Popis / Chuť
Brambory Magic Molly jsou obecně malé až střední hlízy, v průměru 5 až 7 centimetrů dlouhé, přičemž některé brambory občas dorůstají až 15 centimetrů. Hlízy mají podlouhlý, podlouhlý tvar a jsou náchylné k deformacím, v závislosti na podmínkách pěstování a vytvářejí zploštělý nebo baňatý vzhled. Kůže je polohladká, tenká a tmavě fialová, téměř černá, pokrytá středně posazenými očima a skvrnami světlého pletiva. Maso také pod povrchem nese bohatý, tmavě fialový odstín, někdy skvrnitý bílým mramorováním, a když jsou hlízy nakrájeny, vylučují fialovou tekutinu. Brambory Magic Molly mají voskovitou konzistenci, obsahují málo škrobu a vysokou vlhkost a při vaření se sladkou zemitou chutí získávají jemnou, jemnozrnnou a krémovou strukturu. Je důležité si uvědomit, že když budou brambory sklizeny malé a mladé, budou sladší, zatímco větší a zralejší hlízy budou obsahovat silnější zemité příchutě.
Roční období / dostupnost
Brambory Magic Molly jsou k dispozici na konci podzimu přes zimu.
Aktuální fakta
Brambory Magic Molly, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum, jsou vysoce pigmentovanou americkou odrůdou pozdní sezóny patřící do čeledi Solanaceae nebo lilek. Na počátku 21. století byly na Aljašce objeveny rostoucí nasycené tmavě fialové hlízy, které rostly jako přirozená mutace a rychle se staly oblíbenou odrůdou domácí zahrady. Brambory Magic Molly byly pojmenovány po zakladateli odrůdy, dceři Billa Campbella, a fialová hlíza byla považována za jeden z největších Campbellových úspěchů v jeho kariéře plné špíny. Nadšenci brambor upřednostňují brambory Magic Molly pro jejich tenkou slupku, krémovou strukturu, zemitou chuť a tmavě fialový odstín, které si zachovávají živé barvy i při vaření. Hlízy jsou také označovány jako univerzální kultivar, který produkuje dobré výnosy a dobře se skladuje. Navzdory své malé velikosti nejsou brambory Magic Molly kategorizovány jako skutečné prsty, protože odrůdu lze chovat malou nebo pěstovanou do větších velikostí a brambory se používají v široké škále kulinářských aplikací.
Nutriční hodnota
Brambory Magic Molly jsou vynikajícím zdrojem antokyanů, pigmentů nacházejících se v dužině, které obsahují antioxidační vlastnosti a mají vysoký obsah mědi, minerálu, který pomáhá posilovat kosti a udržovat optimální metabolismus. Hlízy jsou také dobrým zdrojem vitaminu C k posílení imunitního systému, vitaminu B6 k regulaci nervového systému a obsahují nižší množství draslíku, železa a vlákniny.
Aplikace
Brambory Magic Molly jsou univerzální hlízy, které se nejlépe hodí pro vařené aplikace, včetně pečení, pečení, restování a vaření. Pigmentované brambory jsou známé tím, že si při vaření zachovávají své zářivé fialové odstíny, zejména když jsou pražené, a poskytují barevný doplněk slaných pokrmů. Brambory Magic Molly mohou být vařeny a nakrájeny na saláty, rozdrceny jako krémová příloha nebo nakrájeny na kostičky a restovány do snídaňové hash. Brambory lze také nakrájet na tenké plátky a upéct na hranolky, zaklínit a upéct jako hranolky, na čtvrtky a hodit do polévek, dušených pokrmů a kari, nebo nakrájet na polovinu a upéct, čímž vytvoří svěží kůži a měkkou dužinu. Kromě slaných aplikací se hlízy někdy začleňují do tvarohových koláčů s přidanými sladidly. Brambory Magic Molly se dobře hodí k bylinám, jako je koriandr, petržel, tymián a rozmarýn, aromatické látky, jako je česnek, cibule, šalotka a zelená cibule, dijonská hořčice, olivy, artyčoky a maso, včetně drůbeže, hovězího, vepřového, krůtího masa, a ryby. Brambory Magic Molly vydrží 1 až 2 týdny, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Organizace spojených národů vyhlásila rok 2008 za mezinárodní rok brambor, oslavující význam šimpanze při krmení populací po celém světě. V rámci oslav hostil vědec a objevitel brambor Magic Molly, Bill Campbell, událost známou jako Palmer Potato Pageant v jeho rezidentním státě Aljaška. Palmer je malé městečko s přibližně 7 000 lidmi, ale akce se zúčastnilo více než 200 účastníků, skládajících se z chovatelů, nadšenců brambor a domácích zahradníků, aby si uctili různé odrůdy brambor pěstované na Aljašce. Na této akci se také sešlo mnoho pěstitelů brambor, kteří jsou poprvé pod jednou střechou zuřivě nezávislí a vytvářejí mír mezi konkurenty na večer. Během oslavy Campbell recitoval bramborový haikus a poezii, vytvořil barvicí stanice pro děti, aby nakreslily brambory, a dokonce hostil nejošklivější bramborovou soutěž. Pěstitelé poskytli svou nejvíce deformovanou hlízu v bezstarostném průvodu, aby zjistili, která odrůda vypadá nejasně. Tyto deformované hlízy byly také používány k výrobě bramborových příšer po soutěži mladými účastníky. Akce Campbella poskytla společnou řeč mezi milovníky brambor a tato událost dále zdůraznila skutečnou vášeň hostitele pro propagaci pokorného spudu. Mimo Aljašku získal Palmer Potato Pageant celostátní uznání mezi pěstiteli brambor a byl uveden jako segment v Národním veřejném rádiu.
Zeměpis / historie
Brambory Magic Molly byly vyvinuty v roce 2007 Billem Campbellem z Palmeru na Aljašce. Campbell byl po většinu své kariéry šlechtitelem brambor a vědcem, pracoval pro Aljašské centrum rostlinných materiálů a později spolupracoval s Aljaškou Certified Seed Potato Growers na vývoji nových odrůd vhodných pro zahradní pěstování. Brambory Magic Molly byly objeveny rostoucí jako přirozená mutace červeného bramboru krásy a byly vybrány pro svou pigmentovanou dužinu a příznivé kulinářské vlastnosti. Brambory Magic Molly jsou dnes oblíbenou odrůdou prodávanou prostřednictvím online katalogů semen a pěstují se také vybranými pěstiteli brambor ve Spojených státech a Kanadě.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Magic Molly Potatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Magic Molly Potatoes pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Weiser Family Farms NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 91 dny, 12.9.20  Speciální produkce Farmářský trh se speciálními produkty poblížSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 93 dny, 12.7.20 |
