Čarodějnice hůl pepř

Witch Stick Pepper





Popis / Chuť


Chilli papričky Witch Stick jsou podlouhlé, štíhlé lusky, v průměru dlouhé dvacet centimetrů a mají kuželovitý tvar, který se zužuje až k bodu na konci, který nemá stopku. Lusky obvykle vykazují zkroucený tvar vývrtky od stonku ke špičce, což vytváří velmi neobvyklý a nový, spirálovitý vzhled. Kůže je hladká, zkroucená a tenká, v dospělosti dozrává od světle zelené, oranžové až po červenou. Maso je pod povrchem také velmi tenké, svěží a světle červenooranžové, obklopující centrální dutinu naplněnou blánami a malými, kulatými a plochými krémově zbarvenými semínky. Chilli papričky Witch Stick jsou zemité, sladké a ovocné s různou úrovní tepla od mírné po středně horkou.

Roční období / dostupnost


Chilli papričky Witch Stick jsou k dispozici v létě až na podzim.

Aktuální fakta


Chilli papričky čarodějnice, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou neobvykle tvarovanou hybridní odrůdou, která patří do čeledi Solanaceae nebo lilku. Relativně nová paprika byla do Severní Ameriky zavedena japonskou šlechtitelskou společností na počátku 21. století původně pod názvem Witch’s Wand. Chilli papričky Witch Stick se velmi liší v horku v závislosti na jednotlivém lusku, stresu a pěstitelském prostředí, přičemž některé lusky chutnají sladce a mírně, zatímco jiné lusky obsahují teplo podobné kajenským pepřům. Papriky mohou být sklizeny a použity v kulinářských aplikacích jak v zeleném, nezralém stavu, tak v červeném, zralém stavu a semena jsou primárně prodávána prostřednictvím vybraných katalogů pro domácí zahradu a speciální farmy.

Nutriční hodnota


Chilli papričky Witch Stick jsou dobrým zdrojem vitamínů A, C a K, draslíku a vlákniny, které pomáhají regulovat trávicí trakt. Papriky také obsahují železo, hořčík, fosfor, kyselinu listovou a malé množství kapsaicinu, což je chemická sloučenina, která spouští váš mozek, aby pocítil pocit tepla nebo koření. Bylo prokázáno, že kapsaicin poskytuje určité antioxidační a protizánětlivé účinky.

Aplikace


Chilli papričky Witch Stick jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, restování a smažení. Papriky lze použít čerstvé a nasekané na salsy, omáčky nebo marinády, nakrájené na plátky a hozené do salátů, nebo zbavené třešně a podávané jako doplněk k dipům na talíři předkrmu. Mohou být také vařeny, aby se zvýšila jejich ovocná, sladká chuť, a nakrájeny na těstoviny, použity jako poleva na pizzu, míchány do polévek a dušených pokrmů, lehce restovány s jinou zeleninou, vařeny na džemy a želé nebo grilovány a vrstveny na sendviče a v tacos. Kromě čerstvých přípravků jsou papriky Witch Stick ideální pro sušení díky své tenké slupce a jsou rozemleté ​​na koření. Mohou být také nakládány pro delší použití jako koření a předvést svůj neobvyklý zkroucený tvar, když jsou uloženy ve sklenicích. Papriky Witch Stick se dobře spojí s vejci, masem, jako je hovězí, vepřové, drůbeží a rybí, bylinkami, jako je tymián, oregano, máta a koriandr, česnek, cibule, paprika, lilek, brokolice a celer. Čerstvé papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány vcelku a neumyty v papírovém nebo plastovém sáčku v chladničce.

Etnické / kulturní informace


Chilli papričky Witch Stick vyvinula společnost Tokita Seed, která je jednou z nejstarších semenných společností v Japonsku. Pěstuje a pěstuje mnoho různých druhů zeleniny pro globální trh. Tokita má pobočky v Číně, Indii, Chile, Itálii a Spojených státech, kde testuje jejich semena v různých klimatických podmínkách. Tokita vytvořila chilli papričky Witch Stick pro jejich neobvyklý tvar, chuť a mírné teplo. Paprika je časně zralá speciální odrůda pro domácí zahrady a každá rostlina produkuje vysoké výnosy s mnoha lusky zkroucenými po rostlině. Plody ve tvaru vývrtky jsou na trhu stále relativně nové a na trhu neznámé, předpokládá se však, že nové tvary paprik budou tuto odrůdu pohánět do zvýšené proslulosti pro použití jako okrasná každodenní paprika.

Zeměpis / historie


Chilli papričky Witch Stick byly vyvinuty japonskou semenářskou společností Tokita a byly uvedeny na trh někdy po roce 2010. Papriky prošly polními zkouškami prostřednictvím místních semenných společností v Severní Americe, aby tuto odrůdu propagovaly a dnes se chilli papričky Witch Stick nacházejí prostřednictvím online katalogy semen pro domácí zahradu nebo jsou pěstovány a prodávány prostřednictvím speciálních farem na místních trzích v Britské Kolumbii, Japonsku a ve Spojených státech.


Nápady na recepty


Recepty, které obsahují Witch Stick Pepper. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Harmony Valley Farm Nakládané papriky čarodějnice

Populární Příspěvky