Popis / Chuť
Kokosové ořechy Kappadam mají průměr 12 až 15 centimetrů v průměru a mají kulatý, elipsoidní až oválný tvar. Existuje vnější, nepoživatelná a vláknitá, pálená až světle hnědá slupka, která obklopuje tmavě hnědou tvrdou skořápku, a v závislosti na tom, jak se prodává, může mít kokos slupku neporušenou, odstraněnou nebo částečně zobrazenou nahoře. Pod skořápkou je vrstva masa, známá také jako maso, bílá, mastná, hustá a křehká, obklopující dutinu naplněnou vodou. Jak kokosový ořech zraje, voda se vstřebává a dužina hustne. Při konzumaci v čerstvém stavu mají kokosové ořechy Kappadam krémovou, kluzkou a křupavou strukturu s bohatou, tropickou, sladkou a ořechovou chutí.
Roční období / dostupnost
Kokpadové ořechy Kappadam jsou k dispozici po celý rok v jihovýchodní Asii.
Aktuální fakta
Kokosové ořechy Kappadam, botanicky klasifikované jako Cocos nucifera, jsou vícevrstvé peckovice, které rostou na vysoké štíhlé dlani patřící do čeledi Arecaceae nebo palmových. Kokosové palmy pocházejí z nízko položených tropických zemí s dostatečným zásobováním vodou a kokosové ořechy Kappadam se pěstují především na plantážích v Thajsku a Indii, využívají se místně a v malém měřítku se vyvážejí do střední Asie a Evropy. Při vývozu jsou kokosové ořechy považovány za speciální položku prodávanou na místních trzích pro spotřebitele, kteří oceňují jihovýchodní asijskou kuchyni a sladkou chuť masa. Kokosové ořechy Kappadam se prodávají v několika fázích zralosti od zelené, mladé a plné vody až po zralé, tvrdé a hnědé s vysokým obsahem masa. V závislosti na prodejci může být slupka částečně odstraněna a skořápka může být broušena a vyleštěna, obvykle kokosovým olejem, aby kokos získal příjemný vzhled.
Nutriční hodnota
Kappadam kokosové ořechy jsou vynikajícím zdrojem mědi, vlákniny, manganu a mastných kyselin, které se používají pro energii a lepší vstřebávání živin. Kokosové ořechy také obsahují draslík, železo, vitamín C, zinek a folát a je známo, že mají některé protiplísňové a antibakteriální vlastnosti.
Aplikace
Kokosové ořechy Kappadam jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je vaření, pečení a pečení. Když je mladý, může být vrch kokosového ořechu odstraněn a voda uvnitř dutiny může být spotřebována. Maso lze také nabrat lžící a s dozráváním kokosu se maso stává hustší olejem. Kromě čerstvé konzumace mohou být kokosové ořechy Kappadam praženy pro sladší chuť a pokud jsou připraveny tímto způsobem, dužina se ze skořápky snadno odstraní ručně. Maso a mléko lze také použít v mnoha různých dezertech, jako je lepkavá rýže, koláče, koláče, pudink a zmrzlina, a maso lze pro delší použití sušit. V jihovýchodní Asii je mléko z kokosových ořechů Kappadam populárně zabudováno do polévek a kari a maso může být strouháno do rýžových pokrmů nebo na vařené maso. Kappadamské kokosové ořechy se dobře párují s limetkou, masem, jako je drůbež, vepřové, hovězí a rybí maso, mořskými plody, zázvorem, ovocem, jako jsou jahody, mango, citrusy a ananasem, mandlemi a čokoládou. Čerstvé, celé kokosové ořechy vydrží až čtyři měsíce, pokud jsou skladovány neotevřené při pokojové teplotě.
Etnické / kulturní informace
Kokosové palmy jsou považovány za jednu z ekonomicky nejdůležitějších plodin pěstovaných v tropech pro svou univerzálnost jako exportovatelné komodity. Kokosové ořechy, jako je odrůda Kappadam, se používají k mnoha různým kulinářským přípravkům, lze je konzumovat čerstvé, ale také se používají k výrobě kokosového oleje. Olej je lisován ze sušeného masa nebo masa, známého jako kopra, a může být zpracován a přepraven do celého světa. Kokosový olej se stal populárním kuchyňským olejem ve Spojených státech, který je uváděn na trh jako zdravý zdroj nasycených tuků a jako olej s dlouhou trvanlivostí. Kokosové ořechy se také používají pro jejich vlákna, listy a tvrdou skořápku. Listy palmy a kokosových vláken ze slupky se používají k tkaní košů a rohoží, konstrukci lan a používají se jako běžné stavební materiály. Mušle se také staly udržitelným materiálem používaným při výrobě mís a příborů a prodávají se po celém světě.
Zeměpis / historie
Kokosové ořechy Kappadam pocházejí z tropických, nízko položených oblastí jihovýchodní Asie, konkrétně z Indie a Thajska, a od starověku divoce rostou. Při současném pěstování se tato odrůda pěstuje v menším měřítku na malých plantážích a používá se místně a také se vyváží do střední Asie a Evropy. Kokosové ořechy Kappadam uvedené na fotografii výše byly nalezeny na centrálním zeleném trhu v kazašském Almaty. I když se kokosové ořechy v tradiční kazašské kuchyni, zemi zaměřené na masově dominantní pokrmy, příliš nekonzumují, dovážejí se, aby uspokojily malou tržní poptávku po tropických produktech. Kokosové ořechy Kappadam se běžně vyskytují na Srí Lance, v Indii, Číně a Thajsku a lze je také selektivně nalézt v dalších oblastech Asie a Evropy.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí produkt Kappadam Coconut pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Kazakhfilm, Almaty, Kazachstán Eco Fresh Market Kazachfilm microdistrict Asi před 379 dny, 2/25/20 Komentáře sdíleného: Kokosové ořechy v pohodlném obchodě se zeleninou a ovocem v Almaty  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstán Zelený trh Zhibek zholy 53 Asi před 411 dny, 1/24/20 Komentáře sdíleného: Kokosové ořechy dovážené z jihovýchodní Asie na Zeleném trhu |
