Popis / Chuť
Třešňově červené ocas vypadají podobně jako pomačkané brambory, malé velikosti, válcového a drobného tvaru, dorůstající do délky 2–15 centimetrů. Kůže je zářivě růžově červená a má voskovitý lesk lemovaný prohlubněmi probíhajícími podél hlízy. Třešňově červená oca nabízí při prvním sklizni sladkou a kyselou chuť. Pokud se nechá několik týdnů po sklizni sedět na slunci, jeho hladina glukózy se téměř zdvojnásobí a získá výrazně sladší a ořechovou chuť. Listy rostliny Cherry Red oca jsou také jedlé a nabízejí chuť podobnou šťovíku s kyselými nuancemi citronu.
Roční období / dostupnost
Třešňově červené ocas jsou k dispozici po celý rok, s hlavní sezónou na podzim a na jaře.
Aktuální fakta
Třešňově červené ocas, botanicky klasifikované jako Oxalis tuberosa, jsou členy rodiny Oxalidaceae. Botanicky vzato, oca není brambor, ale spíše hlíza rodiny šťovíku. V Andách existují stovky různých odrůd oca, ale mimo Jižní Ameriku je Nový Zéland jedinou zemí, která dnes komerčně pěstuje oca. Ocas roste v popularitě po celém světě jako speciální plodina a je oslavován pro své živé barvy, jedinečný vzhled a vysoké výnosy rostlin.
Nutriční hodnota
Hlízy Red Cherry Red nabízejí vlákninu, vitamín C, železo, niacin, riboflavin a fosfor.
Aplikace
Cherry Red ocas jsou nejvhodnější pro vaření, jako je pečení, vaření, vaření v páře, restování a smažení. Na rozdíl od brambor lze třešňově červené ocas konzumovat syrové, nejlépe poté, co po sklizni necháte na slunci vyvíjet cukry. Surová třešňově červená ocas může být nakrájená, ochucená nebo strouhaná a zapracovaná do sendvičů nebo sals. Vařená třešňově červená oca jsou dokonale velké a strukturované pro teplé a studené saláty nebo jako poleva pro chlebové placky a pizzu. Mohou být také přidány do polévek, kari, chilli a dušených masa nebo podávány jednoduše s máslem a solí jako kaše. Když jsou smažené, dělají vynikající hranolky nebo hranolky. Vysoký obsah sušiny v oca také z nich činí životaschopný zdroj pro výrobu škrobů nebo alkoholu. Třešňově červená oca se dobře hodí k rýži, cibuli, česneku, kaparu, kmínu, estragonu, tymiánu, octu z bílého vína, parmazánu, koriandru, růžičkové kapustě a okurkám. Skladujte Cherry Red oca v ostřejší zásuvce chladničky nebo ji uložte na pult na chladném a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Oca, původem z Jižní Ameriky, byla dlouho důležitou plodinou v mnoha kulturách a předpokládá se, že předcházela Inkům. V andské kuchyni se oca běžně přidává do polévek a dušených pokrmů. V Ekvádoru se slazená oca mírně sušená na slunci konzervuje v sirupu a používá se k výrobě džemů a marmelád. O Kolumbijcích je známo, že používají oca v pudinkech, dortech, omeletech a k výrobě alkoholického nápoje známého jako chicha de oca. V Bolívii a Peru je oca stále klíčovou plodinou při zajišťování výživy a je zde druhou nejrozšířenější plodinou.
Zeměpis / historie
Cherry Red oca pochází z Jižní Ameriky a do Mexika se dostala v 17. letech 20. století a do Evropy a na Nový Zéland v polovině 18. století. Zatímco oca zaznamenala v Evropě malou míru popularity, byla na Novém Zélandu, kde by našla největší komerční úspěch mimo Jižní Ameriku. Dnes je Cherry Red oca k dostání ve Střední a Jižní Americe, Evropě, na Novém Zélandu a v některých specializovaných prodejnách potravin ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Cherry Red Oca. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Cherry Red Oca pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock street San Diego CA 91910 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 45 dny, 1/24/21 Komentáře sdíleného: Dívka Sour Snap Oca a kopala! |
