| Scott Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Meloun Athena je středně velký meloun melounového typu v průměru 5–6 liber. Exteriér má tvrdou kůru s hrubou síťovinou pokrývající opálenou až slabě oranžovou pokožku. Vnitřek Athény má klasický melounový vzhled, tenký prsten jasně zelené barvy na kůži se mění v hustou oranžovou dužinu, která obklopuje malou centrální dutinu semen. Meloun Athena je známý svou schopností udržovat pevnou strukturu a šťavnatou konzistenci, i když je na vinici a na vrcholu zralosti. Jeho chuť je také důsledně výjimečná sladkost a nabízí aroma květin a medu. Když je zralý a při pokojové teplotě, bude mít meloun Athena sladkou melounovou vůni, zejména na konci kmene.
Roční období / dostupnost
Athena Melon je k dispozici v létě.
Aktuální fakta
Meloun Athena je hybridní odrůda melounu, který je botanicky klasifikován jako součást Cucumis melo reticulatus a člena rodiny Cucurbitaceae. Botanicky vzato se jedná o muškátový oříšek, i když komerčně ve Spojených státech označujeme Athénu a většinu ostatních druhů muškátu jako meloun. Meloun Athena byl vytvořen jako komerční odrůda melounu, který lze úspěšně pěstovat ve východních Spojených státech. Bylo vyšlechtěno speciálně proto, aby zůstalo pevné, když je zralé, a mělo vynikající schopnost držet jak z hlediska trvanlivosti, tak i přepravy. V současné době je to jeden z nejpopulárnějších kultivarů melounu (muskmelon) v jihovýchodních Spojených státech.
Nutriční hodnota
Oranžové dužiny, jako je Athena, jsou bohaté na beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamin A. Meloun Athena také nabízí folát, draslík, vlákninu a vitamin C.
Aplikace
Melouny Athena lze použít ve většině přípravků, které vyžadují muškátový oříšek nebo meloun. Nejlépe se používají čerstvé a nevařené a jejich chuť doplní sladké i slané přípravky. Nakrájený meloun lze zabalit do prosciutta a sloužit jako klasické italské apperitivo. Kostkový meloun funguje dobře v ovocných salátech, zvláště v kombinaci s doplňkovými přísadami, jako je medový meloun, bobule, hrozny, čerstvá máta a limeta. Pureed Athena meloun lze použít k přípravě sorbetu, koktejlů nebo chlazené letní polévky. Sladká příchuť melounu Athena se dobře hodí k rukole, bazalce, rajčatům, okurce, citrusům, jogurtu, tvarohu, kozímu sýru, sušenému masu a balzamikovému octu. Pro prodloužení trvanlivosti melouny Athena by měly být uchovávány v chladu, dokud nejsou připraveny k použití. Pro nejlepší kvalitu by měly být použity do 2 až 3 týdnů od sklizně. Pokud je to upřednostňováno, nesestříhané melouny lze uchovávat při pokojové teplotě, pokud jsou použity během několika dní.
Etnické / kulturní informace
Ve Spojených státech se termíny meloun a muškátový oříšek často používají zaměnitelně, všechny melouny jsou muškáty, ale ne všechny muškáty jsou melouny. Technicky se termín cantaloupe týká dvou odrůd muškátu: Cucumis melo cantalupensis, který má žebrovanou světle zelenou slupku, a Cucumis melo reticulatus, který má povrch podobný síti. Meloun Athena s vysoce síťovanou kůží je druhým z těchto dvou typů.
Zeměpis / historie
Meloun Athena je hybridní meloun, který vyvinula a komerčně vydala společnost Syngenta Seed Company v roce 1993. Ve Spojených státech existují východní a západní melouny melounové (muskmelons). Západní typy bývají méně rychle podléhající zkáze než východní typy. Athena byla vytvořena, aby rozbila tuto formu a poskytla kvalitní přepravní, chorobu odolný a výjimečně ochucený meloun pro komerční výrobu ve východních Spojených státech. Meloun Athena dozrává přibližně 75 dní a plody zůstanou čerstvé, i když jsou sklizeny v plném skluzu nebo plně zralé fázi.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Athena Melon. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Indian and Indian Fusion n Cooking in America | Athena Melon Raita |
