| Food Buzz: Historie dědictví rajčat | Poslouchat |
Popis / Chuť
Bosque Bumblebee je vzácné poutavé rajče, které je jasně žluté a má tmavě modré mramorované ramena. Jak rostou, vyvíjejí modrofialovou barvu a čím více slunce každé rajče přijímá, tím hlouběji se tato barva stává. Bosque Bumblebee je malé rajče salátového typu, i když stále větší než cherry rajčata o velikosti asi dva palce a má jemnou, téměř citrusovou chuť s přitažlivou šťavnatou strukturou. Tvrdé neurčité nebo vinné rostliny rajčat Bosque Bumblebee mohou růst v průměru šest stop a po celou sezónu až do mrazu produkují hojné výnosy kulatého ovoce.
Roční období / dostupnost
Rajčata Bosque Bumblebee jsou k dispozici v polovině léta.
Aktuální fakta
Bosque Bumblebee je součástí čeledi lilkovitých a jako odrůda rajčat má vědecký název Solanum lycopersicum, dříve Lycopersicum Esculentum. Bosque bumblebee je vytvořené dědictví, protože bylo stabilizováno po úmyslném křížovém opylení a je považováno za otevřeně opylovaný kultivar, což znamená, že uložené semeno bude reprodukovat rostliny identické s rodiči. Bosque Bumblebee, často nazývaný Bosque Blue Bumblebee, nelze zaměňovat s bosque blue tomato, což je zcela odlišná odrůda, která byla uvedena na stejnou farmu v roce 2011. Bosque Bumblebee byl také nabízen pod názvem Purple Yellow Light Bulb.
Nutriční hodnota
Rajčata Bosque Bumblebee jsou nejznámější pro svou vysokou hladinu antokyanů, což je přirozeně se vyskytující antioxidant, který se nachází také v borůvkách a červeném zelí a který se projevuje v modro-fialové pigmentaci a údajně bojuje proti chorobám. Rajčata navíc obsahují vysokou hladinu vitaminu C a lykopenu, což je další studovaný antioxidant z hlediska jeho potenciálních přínosů pro zdraví, včetně jeho role v prevenci určitých typů rakoviny. Rajčata jsou dobrým zdrojem vápníku a železa a obsahují také slušné množství fosforu, síry, draslíku a vitamínů A a B.
Aplikace
Rajčata Bosque Bumblebee jsou skvělá pro čerstvé svačiny a díky svému jedinečnému vzhledu jsou skvělým doplňkem salátů. Mohou být použity v čerstvých salsách, nebo je zkuste sekat a házet s čerstvou bazalkou, balzamikovým octem a olivovým olejem, abyste vytvořili barevnou bruschettovou polevu na bagetu. Rajčata se obzvláště dobře kombinují s klasickými italskými příchutěmi, jako je oregano, česnek nebo čerstvý sýr mozzarella, ale hodí se také k parmazánu, slanině, vejcům, rýži, houbám, cibuli, avokádu, petrželce, citrusům, jako je citron a limeta, ananasu, máta, koriandr, mořské plody a pečené maso a drůbež. Stejně jako všechna rajčata skladujte rajčata Bosque Bumblebee při pokojové teplotě až do zrání, poté můžete použít chlazení, aby se zpomalil proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
Modrá rajčata, jako je Bosque Bumblebee, jsou záměrně chována ve Spojených státech kvůli zdravotním výhodám jejich obsahu antokyanů. Až do 21. století měla rajčata pěstovaná v domácích zahradách blahodárný pigment pouze ve svých listech a stoncích, které jsou nepoživatelné, zatímco jen málo divokých druhů rajčat mělo ve svých plodech antokyany. J&L Gardens, farma, která vyvinula Bosque Bumblebee, od konce 80. let pěstuje jedinečné odrůdy řemeslníků v horním údolí řeky Rio Grande poblíž Espanoly v Novém Mexiku.
Zeměpis / historie
Bosque Bumblebee byl vyvinut zahradami J&L a byl poprvé nabídnut v jejich katalogu v červenci 2012. Bosque Bumblebee je považován za něžný kultivar, takže před výsadbou venku počkejte, až budou teploty půdy teplé a noční teplota bude vysoko nad bodem mrazu. Pamatujte, že barva těchto vzácných rajčat je nejtmavší za mírně chladnějšího počasí a při plném slunečním světle.
