| Food Buzz: Historie řepy | Poslouchat |
| Food Fable: Řepa | Poslouchat |
Pěstitel
| JF Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Červená řepa Forno je malé až střední velikosti, v průměru má délku dvanáct centimetrů a průměr pět centimetrů a je podlouhlá, oválná až válcovitá s jedním štíhlým, zúženým koncem. Kořeny jsou spojeny s dlouhými a ostrými, vícečetnými, kaštanovými stonky, které jsou připevněny k tmavě zeleným listům s červenými žilkami. Kůže kořene je polohladká, tmavě červená a pevná s mnoha malými chloupky pokrývajícími povrch. Pod tenkou slupkou je maso jasně červené až karmínové, husté a vodnaté. Červená Forno řepa je křupavá, když je syrová a když se vaří, má jemnou strukturu s výraznou, zemitou a sladkou chutí. Zelené řepy jsou také jedlé a mají napůl hořkou chuť podobnou špenátu a mangoldu.
Roční období / dostupnost
Červená řepa Forno je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Červená řepa Forno, botanicky klasifikovaná jako Beta vulgaris, jsou jedlé podzemní kořeny, které rostou více, listové stonky a jsou členy rodiny Amaranthaceae. Červená řepa Forno je vzácná odrůda evropského dědictví, která je oblíbená pro svou jemně zrnitou dužinu a jemnou chuť. Forno překládá z italštiny do angličtiny výraz „trouba“, a přestože přesný důvod tohoto názvu není znám, někteří odborníci se domnívají, že tento deskriptor dostal kvůli popularitě kořene pečeného nebo pečeného v troubě. Červená řepa Forno se používá podobně jako řepa cylindra jako odrůda stolu a používá se při každodenním vaření.
Nutriční hodnota
Červená řepa Forno obsahuje určité množství draslíku, mědi, vitaminu C, manganu, kyseliny listové a fosforu.
Aplikace
Červená řepa Forno se nejlépe hodí pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, dusení, pečení, vaření v páře a vaření. Je důležité si uvědomit, že hluboké zbarvení kořene může způsobit skvrny na kůži, prkénkách a oděvu, proto je třeba dbát na to, aby se řepa nakrájila na plátky, a rukavice mohou být optimální volbou pro ochranu. Kůže by měla být také odstraněna před konzumací a po uvaření ji lze snadno sklouznout. Červenou řepu Forno lze konzumovat syrovou a běžně se oholí do salátů a polévek, nebo ji lze nakládat pro delší použití, protože má při krájení jednotnou velikost. Když je červená Forno vařená, může se upéct s bylinkami jako něžná příloha, protlačit na omáčky, vařit na těstoviny, restovat na hranolky nebo na kostičky a podávat s bohatým masem. Listy jsou také jedlé a lze je lehce restovat jako salátový salát nebo vařit jako dušenou zeleninu s hlavními jídly. Červená řepa Forno se dobře kombinuje se sýrem, slaninou, prosciuttem, uzenými rybami, vejci, šalotkou, koprem, paprikou, vlašskými ořechy, česnekem, pažitkou, citrusy, avokádem, chřestem, rukolou, špenátem, lískovými oříšky a pistáciovým olejem. Kořeny vydrží až dva týdny s odstraněnými listy, pokud jsou uloženy v ostřejší zásuvce chladničky, a až jeden týden, pokud jsou uloženy se stále připevněnými vrcholy. Listy červené řepy Forno vydrží pouze 1 až 2 dny po sklizni, pokud jsou skladovány v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Červená řepa Forno je vzácná odrůda, kterou lze najít na komerčním trhu, ale kořen je často zasazen do domácích zahrad upřednostňovaných pro svůj jednotný válcový tvar. Podlouhlou řepu lze zasadit těsně vedle sebe a na menším prostoru zajistit vyšší výnos. Stejně jako řepa cylindra se řepa Red Forno běžně používá k moření a konzervování a krájí se pomocí řezu Bias, aby se zvětšila povrchová plocha a zkrátila doba vaření. Domácí kuchaři ve Spojených státech také používají řepu kreativním způsobem, jako je barvení nočků a těstovin nebo použití kořene v gazpachu.
Zeměpis / historie
Počátky řepy Red Forno pocházejí ze středomořského a atlantického pobřeží Evropy a severní Afriky. Zpočátku byla rostlina pěstována pro listové zelené vrcholy a konzumace samotného kořene proběhla až v 18. století. Objev vysokého obsahu cukrové řepy také vedl k její vyšší zemědělské hodnotě a šířil kořen po celém světě prostřednictvím imigrace a obchodu. Dnes je řepa Red Forno k dostání ve specializovaných prodejnách potravin, na farmářských trzích a prostřednictvím online prodejců semen v Evropě, Africe a Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují červenou řepu Forno. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Red Forno Beets pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 2 dny, 3. 8. 21 Komentáře sdíleného: Řepa Forno z County Line  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 6 dny, 3. 4. 21 Komentáře sdíleného: Forno Beets z County Line  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 16 dny, 22.2.21  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 24 dny, 14.2.21 Komentáře sdíleného: Forno Beets County Line Harvest  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 34 dny, 2. 4. 21 Komentáře sdíleného: Red Forno Beets!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock street San Diego CA 91910 BlízkoSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 44 dny, 25. 1. 21 Komentáře sdíleného: Pece !!!!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 48 dny, 21. 1. 21 Komentáře sdíleného: Řepa Forno z County Line  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 61 dny, 1/8/21 Komentáře sdíleného: Červená řepa ze sklizně krajské linie  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 69 dny, 31/12/20 Komentáře sdíleného: Forno Beets z County Line Harvest!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 350 dny, 25/3/20 Komentáře sdíleného: Čerstvá řepa Forno!  Farmářský trh v Santa Monice Weiser Family Farms 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene NEBO. 97401 1-310-930-0903 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 371 dny, 3. 4. 20 Komentáře sdíleného: Sexy Forno řepa na trhu hned  Hollywood Farmer's Market Stoneboat Farm Helvetia, NEBO BlízkoPortland, Oregon, Spojené státy Asi před 403 dny, 2/01/20 Komentáře sdíleného: Krásná červená řepa perfektně vařená, odšťavněná nebo surová !!  Farmářský trh v Santa Monice Weiser Family Farms 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 406 dny, 1. 1. 20 Komentáře sdíleného: Sexy Forno Beets in z Weiser Family Farms |
