Popis / Chuť
Vikingské brambory jsou obecně malé až střední velikosti, v průměru mají průměr 7–10 centimetrů, ale při pěstování mohou při pěstování získat příliš velký prostor. Kulatá až podlouhlá hlíza má hladkou, pevnou kůži s několika mělkými očima a je pokryta skvrnitými odstíny fialové a červené. Pod povrchem je žlutá až bílá dužina hustá, jemnozrnná a vlhká. Po vaření mají vikingské brambory jemnou krémovou konzistenci s lehce sladkou a zemitou chutí.
Roční období / dostupnost
Vikingské brambory jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Vikingské brambory, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum, jsou jedlé podzemní hlízy, které rostou ze středně velkých listnatých rostlin a jsou členy rodu Solanaceae nebo lilku spolu s rajčaty a lilkem. Vikingské brambory, také známé jako Purple Vikingské brambory, jsou považovány za univerzální odrůdu oblíbenou pro svou jedinečnou mramorovanou pokožku. Vikingské brambory jsou vzácný kultivar, který se komerčně nevyrábí ve velkém měřítku kvůli jeho neschopnosti použít ke zpracování. Je považována za speciální odrůdu stolů, která se vyskytuje hlavně na malých farmách a v potravinách.
Nutriční hodnota
Vikingské brambory jsou vynikajícím zdrojem draslíku, vitamínu C a vlákniny. Obsahují také železo, vitamin B6 a antokyany, což jsou silné antioxidanty, které hlízě dodávají purpurově červený odstín a působí jako protizánětlivé činidlo na posílení imunitního systému v těle.
Aplikace
Vikingské brambory jsou univerzální brambory, které jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, vaření a smažení. Díky vysokému obsahu vlhkosti jsou ideální pro pečení, saláty a kastroly, ale při vaření mohou fialové a červené odstíny vyblednout do fialově hnědé. Vikingské brambory lze také opéct a rozdrtit, zformovat do kroketů a smažit, hodit do polévek a dušených mas, podávat s vařeným masem nebo rozmačkat jako krémovou přílohu. Vikingské brambory se dobře kombinují s cuketou, artyčoky, zelenými fazolemi, houbami, kukuřicí, masem, jako je hovězí, vepřové, drůbeží a rybí maso, kozím sýrem a šalotkou. Hlízy vydrží déle než jeden měsíc, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Ve Spojených státech jsou vikingské brambory oblíbenou odrůdou domácí zahrady oblíbenou pro svou odolnost vůči chorobám a intenzivní růstové návyky. Rostlina produkuje vysoký výnos, antokyany nebo pigmenty v kůži pomáhají chránit hlízu před vnějšími stresory, jako je sluneční světlo a škůdci, a hlízy mají schopnost dobře se skladovat, což umožňuje pěstitelům používat je po celý rok. Domácí zahradníci také upřednostňují brambory pro jejich jedinečný vzhled a univerzálnost v mnoha různých kulinářských přípravách. Kromě domácích zahradníků pěstují odrůdu pro svou novost i některé malé farmy.
Zeměpis / historie
Přesný původ vikingských brambor není znám, ale některé výzkumy poukazují na jejich vytvoření na experimentální stanici v Severní Dakotě koncem 20. století. Červený vikingský brambor byl vytvořen na stanici v roce 1963 a předpokládá se, že purpurový vikingský brambor byl vytvořen z červeného vikinga. Vikingské brambory se dnes nacházejí ve specializovaných prodejnách potravin, na malých farmách a v domácích zahradách ve Spojených státech, Evropě a Asii. Brambory na fotografii výše byly nalezeny na místním trhu v japonském Tokiu.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují brambory Vikings. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Vikings Potatoes pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh University District Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 60 dny, 1/09/21 Komentáře sdíleného: Fialová mramorovaná kůže, sněhově bílé maso z něj činí oblíbenou na trhu!  Farmářský trh University District Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 116 dny, 14/11/20 Komentáře sdíleného: Vynikající pečené nebo pražené, krémové, když jsou rozmačkané !!  Farmářský trh University District Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 396 dny, 2. 8. 20 Komentáře sdíleného: Fialová mramorovaná kůže s bílou dužinou. Jsou to vynikající pekaři, pečení nebo kaše :)  Union Square Greenmarket Lucky Dog Farm 35796 State Highway 10 Hamden NY UNew York, Spojené státy Asi před 432 dny, 1/3/20 Komentáře sdíleného: Velká rozmanitost brambor! |
