Popis / Chuť
Bobule Guelder Rose jsou malé, kulovité až oválné plody, které rostou v klesajících shlucích na hnědých, dřevitých větvích. Bobule se tradičně sklízejí ve svazcích a neodstraňují se jednotlivě, aby byla zachována neporušená slupka a zachována kvalita. Kůže je lesklá, napnutá, hladká a jasně červená s průsvitnou kvalitou. Maso je pod jemnou, tenkou slupkou bledě červené, šťavnaté a měkké, obklopující jediné, široké a ploché semeno ze slonoviny ve tvaru srdce. Bobule Guelder Rose mají štiplavou, pižmovou a někdy urážlivou vůni, když jsou rozdrceny, a jsou zřídka konzumovány syrové kvůli své vysoce svíravé, hořké chuti. Vaření bobulí snižuje hořkost a sladké aroma se s bobulemi běžně mísí, aby se vytvořila chutná chuť.
Roční období / dostupnost
Bobule Guelder Rose jsou k dispozici od pozdního léta do podzimu.
Aktuální fakta
Bobule Guelder Rose, botanicky klasifikované jako Viburnum opulus, rostou v pestrobarevných shlucích na dřevnatém keři, který patří do čeledi Adoxaceae. Původem z regionů v celé Evropě, Asii a severní Africe jsou staré bobule známé pod mnoha jmény, včetně Water Elder, European brusinkový keř, Kalina, Snowball tree a Cramp Bark. Bobule Guelder Rose se běžně vyskytují divoce v listnatých lesích, vedle potoků a rybníků, na loukách a jsou vysazeny v parcích a domácích zahradách jako okrasná odrůda. Kromě své vizuální krásy jsou jasně červené bobule také hluboce zakořeněny v přírodní mystice a folklóru Evropy a Asie a kůra, kořeny, bobule a listy jsou používány jako léčiva, kulinářské aplikace a náboženské praktiky.
Nutriční hodnota
Bobule Guelder Rose jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A, C, E a K a obsahují také fosfor, draslík, železo, zinek, mangan, vápník a hořčík. Bobule jsou často používány v tradiční evropské a asijské lidové medicíně a jsou léčivou složkou od 16. století. Bylinkáři mletí, džus nebo strmé bobule Guelder Rose ve vroucí vodě na přípravu čajů, džemů a džusů a smíchají se se sladidlem, jako je med nebo cukr, aby se snížila hořká chuť. Předpokládá se, že při požití bobule poskytnou úlevu od zažívacích potíží, bolestí v krku a kašle. Při místním použití mohou bobule pomoci zesvětlit nedokonalosti pokožky a snížit výskyt akné. Semena lze také ponořit do horké vody a použít jako nápoj k odstranění toxinů z těla.
Aplikace
Bobule Guelder Rose jsou považovány za příliš hořké na to, aby byly konzumovány syrové, a jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je vaření, které pomáhají snižovat svíravou chuť. Bobule mohou být rozdrceny, máčeny ve vroucí vodě a filtrovány na čaj nebo rozdrceny a smíchány s medem nebo cukrem na šťávu. Mohou být také vařeny na marmelády, džemy a želé, použity jako pomazánka na palačinky a palačinky nebo pečeny na koláče. Ve Střední Asii lze bobule Guelder Rose spárovat s jiným ovocem a zpracovat na kissel, což je chlazená polévka nebo nápoj podle toho, jak silná je směs vyrobena. Bobule lze také použít v morse, což je sezónní bobulovitý nápoj běžně vyráběný v Rusku. Kromě dužiny a šťávy bobulí Guelder Rose lze semena sušit, zhnědnout, rozmělnit na prášek a vařit podobně jako káva a sloužit jako stimulační nebo léčivý nápoj. Bobule Guelder Rose se dobře kombinují s jahodami, jablky, třešněmi, borůvkami, citronovou šťávou, popelem z horských růží, pečivem, palačinkami, palačinkami, toasty a masem, jako je jehněčí a divoká zvěř. Čerstvé bobule vydrží 3-4 měsíce, pokud jsou skladovány na chladném místě. Bobule mohou být také sušeny nebo zmrazeny pro delší použití.
Etnické / kulturní informace
Bobule Guelder Rose mají kořeny v tradičním slovanském folklóru od starověku a jsou také považovány za národní symbol v Rusku i na Ukrajině. V Rusku jsou bobule často malovány na chochlom, což jsou dřevěné obrazy s vysoce ornamentálními obrázky a detaily. Na Ukrajině jsou bobule často považovány za symbol krásy a lásky mladé dívky a jsou zdobeny na stolech a dveřích na svatbách, svázány do věnců během kulturních shromáždění a používány jako dekorace během festivalu zimního slunovratu známého jako koliada. Bobule Guelder Rose jsou ve Střední Asii běžně známé jako Kalyna a Kalina a keře jsou hluboce zakořeněny ve slovanském pohanství, symbolizujícím kořeny, dědictví a rodinu. V dnešní době se plody stále používají jako přírodní lék a prodávají se na místních trzích s celostní medicínou. Kromě folklóru se jasně červené bobule používají jako symbolika v mnoha filmech, včetně The Red Snowball Tree, který je jedním z nejlépe vydělávajících filmů v Rusku, a je také vidět v poezii, písních a výšivkách.
Zeměpis / historie
Bobule Guelder Rose jsou původem z mírných oblastí v Asii, Evropě a severní Africe a od starověku rostou divoce. Někteří odborníci se domnívají, že keř mohl být nejprve populární v nizozemském Gelderlandu, protože běžný název keře je odvozen od nizozemské provincie a odtud byly bobule dovezeny do Anglie. Bobule byly také používány jako léčivá přísada od 14. století a nejznámější si získaly v 16. století praktikováním bylinkářů. Dnes se bobule Guelder Rose stále hojně vyskytují v Asii a Evropě a pěstují se v domácích zahradách a na malých farmách pro léčebné účely. Některé rostliny byly také zavedeny do oblastí Severní Ameriky. Bobule Guelder Rose uvedené na fotografii výše byly nalezeny na Zeleném trhu v kazašském Almaty a byly sbírány místně z podhůří Ile Alatau.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Rose Guelder Berries. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Ukrajinské recepty | Guelder Rose Jam | |
| Ukrajinské recepty | Croissanty s náplní Guelder Rose Berry | |
| Jezte plevele | Nápoj z keřů růže Guelder |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Rose Guelder Berries pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Pohodlný obchod se zeleninou Rozybakieva 77, Almaty, Kazachstán Asi před 153 dny, 10.8.20 Komentáře sdíleného: Guelder růže, tradiční ruské bobule jsou v Almaty  Obec Zhetygen, Almaty oblast, Kazachstán Zhetygen Weekend food fair Obec Zhetygen, Almaty oblast, Kazachstán Asi před 164 dny, 27.9.20 Komentáře sdíleného: Guelderova růže z kopců Ile Alatau |
