| Windrose Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Brambory Island Sunshine jsou malé až střední velikosti a jsou kulatého až podlouhlého tvaru. Světle opálená až hnědá pokožka má drsnou strukturu s hrubými hnědými skvrnami a skvrnami pokrývajícími povrch. Na pokožce je také několik mělkých až středně posazených očí. Maso je pevné, husté, vlhké a tmavě žluté až zlaté. Když jsou brambory Island Sunshine vařené, mají sladkou, jemnou chuť a šupinatou strukturu.
Roční období / dostupnost
Brambory Island Sunshine jsou k dispozici od pozdního léta do zimy.
Aktuální fakta
Brambory Island Sunshine, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum ‚Island Sunshine ', jsou členy čeledi Solanaceae neboli lilku, spolu s dalšími oblíbenými potravinami, jako jsou lilky, rajčata a papriky. Tato odrůda pozdní sezóny byla objevena rostoucí na otevřeném poli a je známá svými vysokými výnosy, odolností vůči plísním a vynikajícími skladovacími vlastnostmi. Je to vzácná odrůda, která se dnes vyskytuje pouze v omezeném množství a je oblíbenou u ekologických výrobců ve východních Spojených státech a Kanadě.
Nutriční hodnota
Brambory Island Sunshine mají vysoký obsah draslíku, vitamínů B6 a C, železa a vlákniny.
Aplikace
Brambory Island Sunshine jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je rmutování, pečení, vaření nebo smažení. Vaření je nejoblíbenější metodou, protože brambory Island Sunshine si po upečení krásně drží tvar. Obvykle se také používají k výrobě ryb a hranolků. Brambory Island Sunshine se také používají do dušených mas, polévek a bramborových salátů. Mohou být také vařeny a drceny nebo pečeny vcelku jako náplň a podávány s jogurty, zakysanou smetanou a bylinkami. Brambory Island Sunshine se dobře kombinují s masem, vejci, sýry, pažitkou, bylinkami, jako je tymián nebo petržel, a další kořenovou zeleninou. Uchovávají se několik týdnů, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Ostrov prince Edwarda má dlouhou a bohatou historii pěstování brambor. Hlízy se na kanadský ostrov poprvé dostaly prostřednictvím Britů v polovině 18. století. Netrvalo dlouho a brambory se staly jednou z hlavních plodin na ostrově a někteří obyvatelé přežili na základní stravě z brambor a tresky déle než rok. Bramborový průmysl rostl a vyprodukoval více než 100 000 bušlů, z nichž některé byly odeslány až do Západní Indie, dokud pozdní plíseň nezničila úrodu ostrova v roce 1848. Průmysl se nakonec vzpamatoval a ostrov Prince Edward je nyní producentem brambor číslo jedna Kanada, stejně jako jeden z nejdůležitějších pěstitelů sadby brambor na mezinárodní úrovni.
Zeměpis / historie
Brambor Island Sunshine byl objeven na ostrově Prince Edwarda bratry Loo, dvojicí ekologických pěstitelů brambor. V důsledku otevřeně opylovaného křížení mezi kultivarem irene a záhadným mužským rodičem našli bratři Loo v roce 1984 tento brambor na svých polích a začali ho vyrábět. Brambory Island Sunshine se dnes těžko hledají a jsou k dispozici především na farmářských trzích v Kanadě a východních Spojených státech.
