| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Popis / Chuť
Višňové rajče Indigo Rose má lesklou a hladkou slupku a ovoce má archetypální tvar a velikost cherry rajčat, jeho korunu však pokrývá jedinečná tmavě fialová, vínová záře. Dolní polovina plodů a oblasti rajčat skryty listy, budou mít oranžově červenou barvu, protože fialový pigment antokyanů se vyrábí pouze v těch oblastech, které jsou vystaveny slunečnímu záření. Pokud byste si vybrali indigovou růži a vystavili nefialové oblasti slunečnímu záření, do týdne by se vytvořila fialová barva kůže. Indigo Rose je voňavá, s tóny papriky a kouře a její maso je jak masité, tak šťavnaté, protože jeho semena praskají v ústech kyselostí a dužina je sladká a hluboká. Rostliny indigové růže jsou opylovány otevřeně a produkují těžkou úrodu, ať už jsou zasazeny v květináčích nebo v tradiční zahradě. Přestože jsou rostliny kompaktnější než jiné neurčité odrůdy rajčat, mají prospěch z kládnutí a vykazují dobrou odolnost vůči houbovým chorobám a plísním.
Roční období / dostupnost
V létě jsou k dispozici cherry rajčata Indigo Rose.
Aktuální fakta
Všechna rajčata jsou členy rodiny Solanacea nebo hnízda, spolu s bramborem, lilkem a tabákem. Rajče třešně Indigo Rose je přírodní hybrid obsahující geny divokých druhů Solanum lycopersicoides S. chilense a S. cheesemanii, které obsahují antokyan, ve vodě rozpustný pigment nacházející se ve fialových plodech, a také geny z kultivovaných druhů, které jsou známé pro má dobré chuťové vlastnosti a vysokou kvalitu ovoce.
Nutriční hodnota
Fialová pokožka Indigo Rose se může pochlubit vysokou úrovní antokyanů, sloučenin bojujících proti chorobám, které by mohly pomoci bojovat proti rakovině, snížit zánět a zpomalit proces stárnutí. Výzkum naznačuje, že antokyany mají silné léčivé vlastnosti, avšak stále není známo, jak se antokyany v ovoci projeví a zda se při konzumaci promítnou do přínosů pro zdraví.
Aplikace
Cherry rajčata Indigo Rose jsou skvělá pro čerstvé jídlo, ale mohou také snadno nahradit cherry rajčata v jakémkoli receptu, ať už horkém nebo studeném. Syrové cherry rajčata Indigo Rose jsou příkladem v salátech a čerstvých salsách, nebo je lze dokonce vařit a zpracovávat na kompoty a džemy, nebo blanšírovat a plnit do polévek a granit. Stejně jako ostatní odrůdy cherry rajčat, i cherry rajčata Indigo Rose se skvěle kombinují s citrusy, zejména citronem a limetkou, jemným a hořkým salátem, olivovým olejem, vinaigretami, mladými a mléčnými sýry, vejci, smetanou, lískovými ořechy, piniovými oříšky, avokádem, bazalkou, ananasem , máta, koriandr a mořské plody, jako jsou mušle, krevety, kraby a ryby, nebo grilované a pečené maso a drůbež. Skladujte rajčata Indio Rose při pokojové teplotě až do zrání, přibližně dva nebo tři dny, a až do připravenosti k použití, chraňte je před přímým slunečním zářením. Chlazení lze poté použít ke zpomalení procesu rozpadu a zabránění dalšímu zrání rajčat. Před podáváním rajčat v chladu nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Etnické / kulturní informace
Rajčata třešně Indigo Rose byla vyšlechtěna ve Spojených státech speciálně pro svůj antioxidační potenciál a je to první vylepšená odrůda rajčat na světě, která má ve svém ovoci antokyany. Až do vydání Indigo Rose měla rajčata pěstovaná v domácích zahradách blahodárný pigment pouze v listech a stoncích, které jsou nepoživatelné, a pouze divoké odrůdy rajčat obsahovaly ve svých plodech antokyany. Zkoumání potenciálních zdravotních výhod fialových antokyanů v ovoci bylo ve skutečnosti nejdůležitějším cílem chovatelů na Oregonské státní univerzitě. Zatímco jiné druhy ovoce mají vyšší koncentraci antokyanů, rajčata se ve Spojených státech konzumují prakticky denně. Američané v průměru jedí čerstvá a zpracovaná rajčata asi devadesát liber na osobu a rok. V konzumaci ovoce a zeleniny jsou na druhém místě za bramborami.
Zeměpis / historie
Historie cherry rajčat Indigo Rose je krátká a nepolapitelná. V šedesátých letech minulého století začali chovatelé z Bulharska a Spojených států křížit kultivaci kmenů divokých rajčat z Jižní Ameriky, konkrétně z Chile a Galapág, s pěstovanými odrůdami. Nejsou známy žádné veřejné informace týkající se časové osy událostí, které přivedly Indigo Rose k Oregonskému státnímu zahradnickému oddělení, kde by jej pokračující výzkum nakonec úspěšně přivedl na trh. Šlechtitel zeleniny Jim Myers stál v čele vývoje Indigo Rose až do jeho uvedení na veřejnost v roce 2011.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Indigo Rose Cherry Tomatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Indigo Rose Cherry Tomatoes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh University District Ach jo! Farmy 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 81 dny, 19.12.20 Komentáře sdíleného: Ty budou nadále dozrávat až do pěkné tmavě červené ... pak víte, že jsou připraveni pohltit :)  Farmářský trh Ferry Plaza Eatwell Farm Dixon, Kalifornie blízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 529 dny, 28.9.19  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 602 dny, 17.7.19 Komentáře sdíleného: Indigo Rose Tomatoes vypadají krásně!  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 630 dny, 19.6.19 Komentáře sdíleného: Indigo Rose Tomatoes od společnosti Her Produce |
