| Weiser Family Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Crosnes lze popsat jako vypadající podobně jako malé housenky nebo znetvořené perly. Crosnes má obvykle asi dva palce nebo více na délku a asi jeden a půl palce nebo méně v průměru, mají křupavou strukturu a zemitou chuť, podobnou chuti jeruzalémského artyčoku. Crosnes nabízí nejasnou, ořechovou sladkost a šťavnatost. Chlupaté plstnaté listy a hranaté stonky rostliny připomínají listy rodiny máty.
Roční období / dostupnost
Crosnes jsou k dispozici na konci podzimu.
Aktuální fakta
Crosnes, botanicky známá jako Stachys affinis, je malá hlíznatá zelenina pocházející z Japonska. Pěstované z rostliny chorogi, Crosnes jsou také běžně známé jako čínský artyčok, japonský artyčok, kořen uzlu a chorogi. Crosne, vyslovovaný jako „babizna“, je asijský člen rodiny mincoven Labiatae, která je známá svými jedlými hlízami neobvyklého tvaru. Crosnes, který je při sklizni mimořádně náročný na práci, zabere hodiny práce pouze za několik kilogramů jedlého produktu.
Nutriční hodnota
Crosnes mají vysoký obsah přírodního cukru a jsou obvykle klasifikovány jako sacharidy.
Aplikace
Crosnes je třeba před konzumací vydrhnout, loupání je zbytečné. Nevystavujte Crosne světlu, protože hlízy ztmavnou a ztratí část své chuti. Crosnes krátce podusíme na másle a česneku jako přílohu. Vařte jablečný ocet, cukr, skořici a semínka fenyklu, poté je vylijte na očištěný Crosnes a uložte do chladničky, dokud nebudou nakládané. Vařte Crosnes s vývarem a bramborami nakrájenými na kostičky, dokud nezměknou, poté promíchejte a dokončete polévku se smetanou a koňakem. Pečeme Crosnes s nakrájenými sunchoky a nakrájenými italskými paprikami na měkko, pak je promícháme s čerstvými rigatoni těstovinami a sýrem. Uchovávejte v chladničce v plastovém sáčku až jeden týden.
Etnické / kulturní informace
Tradiční čínská medicína používá jak rostlinu, tak její hlízy k léčbě příznaků nachlazení. Slovo chorogi se překládá do „dlouhověkosti“ a je velmi považováno za symbol štěstí.
Zeměpis / historie
Crosnes, původem z Japonska a Číny, byl do Evropy zaveden v 80. letech 19. století. Pojmenován proto, že byl poprvé pěstován ve Francii poblíž Crosne, domovského města monsieura Pailleuxa z Crosnes, a připisoval si, že byl první, kdo vzal zeleninu do Evropy. Crosnes nedávno zažil oživení ve Spojených státech jako vyhledávaný předmět ve světě restaurací. Hustá, tmavě zelená rostlina je odolná, hlízovitě zakořeněná trvalka a tvoří četné vláknité kořeny, které mají připojené spirálovitě perlově bílé hlízy.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Crosne. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Crosne pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 453 dny, 13/12/19 Komentáře sdíleného: Crosnes nyní v sezóně. Omezený.  Rob - trh gurmánů Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brusel - Belgie 027712060 http://www.rob-brussels.be UBrusel, Brusel, Belgie Asi před 478 dny, 18/11/19 Komentáře sdíleného: Crosnes má sezónu na Rob Gormet Market v Bruselu Farmářský trh v Oviedu UOviedo, Florida, Spojené státy Asi před 648 dny, 1. 6. 19 |
