| Farmy dobré chuti |
Popis / Chuť
Barbados angrešt má kulatý nebo oválný tvar, v průměru má průměr 1–2 centimetry a lze je identifikovat podle zlatožlutých nebo tmavě oranžových odstínů. Jejich tenká, hladká pokožka obsahuje měkkou, šťavnatou, neprůhlednou dužinu s nepoživatelnými, měkkými hnědými nebo černými semínky. Barbados angrešt má vysokou kyselost a je docela koláč chuť. Tato kaktusová rostlina začíná svůj život jako listnatý keř a poté ke stoupání a rozšiřování používá větve podobné vinné révě. Na větvích spolu s ovocem se nacházejí trny a listy jsou masité a jedlé.
Roční období / dostupnost
Barbadosské angrešt jsou k dispozici pozdě na jaře a znovu na konci podzimu.
Aktuální fakta
Barbados angrešt, botanicky klasifikovaný jako Pereskia aculeate, patří do čeledi Cactaceae nebo kaktusů. Tento neobvyklý kultivar kaktusů je v Brazílii běžně známý jako Lemon Vine, Sweet Mary, Leaf Cactus, Blade Apple a Ora-pro-nobis. Na rozdíl od jiných kaktusů jsou egreše Barbadosu listnaté, popínavé keře s ostnatými, nesukulentními stonky. Unikátní vlastností tohoto kaktusu je schopnost rychle se šířit a využívat další vegetaci k zakotvení. Má také schopnost znovu růst z padlých listů a fragmentů stonku. Tento keř je považován za agresivní invazivní druh a je kvůli své destruktivní povaze zakázán v mnoha zemích, jako je Jižní Afrika a Havaj.
Nutriční hodnota
Barbados angrešt má vysoký nutriční obsah v ovoci a listech. Ovoce je dobrým zdrojem vitaminu A a obsahuje vysoký obsah vody. Nabízí také nízké množství vápníku, bílkovin a fosforu. Bylo zjištěno, že listy jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a obsahují mnohem více železa, vápníku, fosforu a hořčíku než v špenátu a salátu.
Aplikace
Barbados angrešt lze použít v surových i vařených aplikacích. Nejoblíbenější jsou ve slazených sirupech a džemech, kde jsou plody dušené a konzervované cukrem. Populární párování angreštu je vařit ho s cukrem a vodou a vytvořit kompot, který lze použít v různých hlavních jídlech a přílohách. Tento kompot doplňuje chutney, sorbety a dokonce i slané omáčky a saláty. Tyto ovoce podléhající rychlé zkáze uchovávejte v chladničce. Listy lze také vařit a používat jako zeleninu nebo je sušit a drtit, aby se zkombinovaly do různých pokrmů, jako je miso polévka, chléb a klobásy.
Etnické / kulturní informace
Rostlina angreštu Barbados, známá jako ora-pro-nobis v brazilském Medias, hraje zásadní roli v místní kuchyni. Listy jsou nejtypičtější přísadou pro vaření kvůli vysokému obsahu výživy a nejčastěji se nacházejí v slaných pokrmech. Tyto listy se také používají k léčebným účelům, včetně boje proti zánětu, a při přímé aplikaci mohou pomoci změkčit a uklidnit pokožku.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že angrešt Barbadosu pochází z oblastí Jižní Ameriky a Karibských ostrovů. Později se rozšířili do Střední Ameriky a na místa roztroušená po Severní Americe. Barbados angrešt jsou zřídkakdy zjištěno, že rostou skutečně divoce dnes, ale jsou komerčně nebo na domácím území pěstovány pro svou okrasnou povahu, stejně jako pro své plody a listy. Barbadosu angreštu se daří ve vlhkém podnebí a v nízkých nadmořských výškách. Lze je najít v Izraeli, na Filipínách, v Indii a Austrálii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují egreše Barbadosu. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel egreše Barbados pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 BlízkoBeverly Hills, Kalifornie, USA Asi před 626 dny, 23.6.19 |
