Peter Chile Peppers

Peter Chile Peppers





Popis / Chuť


Peter chile peppers jsou nepravidelně tvarované lusky, v průměru 7 až 15 centimetrů na délku a 2 až 5 centimetrů v průměru, a mají vrásčitý, válcový tvar končící se zaoblenou, tupou špičkou s akcentem rozštěpem. Lusky mohou být hladké nebo pokryté mnoha záhyby a prohlubněmi a pokožka je lesklá, voskovitá a pevná a v dospělosti dozrává od zelené po jasně červenou. Maso je pod kůží polohusté, křehké, světle zelené až červené a vodnaté a obklopuje centrální dutinu plnou kulatých a plochých krémově zbarvených semen. Peter chilské papriky mají jasnou, rostlinnou a sladkou chuť smíchanou se střední až horkou úrovní koření.

Roční období / dostupnost


Peter chile peppers jsou k dispozici na konci léta do podzimu.

Aktuální fakta


Peter chilli papričky, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou dědičnou odrůdou patřící do čeledi Solanaceae nebo lilku. Považován za vzácný speciální pepř vyvinutý ve Spojených státech, Peter chile peppers získal své jméno podle svého provokativního, falického tvaru. Papriky jsou primárně považovány za okrasnou odrůdu, kterou si domácí zahradníci cení pro svůj vzhled při zahájení konverzace, a existují tři hlavní odrůdy v barvě od oranžové, červené po žlutou. Kromě své novinky jsou chilli papričky Peter také mírně horkou odrůdou, která se pohybuje v rozmezí 5 000–30 000 SHU na stupnici Scoville, a lze je použít v salsách, horkých omáčkách a marinádách.

Nutriční hodnota


Peter chilli papričky jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které mohou pomoci posílit imunitní systém a napravit poškození pokožky. Papriky také obsahují kapsaicin, což je chemická sloučenina, která spouští mozek, aby pocítil pocit koření nebo tepla. Bylo prokázáno, že kapsaicin má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.

Aplikace


Peter chilli papričky jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, restování, smažení nebo pečení. Papriky mohou být nakrájeny na kostičky do horkých omáček, marinád, dresinků a sals, nebo mohou být zabudovány do polévek, těstovinových omáček a dušených pokrmů. Peter chilské papriky mohou být také pečené a vrstvené v sendvičích, nakrájené na plátky a míchané do kastrolů, nebo kombinované s vařeným masem pro další koření. Je důležité si uvědomit, že vysoké hladiny kapsaicinu mohou způsobit podráždění kůže a očí, proto se při přípravě paprik doporučuje nosit ochranné oblečení, jako jsou rukavice a brýle. Kromě čerstvých a vařených aplikací lze chilli papričky Peter sušit a mlít na prášek pro použití jako koření. Papriky lze také použít jako náhradu za serrano papriku v receptech. Peter chilské papriky dobře ladí s ovocem, jako je meloun, mango, avokádo a broskev, luštěniny, tomatillos, rajčata, cibule, česnek, maso jako hovězí, vepřové a drůbeží maso, vejce a bylinky, jako je koriandr, oregano a tymián. . Čerstvá paprika vydrží 1–2 týdny, pokud je volně uložená vcelku a neumytá v papírovém nebo plastovém sáčku v chladničce.

Etnické / kulturní informace


V Lafayette v Louisianě je společnost Papa Jeabert’s kořením, která se specializuje na pěstování chilli papriček Peter pro použití v jejich cajunském koření s názvem „Spice de Terre“, což v překladu znamená „koření země“. Společnost je považována za jednu z mála komerčních farem Peter chile pepper a koření Cajun bylo vyvinuto jako každodenní koření naplněné čtyřmi různými druhy paprik, papáji, cibule a citronu. Papa Jeabert’s také nakládané chilli papričky Peter se dvěma perlovými cibulkami v sugestivním tvaru ve sklenici známé jako „Nature’s Family Jewels“. Sklenice se považují za „dárek, na který nikdo nezapomene“, a prodávají se v dárkových lahvích uzavřených červeným voskem.

Zeměpis / historie


Peter chilské papriky jsou považovány za původ v jižních Spojených státech, zejména v Texasu a Louisianě, a byly zdokumentovány od 17. století. Papriky si oblíbil H.W. Alfrey, muž z Tennessee, který založil vlastní semennou společnost známou jako Alfrey Seeds kolem zvláštního pepře. Alfrey strávil desetiletí kultivací chilských paprik Petera pro chuť a tvar a také se mu připisuje pojmenování odrůdy. Dnes jsou pepřová semena chilského pepře považována za speciální pepř, který se zřídka vyskytuje v obchodech a nejčastěji jej najdete v online katalogech semen pro domácí zahradnictví. Papriky lze také nalézt prostřednictvím malých farem na místních trzích ve Spojených státech, Mexiku a někdy v Jižní Koreji.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Peter Chile Peppers. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Jen špetkové recepty Peter Pepper Poppers

Populární Příspěvky