Popis / Chuť
Lilek Jade Sweet má jednotný oválný tvar, střední až velké velikosti, v průměru 10–15 centimetrů na délku a 5–10 centimetrů v průměru. Vnější obal lilku, pokrytý zeleným až světle hnědým kalichem, je lesklý, hladký a bledě travnatý. Jeho vnitřní maso je krémově bílé s drobnými jedlými semínky. Po upečení mají baklažány Jade Sweet něžnou a houbovitou strukturu se sladkou a jemnou chutí.
Roční období / dostupnost
Jade Sweet lilky jsou k dispozici po celý rok, s hlavní sezónou od poloviny léta do podzimu.
Aktuální fakta
Lilek Jade Sweet, botanicky klasifikovaný jako Solanum melongena „Jade Sweet“, je odrůda původem z Austrálie známá svou jemnou a sladkou chutí. Nové odrůdy lilku, jako je Jade Sweet, jsou chovány pro chuť a postrádají hořkost, která se běžně vyskytuje u starších odrůd lilku. Jade Sweet baklažány jsou z čeledi lilkovitých (Solanaceae) a jsou příbuznými bramborám, rajčatům a paprikám.
Nutriční hodnota
Lilek Jade Sweet obsahuje antioxidanty, vlákninu a draslík.
Aplikace
Jade Sweet baklažány jsou nejvhodnější pro vaření, jako je grilování, pečení, restování, smažení, dušení a moření. Jejich tvar a velikost je ideální pro částečné vyhloubení, plnění a pečení. Při přípravě omáček bohatých na máslo, smetanu nebo olej bude pro krájený lilek Jade Sweet prospěšné nejprve lehké pečení, které bude sloužit jako prostředek k zabránění tomu, aby lilek nasákl příliš mnoho bohaté omáčky. Lilek Jade Sweet se dobře kombinuje s cibulí, česnekem, rajčaty, sladkou a kořeněnou paprikou, cuketou, grilovaným a pečeným masem, kokosovým mlékem, čerstvými a tavnými sýry a bylinkami, jako je petržel a bazalka. Lilek Jade Sweet vydrží až tři dny, pokud je skladujete na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Lilek je v Austrálii relativně nový a pěstuje se převážně ve Victorii, Queenslandu a Novém Jižním Walesu. Teplé australské klima je ideální pro pěstování lilku a prodává se převážně na místních farmářských trzích. Jídla z lilku, jako je musaka, lilek parmigiana, bruschetta a baba ghanoush, rostou v Austrálii a popularita lilku roste.
Zeměpis / historie
Lilek je původem z Indie a Afriky a poté se dostal do Evropy prostřednictvím arabských obchodníků na hedvábné stezce. Tyto starodávné odrůdy byly do Austrálie zavedeny v průběhu času a nyní Austrálie vytváří své vlastní nové odrůdy, jako je Jade Sweet. Lilek Jade Sweet dnes najdete na farmářských trzích, domácích zahradách a ve specializovaných prodejnách potravin v Austrálii, Asii a Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Jade Sweet Baklažán. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Coley Cooks | Lilek Caponata | |
| Jíst krmivo pro ptáky | Pizza s nízkým obsahem karbidu |
