Popis / Chuť
Zlatá dýně žaludu je malé až střední velikosti, v průměru má délku 12–20 centimetrů a průměr 10–12 centimetrů a je vejčitého tvaru se zúženým hrotem dole a malou zelenou pichlavou stopkou. Oranžová až žlutá kůže je hladká a pevná s několika tlustými hřebeny, které se táhnou po celé délce dýně. Žlutá dužina je vlhká, houbovitá a má dutý střed s kluzkým popruhem buničiny, který obklopuje mnoho plochých béžových semen. Po upečení je zlatý žalud jemný a má sladkou, ořechovou chuť.
Roční období / dostupnost
Zlatý žalud je k dispozici na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Zlatá dýně žaludu, botanicky klasifikovaná jako Cucurbita pepo, je rychle rostoucí zimní dýně, která roste na kompaktní rostlině keřů a je členem rodiny Cucurbitaceae spolu s letními dýněmi z cukety a křivolaké. Zlatý žalud squash je relativně nová odrůda žaludu squash, a lze najít řadu odrůd, jako je Table Queen, dánský squash a Jersey zlatý squash. Squash se zlatým žaludem je jednou z prvních zimních squashů, která přichází do sezóny a je známá svou sladkou, ořechovou chutí a dvojitou sklizní. Zlaté žaludové tykve lze také sklízet v mladém stádiu jako letní squash nebo je nechat zrát a sklízet jako zimní squash.
Nutriční hodnota
Zlatý žalud obsahuje tyčinky A, C a B, draslík, minerály, vlákninu a beta-karoten.
Aplikace
Zlatý žalud se nejlépe hodí pro vaření, jako je pečení, pečení, restování, vaření v páře, grilování, plnění a grilování. Když je v nezralém stádiu, může být konzumován syrový, nakrájený na plátky nebo podáván podobně jako jiné letní tykve. Když je zralý, může být vařený, rozpůlený a plněný různými sladkými nebo slanými náplněmi, nakrájený na kolečka nebo klínky a pečený do měkka, rozemletý a pečený na koláče nebo smíchaný do polévek, vložen do lasagní nebo pečený a nakrájený na saláty. Po uvaření lze tenkou slupku spotřebovat, i když je nejčastěji zlikvidována. Zlatý žalud můžete také přidat do kari, rizota, těstovin, muffinů a koláčů. Jeho sladká chuť se dobře snoubí s máslem, medem, javorovým sirupem, granátovým jablkem, koriandrem, šalvějí, rozmarýnem, mátou, limetkou, zázvorem, šalotkou, vlašskými ořechy, sezamovými semínky, kale, quinoa, divokou rýží, slaninou, masem jako jehněčí maso, pečené vepřové maso a kuře, parmazán, sýr ricotta a teplé koření, jako je skořice, kmín a muškátový oříšek. Zlatý žalud si udrží na chladném a suchém místě až měsíc.
Etnické / kulturní informace
V roce 1982 vyvinul proslulý šlechtitel rostlin Dr. Oved Shifriss Jersey Golden, rozmanitost squatu zlatého žaludu, a získal bronzovou medaili All-American Selections. Vylepšená odrůda žaludu Gold je oslavována pro svůj vysoký obsah bílkovin a třikrát vyšší obsah beta-karotenu než tradiční žalud. Kromě toho tato nová odrůda produkuje dvojitou sklizeň, přičemž plody jsou připraveny ke sklizni po padesáti dnech jako něžná, nezralá dýně a poté znovu, až o čtyřicet dní později zcela dospělá.
Zeměpis / historie
Žaludový squash pochází z centrálního Mexika a východních Spojených států a byl poprvé domestikován domorodými Američany kolem 8 000 př. Žaludový squash byl oblíbenou potravinovou plodinou u domorodých Američanů a časem se dostal do Evropy s průzkumníky, kteří se vraceli z nového světa. Nejstarší záznam o squashi zlatých žaludů na komerčním trhu sahá až do padesátých let minulého století, kdy byla použita stolní královna a zlatá pipina od Gill Brothers Seed Co. Existovala také zlatá žlutooranžová odrůda, o které se nyní předpokládá, že vyhynula, která má protáhlejší tvar a byla známá jako fordhook představená W. Atlee Burpee & Co. v roce 1890. Zlatý žalud Jersey byl poté vyvinut v roce 1982 a dnes Gold Acorn Squash lze nalézt ve specializovaných prodejnách potravin a na farmářských trzích v Severní Americe a Evropě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Gold Acorn Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Gold Acorn Squash pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Farmářský trh se silnicí Farmářský trh se silnicí 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com UGranite Reef Vista, Arizona, Spojené státy Asi před 416 dny, 1. 1. 20 Bashas ' Obchod s potravinami Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com USun City West, Arizona, Spojené státy Asi před 417 dny, 18. 1. 20 Řidičský trh Driver’s Market & Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 BlízkoSausalito, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19 Kluk Produkční trh El Chico 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 605 dny, 14.7.19 Gusův komunitní trh Gusův komunitní trh 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19 Golden Produce Golden Produce 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19 |