| Food Buzz: Historie avokáda | Poslouchat |
Popis / Chuť
Koktejlové avokádo má úzký podlouhlý tvar, jako u dětské okurky. Jsou přibližně pět až osm centimetrů dlouhé a mají tenkou olivově zelenou slupku, která je zcela jedlá. Nejvýznamnější je, že krémová vnitřní dužina avokáda Cocktail postrádá typickou velkou centrální jámu a na jejím místě je dutý papírový obal. Jsou jinak docela srovnatelné s plně vyvinutým avokádem hladkým, krémovým a světle žlutým se zeleným tónem blíže k pokožce, s máslovou konzistencí s bohatou chutí.
Roční období / dostupnost
Koktejlové avokádo je k dispozici v polovině zimy.
Aktuální fakta
Koktejlové avokádo je prostě výsledkem nepolinovaného avokádového květu. Mohou se vyvinout v mnoha kultivarech v rámci druhu Persea Americana, ale nejčastěji se vyskytují na Fuertes a Mexicolas. Koktejlové avokádo, přezdívané Avokádo, dětské avokádo nebo cukety, by nemělo být považováno za samostatnou odrůdu, ale spíše za výsledek genetických faktorů, nedostatku opylujícího hmyzu nebo dokonce náhlé změny podnebí, které brání přirozenému vývoji semen a ovoce .
Nutriční hodnota
Stejně jako plně vyvinuté avokádo, i koktejly poskytují téměř dvacet vitamínů, minerálů a dalších prospěšných živin. Jsou skvělým zdrojem vitaminu E a při podávání s jiným ovocem a zeleninou má avokádo schopnost působit jako posilovač vstřebávání živin a pomáhá tělu vstřebávat více živin rozpustných v tucích, jako je alfa-karoten, beta-karoten. a lutein. Tyto karotenoidy se v současné době zkoumají z hlediska jejich role při usnadňování zdraví srdce, očí a prostaty. Avokádo je prakticky jediné ovoce, které obsahuje mononenasycené tuky nebo mastné kyseliny, jako je kyselina olejová, o níž je známo, že významně chrání před rakovinou prsu a rakoviny prostaty. Mononenasycené tuky mohou také pomoci snížit hladinu špatného LDL cholesterolu a zvýšit zdravý HDL cholesterol.
Aplikace
Koktejlové avokádo je oblíbené pro čerstvé jídlo, ale musí být plně zralé, abyste si ho mohli vychutnat. Pohodlná, individuální velikost porce této okouzlující odrůdy je činí ideálními pro syrové občerstvení nebo jako doplněk k talíři crudité. Mohou být otlučené celé a hluboce smažené a podávané s různými omáčkami. Nakrájejte a provzdušněte na ozdobu salátů, sendvičových talířů a předkrmů, nebo na polovinu a naplňte krabí salát, ovocné dochutění nebo salsu pro rychlé a chutné předkrm. Jejich hladká, máslová struktura a chuť je činí skvělými při natírání chleba nebo toastu místo másla nebo při výrobě sendviče místo majonézy. Uložte zralé koktejlové avokádo do chladničky nebo dozrávejte zelené plody v hnědém papírovém sáčku a nechte je pokojové teplotě.
Etnické / kulturní informace
Mexiko je největším světovým producentem avokáda. Mezi další významné producenty patří USA, Dominikánská republika, Brazílie, Indonésie a Izrael. Největší počet kulinářských pokrmů z avokáda se nachází v Izraeli.
Zeměpis / historie
Avokádo pochází z Mexika a Střední Ameriky a je oceňováno a využíváno po dobu nejméně 10 000 let. Koktejlové avokádo pravděpodobně sdílelo stejnou historii, ale komerční význam si našlo až v posledních letech. Neopylované avokádo obvykle ze stromu rychle spadne, ale ty, které zůstanou a dorostou do značné délky, mohou být sklizeny a prodány jako specializovaná plodina. Někteří zemědělci vyvinuli metody aktivního potlačení opylování produkce avokádového koktejlu, zatímco jiní jednoduše využili příležitosti a využili toho, co by jinak bylo nežádoucí plodinou.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují koktejlové avokádo. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Joy.Food.Sunshine | Pečené avokádové hranolky | |
| Jennifer's Kitchen | Avokádové máslo |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí koktejlové avokádo pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Metr Supermarket metra Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe USantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi před 649 dny, 31.5.19 Komentáře sdíleného: Koktejlové avokádo se na trzích vyskytuje jen zřídka.  Wong USantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi před 651 dny, 29.5.19 Komentáře sdíleného: Koktejlové avokádo v supermarketu Wong v Limě Peru Milflores! |
