Popis / Chuť
Ředkvičky ze zeleného masa se snadno odlišují svým tvarem a barvou. Oteklý a protáhlý taproot je dvoubarevný jako několik odrůd ředkvičky, přesto je jedinečný svým zbarvením. Jeho horní polovina blízko konce stonku je žlutozelená a zúžená spodní polovina krémově zbarvená. Lze jej sklízet, když je malý jako pět palců nebo až deset palců. Jeho silná kůže pokrývá zelenou až krémově bílou dužinu, která nabízí svěží texturu a ředkvičkovou chuť, která se může lišit od mírné po horkou v závislosti na podmínkách růstu a zralosti.
Roční období / dostupnost
Ředkev zeleného masa je k dispozici na jaře a na podzim.
Aktuální fakta
Ředkev zeleného masa (Raphanus sativus) je dědictví odrůdy a je členem rodiny Brassicaceae nebo Cruciferae spolu s rukolou, brokolicí a tuřínem. Celá rostlina je jedlá, kořeny a listy. Zelené ředkvičky, jako je například Zelené maso, lze prodávat pod různými názvy, například se zelenou slupkou, zelenou tsingato, japonskou minasázou a chinense zeleným luobo.
Nutriční hodnota
Podobně jako červené ředkvičky obsahují zelené ředkvičky, jako je ředkev Zeleného masa, značné množství vitaminu C, i když méně než jejich červené příbuzné. Ředkvičky zeleného typu jsou vyšší v karotenoidech, proantokyanidinách a chlorofylech než červené odrůdy. Zelenina ředkvičky zeleného masa má navíc vysoký obsah živin, ještě více než samotný kořen ředkvičky.
Aplikace
Pikantní chuť a svěží struktura ředkvičky ze zeleného masa září v čerstvých přípravcích. Nakrájejte na tenké plátky a přidejte k sendvičům, salátům nebo zábalům. Slouží k přidání kořeněného akcentu do tacos, nachos a mexických polévek. Nakrájejte podélně a spárujte s krémovými dipy nebo měkkými sýry. Nastrouhejte a naservírujte jako přísadu se sushi nebo sashimi nebo přidejte do slaw, abyste jim dali pikantní kop. V Číně jsou ředkvičky zeleného masa populárně nakládané spolu se sečuánskou paprikou. Zeleninové ředkvičky zelené lze přidat do polévek a hranolků. Pro skladování uchovávejte ředkvičky zeleného masa v chladu a spotřebujte je do jednoho až dvou týdnů.
Etnické / kulturní informace
V Číně se v tradiční čínské medicíně používá mnoho ředkviček, jako je ředkev zeleného masa, které podporují zdraví a wellness zejména v souvislosti s dýchacím systémem. To se odráží ve starověkém čínském přísloví, které říká: „Jíst štiplavou ředkvičku a pít horký čaj, nechat vyhladovělé lékaře prosit na kolenou.“ Ředkvičky si v čínské kultuře dlouho uchovávaly tak vysoké místo úcty, festival ředkviček v Quingdao se datuje od dynastie Ming před téměř 600 lety a je každoroční oslavou ředkvičky a čínského folklóru, který podporuje konzumaci ředkvičky devátého dne měsíce nový rok pro dobré zdraví.
Zeměpis / historie
Ředkev zeleného masa je považována za příbuzného tradiční zelené čínské ředkvičky pocházející ze severní Číny. Tyto zelené ředkvičky, původně známé pod názvem čínské zelené Luobo nebo Qingluobo, se stejně jako mnoho dalších asijských ředkviček, jako je daikon, sklízejí ve větších rozměrech než evropské ředkvičky. Zelené ředkvičky jsou populární odrůdou v asijských zemích a teprve v posledních letech si začaly získávat na popularitě ve Spojených státech. Stejně jako většina odrůd ředkvičky roste zelené maso nejlépe v mírném podnebí a není odolné vůči teplu.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí ředkvičky ze zeleného masa pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Galmart Supermarket Galomart Samal 2-111, Almaty, Kazachstán Asi před 18 dny, 20.2.21 Komentáře sdíleného: zelené maso, ředkev, čerstvé  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 191 dny, 31. 8. 20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 202 dny, 20. 8. 20 Komentáře sdíleného: Místní vápno ředkvičky z farem Valdivia!  Farmářský trh v okrese Dane - zima Driftless Organics 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com UMonona, Wisconsin, Spojené státy Asi před 375 dny, 29/29/20 Komentáře sdíleného: Ostré a čisté.  Grand Army Plaza Greenmarket Evoluční organika 283 Springtown Rd New Paltz, NY 12561 BlízkoNew Paltz, New York, Spojené státy Asi před 431 dny, 1/04/20 Komentáře sdíleného: Zelený trh Brooklyn NY!  MaBru Vandepoel Jižní Holandsko, Nizozemsko Asi před 478 dny, 17/11/19 Komentáře sdíleného: Zelené ředkvičky ..  Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Příroda svěží SA Centrální trh v Aténách Řecko Y-14 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 531 dny, 26.9.19 Komentáře sdíleného: Ředkvičky zelené maso Delicious  99 ranč Ranč 99 - ulice Pierce 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com UAlbany, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 3. 19  Supermarket se zlatým štěstím Supermarket se zlatým štěstím 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 BlízkoCerritos, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 644 dny, 5. 5. 19 Komentáře sdíleného: Ředkev Lime Daikon z farmy Valdivia!  SeeWoo æ³ - 和行 UUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Spojené království Asi před 683 dny, 27.4.19 Komentáře sdíleného: Zelené ředkvičky!  Supermarket Loon Fung Supermarket Loon Fung poblížUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Spojené království Asi před 684 dny, 26.4.19 Komentáře sdíleného: Ředkev zeleného masa!  NTUC FairPrice UZadní Blk 182, Singapur Asi před 711 dny, 30.3.19 |
