Popis / Chuť
Brambory Desiree jsou velké podlouhlé hlízy oválného až válcového tvaru. Kůže je hladká, pololesklá a jasně červená, s několika velmi mělkými očima. Maso je pod povrchem žluté, husté a málo vlhké, což vytváří pevnou konzistenci. Po uvaření vykazují brambory Desiree voskovité, škrobovité i moučné vlastnosti, jsou klasifikovány jako univerzální brambory a mají jemnou strukturu s neutrální, bohatou a zemitou chutí.
Roční období / dostupnost
Brambory Desiree jsou k dispozici od pozdního léta do zimy.
Aktuální fakta
Brambory Desiree, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum, jsou hlavní odrůdou, která patří do čeledi Solanaceae nebo lilku. Brambory Desiree, které byly vytvořeny v Nizozemsku v polovině 20. století, byly vyvinuty pro svou odolnost vůči chorobám a na holandském spotřebitelském trhu byly velmi oblíbené pro svou bohatou zemitou chuť. Se zvýšenou popularitou se odrůda v dnešní době rozšířila po celé Evropě a stala se komerčně úspěšnou ve Velké Británii a také v Itálii. Brambory Desiree jsou považovány za obecnou stolní odrůdu, kterou lze použít v široké škále každodenních kulinářských aplikací.
Nutriční hodnota
Brambory Desiree jsou vynikajícím zdrojem draslíku, což je minerál, který pomáhá regulovat hladinu tekutin v těle, a vitamin C, který je antioxidantem, který může posilovat imunitní systém. Hlízy jsou také dobrým zdrojem fosforu, vitaminu B6, vápníku a obsahují hořčík a vitamin A.
Aplikace
Brambory Desiree jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, pečení a vaření. Hlízy mohou být připraveny a rozmačkány jako příloha, nakrájeny a upraženy na klíny, nebo na kostičky a restovány, aby se vytvořil křupavý zevnějšek. Brambory Desiree lze také házet do polévek a dušených pokrmů, míchat do slaných omáček, zapékat na chléb nebo vařit s vejci v hašiše. V Evropě jsou brambory Desiree populárně nakrájené a pomalu vařené s česnekem, sýrem a smetanou v bramborách dauphinoise, což je francouzský styl vaření. Hlízy se také používají ve variantách chowderů a hnětou se na čtvrtky s plochým chlebem známé jako farls pro použití v sendvičích. Brambory Desiree se dobře kombinují s kořením, jako je rozmarýn, koriandr, oregano a tymián, maso jako hovězí, vepřové, drůbeží, jehněčí a ryby, sýry jako parmazán, gruyere a čedar, červená cibule, paprika, mrkev a celer. Hlízy vydrží 1-3 měsíce, pokud jsou správně skladovány na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
V Itálii jsou brambory Desiree známé pod názvem Patata Rossa di Colfiorito a staly se jednou z nejoblíbenějších odrůd s červenou slupkou v italské kuchyni. Brambory Desiree, které byly poprvé představeny v regionu Umbrie na začátku 70. let, se tomuto regionu dobře přizpůsobily, zejména na pláni Colfiorito, a byly vysoce kultivované pro svou univerzálnost a kvalitní chuť. Hlízy pěstované v Colfioritu se staly tak široce známé po celé střední Itálii pro svou výraznou chuť, že jim byl v roce 1998 také udělen status chráněného zeměpisného označení Evropskou unií. Každý srpen pořádá Colfiorito veletrh Patata Rossa di Colfiorito, který oslavuje ekonomicky významnou odrůdu živou zábavou, demonstracemi, soutěžemi a prodejci potravin představujícími červenou hlízu. Veletrh probíhá od roku 1978 a některé z typických pokrmů zahrnují bramborové kůže Desiree plněné místními ingrediencemi, bramborové koblihy a ručně vyrobené noky pro použití v dušených masách a ragusech.
Zeměpis / historie
Brambory Desiree byly vytvořeny v roce 1951 prostřednictvím osiva ZPC, což je společnost se sídlem v Leeuwardenu v Nizozemsku. Odrůda je křížencem brambor depesche a urgenta a byla oficiálně uvedena na trh v roce 1962. Dnes se brambory Desiree široce vyskytují na trzích a v potravinářských specialitách po celé Evropě, zejména ve Velké Británii a Itálii, a také si vybudovaly silnou pozici prostřednictvím pěstitelů v Austrálii . Ve Spojených státech se tato odrůda vyskytuje v menším měřítku prostřednictvím domácích zahradníků.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Desiree Potatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Dům a zahrada | Pečené brambory vařené na olivovém oleji, česneku a rozmarýnu | |
| Dobré vedení domácnosti | Vévodkyně brambory | |
| Taste.com Austrálie | Cheesy Mash - Topped Meatloaf |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Desiree Potatoes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh Ballard Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 101 dny, 29/11/20 Komentáře sdíleného: Ideální pro mash in '  Farmářský trh University District Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 116 dny, 14/11/20 Komentáře sdíleného: Krémově sladký, univerzální brambor :)  Farmářský trh University District Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 172 dny, 19.9.20 Komentáře sdíleného: Krémová, sladká, univerzální bramborová vynikající na rmutování! |
