| Food Buzz: Historie Kale | Poslouchat |
Pěstitel
| JF Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Kapusta Chidori roste v pevně zhutněných hlavách, které jsou naplněné nabíranými pruhovanými listy. Jsou to středně velké kapusty v průměru 20 centimetrů vysoké a 10 centimetrů napříč. Listy ve středu hlavy jsou bohaté odstíny pevné fuchsie a purpurové, zatímco kolem vnějších okrajů jsou dvoubarevné, zakončené prachově modrozelenou barvou. Chidori má žvýkací texturu a velmi robustní zelnou chuť, zvláště když se konzumuje syrové. Po zblednutí ve vodě chuť mírně měkne, ale vláknité stonky zůstávají tuhé a měly by být odstraněny.
Roční období / dostupnost
Kapusta Chidori je k dispozici na konci zimy a brzy na jaře.
Aktuální fakta
Chidori kale je zářivě zbarvená okrasná odrůda, která je vědecky známá jako Brassica oleracea. V zahradnickém obchodu se tradičně pěstuje jako dekorativní zahradní rostlina, ale je také zcela jedlá, i když poněkud hořčí. Většina okrasných kalů je potomkem skotské kapusty, Chidori je jedním z nejvíce ozdobně rozcuchaných a bohatě zbarvených. Úžasné zobrazení barev pochází z antokyanových pigmentů, které se zapínají při poklesu teploty.
Nutriční hodnota
Kapusta Chidori je vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, železa, vápníku, betakarotenu, hořčíku, draslíku, bílkovin, sacharidů a vlákniny.
Aplikace
Chidori kale může být použit podobně jako jiné fialové nebo zelené odrůdy, ale je ceněný pro svou vizuální přitažlivost jako surová obloha. Při mladém sklizni jsou něžné dvoubarevné listy atraktivním doplňkem míchaných zelených salátů. Jsou skvělými nosiči arašídů, mandlí, tamari, chilli a dalších asijských ingrediencí, jako je sezamový olej a zázvor. Plně zralé listy Chidori ztrácejí při vaření nějakou barvu, ale mnohem méně než jiné barevné odrůdy kale. Mohou být dušené, dušené, dušené, smažené, restované nebo dokonce pečené jako hranolky. Jsou skvělé do odolných polévek, které obsahují uzené maso, brambory, fazole nebo ječmen. Mezi další příchutě patří bobkový list, oregano, tymián, vločka z červeného pepře, muškátový oříšek, šalotka, cibule, rajče, sladké brambory, sýr čedar, parmezán, smetana, pečené maso, klobása chorizo, pancetta a kuřecí maso.
Etnické / kulturní informace
Je třeba poznamenat, že kořeny některých odrůd kale, jako je Chidori, jsou jedovaté.
Zeměpis / historie
Dekorativní kapusta, stejně jako tato odrůda Chidori, byla s největší pravděpodobností vyvinuta v Japonsku, kde jsou hybridizované okrasné rostliny Brassica extrémně vysoké kvality. Kapusta Chidori bude růst v teplejším podnebí, ačkoli chladné počasí je to, co vyvolává nejbohatší barvy v této živé rostlině. Ideální sytost barev pro tuto odrůdu se obvykle vyskytuje na konci podzimu, kdy teploty klesnou pod 50 stupňů Fahrenheita. Nejprve se na obvodových listech vyvíjejí intenzivní odstíny modré a zelené, poté směrem ke středu hlav odstíny růžové, fialové, červené a bílé.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Chidori Kale pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Zahrada ... Santa Ynez, Kalifornie 1-805-335-3369 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 364 dny, 3. 3. 20 Komentáře sdíleného: Krásná Chidori Kale přicházející ze zahrady  Farmářský trh v Santa Monice Zahrada ... Santa Ynez, Kalifornie 1-805-335-3369 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 371 dny, 3. 4. 20 Komentáře sdíleného: Nalezení Chidori Kale na současném trhu |
