Popis / Chuť
Ředkvičky Rat-Tail jsou dlouhé zelené semenné lusky určitého druhu ředkvičky. Lusky jsou zelené a tenké, s hladkým, i když hrudkovitým vzhledem. Mohou měřit až 30 centimetrů na délku při plné zralosti, i když jsou obvykle nejlepší, když jsou sklizeny kolem 15 centimetrů. Lusky jsou měkké, ale ostré a nabízejí texturu podobnou tenké chilské paprice. Mladší lusky nebudou tak vláknité jako ty starší, delší. Chuť je jemná, přesto nabízí ostrý a štiplavý skus.
Roční období / dostupnost
Ředkev Rat-Tail je k dispozici na konci jara a na podzim.
Aktuální fakta
Ředkvičky Rat-Tail jsou jedlé semenné lusky nebo silikáty rostliny ředkvičky, botanicky známé jako Raphanis sativus var. caudatus. Dědičné rostliny neprodukují baňaté kořeny jako jiné ředkvičky, místo toho po odkvětu produkují stovky dlouhých, vřetenatých semenných lusků. Rostliny ředkvičky Rat-Tail jsou těžkými producenty a budou produkovat lusky po dobu až dvou měsíců rovně. Kromě rostlin se zelenými lusky existují také odrůdy, které produkují lusky bílé a fialové barvy. Jsou dobře známé a oblíbené v asijské kuchyni.
Nutriční hodnota
Ředkvičky Rat-Tail jsou dobrým zdrojem vitaminu C, kyseliny listové a draslíku. Jsou také zdrojem vitaminu B6, hořčíku, mědi, vápníku a riboflavinu.
Aplikace
Ředkvičky Rat-Tail lze konzumovat syrové nebo vařené. Mohou být nakrájeny na plátky a přidány do salátů nebo talířů crudité. Mohou být restované na másle a česneku nebo nakládané s různými kořeními nebo s okurkami a paprikami. Při vaření mohou trochu ztratit kořenitost, ale zachovají si svou strukturu. Míchejte ředkvičky Rat-Tail s jinou zeleninou, masem nebo drůbeží. Spárují se dobře s asijskými nebo indickými příchutěmi a lze je přidat do kari, polévek nebo dušených pokrmů. Mohou být uchovávány v chladničce až měsíc, pokud jsou uchovávány v suchu a zabaleny.
Etnické / kulturní informace
V Německu si ředkvičky Rat-Tail nejčastěji pochutnávají na pivu. Jedna řada ředkviček Rat-Tail se po této tradici nazývá Munchen Bier. Jsou buď konzumovány syrové nebo nakládané s pepřem, muškátovým květem a novým kořením a podávány spolu s pěnivým vařením.
Zeměpis / historie
Ředkvičky Rat-Tail pocházejí z jihovýchodní Asie a nejčastěji se vyskytují v Indii a Asii. Poprvé byli do Japonska představeni z Thajska v roce 1867, kde získali krátkou proslulost na základě zjevných tvrzení. Nějakou dobu byli populární v Evropě, Severní Americe a Austrálii. Ředkvičky Rat-Tail byly údajně vysazeny na půdě Sandringhamu, domova prince z Walesu. Popularita klesala a za posledních asi 100 let byla vysazena jen jako zvláštnost. Stále jsou populární ve své rodné jihovýchodní Asii a začínají se objevovat ve více nabídkách ve Spojených státech. Mohou být spatřeny na farmářských trzích v mírných oblastech v Americe a Evropě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Rat-Tail ředkvičky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Seattle mouka dítě | Fermentovaná kyselá okurka s křenovým ocasem |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Rat-Tail ředkvičky pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
rozdíl mezi mangoldem a mangoldem
 Farmářský trh v Santa Monice County Line Harvest Coachella Valley USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 413 dny, 22. 1. 20 Komentáře sdíleného: Páni - podívejte se na tyto ředkvičky z ocasu  Veřejný park Cleator UKorunovaný, Kalifornie, Spojené státy Asi před 662 dny, 18.5.19 Komentáře sdíleného: Pěstování ředkvičky s ocasem Rostou divoce po celém San Diegu. |
