Petržel

Parsley





Popis / Chuť


Petržel je listová bylina, která roste jako malý keř, až do výšky zhruba jedné stopy. Má světle zelené stonky s několika páry úzce rozcuchaných listů rostoucích na koncích. Kudrnatá odrůda je křehčí než běžná odrůda s plochými listy, což usnadňuje skartování nebo jemné sekání byliny pro kulinářské použití. Petržel má svěží zelenou vůni a chuť, která je kombinací citrusů, hřebíčku a muškátového oříšku a vytváří jedinečnou chuť. Petržel bude kvést ve svém druhém roce, s kruhovými shluky bílých květů sedí na tenkých stoncích.

Roční období / dostupnost


Petržel je k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Petržel, nebo kudrnatá petržel, je běžně známá bylina, nejčastěji spojená s tím, že je ozdobou. Botanicky je známý jako Petroselinum crispum, ačkoli někdy je označován původní vědeckou klasifikací Apium petroselinum nebo dokonce Carum petroselinum. Petržel patří do rodiny mrkve a je bienále, což znamená, že kvete během druhého roku života. Petržel se obvykle pěstuje jako jednoroční a sklízí se nejen pro listy a stonky, ale také pro kořen, který má silnější chuť i léčivé vlastnosti.

Nutriční hodnota


Navzdory tomu, že je petržel často odsouvána na ozdobu, je bohatá na živiny a obsahuje minerály, které jsou prospěšné pro dobré zdraví. Petržel obsahuje vitamíny A, B, C a K, spolu s minerály draslík, železo a měď. Je také dobrým zdrojem kyseliny listové. Bylina obsahuje těkavé (nebo éterické) oleje, které obsahují sloučeniny, jako je limonen, eugenol a myristicin, které dodávají bylině jedinečnou vůni a také fungicidní, antioxidační, protizánětlivé a antiseptické vlastnosti. Obsahuje také flavonoidy jako apigenin a luteolin, které zvyšují protizánětlivé a antioxidační účinky petrželky. Petržel se používá jako zažívací pomůcka a čistič palet.

Aplikace


Petržel se používá pro kulinářské aplikace po celá staletí. Stonky petržele se tradičně používají v „bouquet garni“, balíčku bylin, které se klasicky používají k nalití chuti do slaných nálevů, omáček, polévek a vývarů. Listy jsou obvykle vyhrazeny pro ozdobu. Stonky i listy lze na konci vaření posekat a přidat do polévek a dušených pokrmů, aby se získala svěží zelená příchuť. Přidejte čerstvě nasekanou petrželku do bramborových salátů a zelných salátů, zelených salátů a zrn. Petržel dodává čerstvou chuť rajčatovým omáčkám, salátovým dresinkům a bylinkovým marinádám na maso, ryby nebo kuřecí maso. Petržel zesvětlí intenzitu česneku nebo silnou vůni ryby v misce. Žvýkání petrželky po jídle může pomoci osvěžit dech. Petržel by se měla před použitím opláchnout studenou vodou, aby se odstranily nečistoty. Abyste zajistili, že je bez nečistot a nečistot, namočte petrželku s kudrnatými listy na několik minut před opláchnutím do mělké vody. Umytou petrželku skladujte v chladničce zabalenou v plastu po dobu až jednoho týdne.

Etnické / kulturní informace


Kudrnatá odrůda petrželky je oblíbenější v některých oblastech Evropy a Středomoří. To pravděpodobně pochází ze starodávné praxe vyhýbat se plochým listovým odrůdám, které příliš připomínaly jedovatou plevel zvanou „bláznivá petrželka“. Německý průvodce bylinnými přípravky předepisuje petržel jako léčbu infekcí močových cest, problémů s ledvinami a močovým měchýřem. Řekové používali petržel k léčebným účelům a nejedli ji. Jejich použití byliny pravděpodobně vedlo k jejímu použití v ajurvédské medicíně v Indii. Stonky a listy lze sušit a práškovat pro použití jako zelené potravinářské barvivo a barvivo.

Zeměpis / historie


Petržel pochází z oblasti Středomoří a Evropy, ačkoli Carl Linnaeus věřil, že pochází z jižní Francie a konkrétně z velkého ostrova Sardinie. Nejlépe roste v chladnějším podnebí, kde léta nejsou příliš horká ani vlhká a daří se jim v bohaté, vlhké půdě. Petržel byla používána jako léčivo dlouho předtím, než byla použita jako koření a byla pěstována již více než 2000 let. Historici se domnívají, že během středověku se petržel začala objevovat v kuchyních a další připisují Charlemagne, který ji nechal růst ve svých zahradách. V 15. století se používání petrželky rozšířilo po celé Evropě. Petržel byla do Spojených států zavedena v 17. století kolonisty, kde se podle ministerstva zemědělství USA naturalizovala až do dosažení původního stavu.

Doporučené restaurace


Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery Del Mar CA. 858-792-2225
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornie 760-944-8252
Revoluční pekáče Oceanside CA 760-330-6827
Green Acres Campus 2020 San Diego CA. 858-450-9907
Paradise Point Resort naboso San Diego CA. 858-490-6363
Rybí trh Solana Beach Solana Beach CA. 858-755-2277
Pro House Oceanside CA 760-730-5944
Pláž Local-Pacific San Diego CA. 858-263-7475
Harumama Teriyaki a Bao Karlovy Vary CA. 760-637-5737
Tržiště olivovníků San Diego CA. 619-224-0443
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Kalifornie 760-230-2337
Králičí nora San Diego CA. 619-255-4653
Bahia Resort Hotel San Diego CA. 858-488-0551
The Balboa Bar & Grill South Chula Vista CA. 619-278-8279
Jeskynní bar San Diego CA. 619-269-6612
Grapefruitový gril Solana Beach CA. 858-792-9090
Doma a venku - Staré Město San Diego CA. 619-886-1358
Ebullition Brew Works & Gastronomy Karlovy Vary CA. 760-504-4492
Havajské čerstvé mořské plody San Diego CA. 858-299-8862
Dezert Michele Coulon San Diego CA. 858-456-5098
Zobrazit dalších 74 ...
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 Karlovy Vary CA. 760-944-1111
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA. 858-444-8500
Louisiana Nákup San Diego CA. 716-946-7953
Tahona (kuchyně) San Diego CA. 619-573-0289
Sheraton La Jolla San Diego CA. 858-453-5500
Rubicon Deli India Street San Diego CA. 619-200-4201
Třetí rohová oceánská pláž San Diego CA. 619-223-2700
WaterBar San Diego CA. 619-308-6500
Poutnický chléb La Jolla CA. 805-709-0964
Miho Gastrotruck San Diego CA. 619-365-5655
Sportovní gril Sandbar Mission Beach CA. 619-276-6700 x304
VÁS Kulinářské řízení San Diego CA. 858-964-8677
Jídlo radosti San Diego CA. 858-531-6616
Love Boat Sushi-Oceanside Oceanside CA 760-721-3737
Sushi Ota San Diego CA. 858-270-5047
Shimbashi Izakaya Del Mar CA. 858-523-0479
Společenský klub Del Mar Rancho Santa Fe CA. 858-759-5500 x207
Brigantine Del Mar Del Mar CA. 858-481-1166
Sbicca Del Mar CA. 858-481-1001
Village Pizzeria Coronado CA. 619-522-6890
Blue Ocean La Jolla La Jolla CA. 858-999-4073
Spot 2021 La Jolla CA. 958-459-0800
Country Club Of Rancho Bernardo San Diego CA. 858-451-9100
Pier 32 Water Front Grill National City CA. 619-718-6240
Alexander je 30. San Diego CA. 858-774-3062
Nunu's Tavern San Diego CA. 619-756-4009
MOOSE 101 Solana Beach CA. 858-342-5495
Pást se San Diego CA. 619-839-9852
Veřejný dům Bantams Roost Karlovy Vary CA. 858-245-7166
Red Tail Catering San Marcos CA. 858-605-8219
Čistý hamburger Karlovy Vary CA. 760-519-5377
Čerstvé sushi stravování Karlovy Vary CA. 858-344-7098
Viewpoint Brewing Co. Del Mar CA. 858-205-9835
Azuki Sushi Lounge San Diego CA. 619-238-4760
Zdravotní středisko Glenbrook Karlovy Vary CA. 760-704-1000
Madison San Diego CA. 619-822-3465
Včelí balkon Del Mar CA. 858-880-8105
Village Pizzeria Bay Side Coronado CA. 619-522-6890
International Smoke Del Mar San Diego CA. 619-331-4528
The Corner Drafthouse San Diego CA. 619-255-2631
Continental Catering Inc. La Mesa CA. 907-738-9264
Přístavní molo (Brigantine) San Diego CA. 858-268-1030
Miguel's Kitchen Coronado Coronado CA. 619-437-4237
Čerstvá jídla na farmě CA pohled 760-707-2383
Mírové koláče San Diego CA. 619-618-6960
Řeznictví San Diego CA. 858-345-1524
San Diego Yacht Club San Diego CA. 619-758-6334
Jíst Jíst (Mirarmar) San Diego CA. 858-736-5733
Modrý oceán Karlovy Vary CA. 760-434-4959
Brigantine La Mesa La Mesa CA. 619-465-1935
Love Boat Sushi-San Marcos San Marcos CA. 760-471-7722
Pacific Regent La Jolla San Diego CA. 858-597-8008
Panama 66 San Diego CA. 619-206-6352
naruby San Diego CA. 619-793-9221
Bread & Cie Café San Diego CA.
Supernatural Sandwich (Miramar) San Diego CA. 858-831-7835
Hotel Del Coronado Serea Restaurace Coronado CA. 619-435-6611
Farmář a mořský koník 2020 San Diego CA. 619-302-3682
Voltaire Beach House San Diego CA. 619-574-6878
Jí Sam San Diego CA. 619-502-1834
Chateau Lake San Marcos San Marcos CA. 760-670-5807
Čistá a barevná kuchyň San Diego CA. 858-775-9005
Panannin La Jolla La Jolla CA. 858-454-5453
Le Papagayo (Karlovy Vary) Karlovy Vary CA. 949-235-5862
St. Paul's Senior Services San Diego CA. 619-806-2076
Landons East se setká se západem San Marcos CA. 760-304-4560
Běžné zásoby San Diego CA. 714-317-7072
Pivovarnictví polovičních dveří San Diego CA. 619-655-7459
Toast Catering San Diego CA. 858-208-9422
Paradise Point Resort hlavní kuchyně San Diego CA. 858-490-6363
Pokewan (Del Mar) San Diego CA. 858-847-2881
Panca peruánská Oceanside CA 760-722-3396
Měch San Marcos CA. 619-395-6325
Rybí trh Downtown San Diego CA. 619-232-3474

Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují petržel. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Trvalé zdraví Mexická koktejlová omáčka Mescal
Malý zlomený Mini kuřecí masové rukavice
Přímořský pekař Hummus těstovinový salát
Z kuchařské kuchyně Quinoa tabbouleh s grilovanou zeleninou
Vanilka a fazole Krémová Farro s chřestem a hráškem
Wanna Bite Zelené bohyně kuře
Trvalé zdraví Česnekové krevety s Chiles de Arbol
Budu chtít sekundy Kuřecí tatér Tot kastrol
Dolly a ovesné vločky Letní squashový veganský Mac N sýr s bylinkovým pestem
Naše slaná kuchyň Libanonské hovězí maso Kofta kořeněné masové kuličky
Zobrazit dalších 6 ...
Receptář na renovaci Hoppinův John na Nový rok
Kuchyně tety Clary Brambory s petrželkovou omáčkou
Shromážděte na chléb Bacon Ranch grilované brambory
Závislost na kuchyni Lemon Pepper Shrimp Orzo
Paleo bez lepku Křupavé pečené celé 30 karfiolových placiček
Delicious Life Petržel Vinaigrette

Nedávno sdílené


Někdo sdílel petržel pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 51606 Centrální trh v Aténách v Řecku Hvězda svěží IKE
Centrální trh v Aténách L13
00302104814843
UAthény, Attiki, Řecko
Asi před 561 dny, 27. 8. 19
Komentáře sdíleného: Petržel kudrnatá

Populární Příspěvky