| Food Buzz: Historie dědictví rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Velké bílé rajče je obvykle považováno za nejlepší a největší z odrůd bílých rajčat a produkuje ovoce ve tvaru koule, které může vážit až dvě libry. Když jsou zralá, mají tato krémově zbarvená rajčata obecně na konci květu nažloutlý odstín a uvnitř světle žlutou masitou dužinu. Vyzkoušejte zralost těchto rajčat tím, že je jemně přitisknete, protože dužina by se měla při zrání mírně pod tlakem uvolnit. Skvělá bílá rajčata mají velmi málo semen a jsou málo kyselá a jsou známá tím, že jsou jednou z nejchutnějších odrůd díky své nádherně sladké melounové chuti s tóny guavy. Neurčité rostliny rajčat Great White jsou extrémně produktivní a také extrémně odolné, protože mají velké množství listů, které chrání před slunečním zářením. Great White je vynikající odrůda rajčat pro pěstování v horkém podnebí, protože je odolná proti suchu i prasklinám.
Roční období / dostupnost
Skvělá bílá rajčata jsou k dispozici v sezóně od poloviny léta do podzimu.
Aktuální fakta
Great White je druh rajče biftek, který se vyznačuje velkým, těžkým ovocem a hustou masitou strukturou. Jsou botanicky známé jako Lycopersicon esculentum nebo Solanum lycopersicum „Great white“, protože nové důkazy DNA vedly některé zahradníky k opětovnému přijetí původní klasifikace. Popularita dědictví rajčat, jako je například Great White, je založena na jejich dvou hlavních charakteristikách: škále barev a jedinečných chuťových profilech každé odrůdy. Někteří lidé kategorizují rajčata jako dědictví na základě věku, ačkoli nejrozšířenější definicí toho, co představuje dědictví, je to, že je otevřeně opylováno a bylo pěstováno v dřívější době. Některá dědictví jsou stará stovky let, zatímco jiná, jako například Velká bílá, vznikla ve 20. století.
Nutriční hodnota
Rajčata jsou dobře známá pro svůj výjimečný obsah antioxidantů, včetně jejich často bohaté koncentrace lykopenu, která může snížit pravděpodobnost vzniku některých druhů rakoviny. Rajčata obsahují velkou dávku vitamínů A a C, stejně jako vitamín B a draslík, které jsou účinné při snižování hladiny cholesterolu a snižování krevního tlaku. Proto může zahrnutí rajčat do pravidelné vyvážené stravy pomoci předcházet infarktu, mrtvici nebo jiným komplikacím souvisejícím se srdcem.
Aplikace
Na rozdíl od většiny ostatních rajčat typu biftek má rajče Great White několik rýh, takže je ideální pro krájení a nízký obsah kyselin mu dodává sladkou ovocnou chuť. Tato rajčata jsou skvělým doplňkem sendvičů, salátů nebo podnosů se zeleninou. Zkuste použít Great White jako náhradu za jedinečnou a chutnou rajčatovou omáčku. Tato rajčata se nejlépe konzumují čerstvá, protože nedochází k dobrému konzervování nebo konzervování. Zralá Great White rajčata skladujte při pokojové teplotě po dobu čtyř až sedmi dnů.
Etnické / kulturní informace
Velké bílé rajče bylo často označováno jako odrůda rajčat amerického dědictví a pověsti o historii sahající až k americké občanské válce v 60. letech 19. století. Tato nádherná odrůda bílých rajčat však ve skutečnosti měla pro veřejnost novější debut na počátku 90. let a původ pověsti o dědictví občanské války není znám.
Zeměpis / historie
Velké bílé rajče bylo veřejnosti představeno počátkem 90. let. V roce 1987 poslala žena sbírku oranžových a žlutých semen rajčat Oxheart ze své domácí zahrady společnosti Gleckler Seeds Company pro zkušební účely. Gleckler vypěstoval semena a jedna rostlina neočekávaně přišla k produkci rajče z bílého biftek, s největší pravděpodobností výsledkem genetické mutace. Po několika letech pěstování společnost Gleckler Seeds nabídla tuto odrůdu k prodeji pod názvem „Great White Beefsteak“ a od té doby se stala populární.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Great White Heirloom Tomatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Dva hrášky a jejich lusky | Salát z rajčat, broskví a burraty | |
| Cook Eat Paleo | Salát z rajčat a avokáda Caprese |
