodlivé bakterie.
Zeměpis / historie
Šťovík zahradní pochází z Evropy a Asie a během historie se pěstoval jako oblíbená bylina a zelenina. Mnoho evropských zahrad obsahovalo rostlinu, dokud ve středověku nebyl vyvinut mírnější francouzský šťovík. Dnes ji lze nalézt ve většině mírného podnebí po celém světě a daří se jí ve vlhkých a vlhkých půdách. Snadno se množí rozdělením svého velkého hlubokého kořenového systému a měl by být pravidelně připínán zpět, aby podpořil nový růst nabídky.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Garden Sorrel. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Garden Sorrel pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Velké náměstí Velké náměstí 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 BlízkoGlendale, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19  Městský trh Stánek Chegworth Vally poblížLondýn, Anglie, Velká Británie Asi před 687 dny, 23.4.19 Komentáře sdíleného: Čerstvá šťovík zahradní ..  Farmářský trh Hillcrest Mike - JR Organics 1-760-330-6812 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 710 dny, 31.3.19 |
