Popis / Chuť
Lesklá, žlutá a průsvitná, tenká voskovitá kůže jedinečného hvězdného ovoce má pět hlubokých bočních hřebenů, které při krájení tvoří okouzlující hvězdné tvary. Snadno rozpoznatelné, je to asi dva až pět palců na délku. Příjemně citronová, komplexní chuť tohoto atraktivního ovoce byla popsána jako kombinace švestky, ananasu, jablka, citronu a hroznů, když dozrávají do žluté. Jeho svěží struktura nabízí sladkou šťávu. Úzké žebrované plody mají obecně výraznější chuť, hustá masitá žebra jsou obvykle sladká.
Roční období / dostupnost
Star Fruit je k dispozici po celý rok se sporadickými mezerami kvůli nepříznivým povětrnostním podmínkám ovlivňujícím produkci.
Nutriční hodnota
Hvězdné ovoce, které je dobrým zdrojem vitaminu C a draslíku, poskytuje vlákninu. Jedno středně velké ovoce obsahuje asi 40 kalorií. Jíst pět porcí ovoce a zeleniny denně snižuje pravděpodobnost rakoviny. Nedávná studie zjistila, že konzumace devíti nebo deseti porcí ovoce a zeleniny denně, v kombinaci se třemi porcemi nízkotučných mléčných výrobků, byla účinná při snižování krevního tlaku.
Aplikace
Nevyžadujte žádné loupání ani setí, jednoduše si vychutnejte hvězdné ovoce z ruky. Přidejte do ovocných a zeleninových salátů. Směs s avokádem. Kiwi, mango a banány vítají jeho chutnou společnost. Přidejte jeho dobrotu ke zlepšení jogurtu. Pyré s jiným ovocem nebo samo o sobě pro báječné bavorské krémy, zmrzliny, pěny a šerbety. Pro vyvážení textury a chuti kombinujte se sladkým měkkým ovocem. Restujte s krevetami. Chcete-li jedlou oblohu, restujte plátky druhou nebo dvě posypte cukrem, aby poleva. Spárujte s pokrmy z ryb a drůbeže. Nahraďte plátky citronu nebo limetky a ozdobte tak chlazené nápoje a koktejly. Pokud je zakoupeno ovoce se zelenými žebry, nechte dozrát do žluta, pokud nemáte přednost ostrý koláč. Plná květinová a ovocná vůně je znamením, že bude chutnat co nejlépe. Udržujte při pokojové teplotě, občas obracejte, dokud se nevytvoří jeho voňavý „parfém“. Skladujte při pokojové teplotě, pokud se podává za jeden nebo dva dny. Zralé ovoce dejte do chladničky.
Etnické / kulturní informace
Hvězdné ovoce, které roste v jihovýchodní Asii, je ceněno pro svou sladce kyselou chuť a nádhernou prezentaci. Indonésané to v Thajsku nazývají belimbing a belimbing manis, hvězdné ovoce se nazývá madun a na Filipínách se to nazývá balimbing.
Zeměpis / historie
Hvězdné ovoce, původem ze Srí Lanky, Moluků, Indie a Indonésie, je považováno za relativně „nové“ ovoce a nyní se pěstuje ve Spojených státech. Jihovýchodní Asie a Malajsie pěstují hvězdné ovoce po stovky let. Hvězdné ovoce, které patří do rodiny šťovíku lesního a do druhu Averrhoa carambola, má blízkého příbuzného zvaného „belimbing“. Jiná jména zahrnují Carambola, čínské hvězdné ovoce, hvězdné jablko a docela vhodně ovoce s pěti úhly. Toto vonné ovoce bylo pojmenováno po arabském lékaři a filozofovi z 12. století Averrhoesovi. Pěstované v Asii, Jižní Americe, Střední Americe, Karibiku a na Havaji byly stromy získány z Havaje a přineseny na americkou pevninu téměř před sto lety. Teprve nedávno bylo na amerických trzích snadno dostupné hvězdné ovoce. Florida je významným producentem.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelníčku.
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Kuchyně navždy | San Diego CA. | 619-851-4091 |
| Nyní sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
| Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Star Fruit. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Trini Gourmet | Chléb z karamboly | |
| Táta - Baker & Chef | Hvězdná šťáva |
