| Rodinné farmy McGrath | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Rostlina hrachu je popínavá réva, která může dosáhnout výšky 2 metrů. Má kulaté duté stonky s tenkými stočenými úponky, které mu umožňují šplhat mřížovitě. Listy jsou měkké zelené barvy s bledě žlutými žilkami a jemně laločnatým kulatým tvarem. Klíčí podél vinné révy v symetrických párech v místě každého květu. Hrachový úponkový květ je bílý, růžový nebo fialový a je obklopen pěti světle zelenými sepaly roztavenými na základně. Výrazné uspořádání okvětních lístků je přirovnáváno k „praporu, křídlům a kýlu“ lodi. Květy hrachové úponky mají mírně travnatou vůni a stejnou sladkou rostlinnou chuť hrachu.
Roční období / dostupnost
Květy hrachové úponky jsou k dispozici v chladných ročních obdobích, od pozdní zimy do začátku léta a znovu na podzim.
Aktuální fakta
Hrách je botanicky známý jako Pisum sativum a je bylinným ročníkem rodiny Fabaceae. Květy, úponky, listy a lusky jsou jedlé a v mladém věku zvláště jemné. Hrách obecný by neměl být zaměňován s hráškem rodu Lathyrus, který je mírně toxický. Sladký hrášek se pěstuje pro své dekorativní voňavé květy, a pokud je konzumován ve velkém množství, může způsobit ochrnutí známé jako lathyrism. Nesdílejí stejnou hrachovou příchuť jako hrášek obecný a jejich parfémovaná vůně není vhodná pro kulinářské aplikace, ale spíše pro kytice a květinové zahrady.
Aplikace
Květy hrachové úponky mohou doprovázet každé jídlo, které obsahuje hrášek. Okvětní lístky jsou křehké a nejlépe se konzumují syrové nebo lehce restované s mladými stonky, lusky a listy. Jejich svěží sladká chuť vyvažuje slané sýry a zdůrazňuje přirozenou sladkost měkkýšů. Také zvedají zemitou kvalitu vydatné kořenové zeleniny. Květy hrachových úponků jsou spárovány s mrkví, bramborami, šalotkou, houbami (zejména smrži), slaninou, humrem, smetanou, mascarpone, ricottou, máslem, bazalkou a mátou.
Etnické / kulturní informace
V experimentech raného genetika Gregora Mendela byl klíčový květ hrachu obecný. Selektivně křížil různé barevné květy a při pozorování výsledků vyvinul principy dominantních a recesivních genů, které dnes známe.
Zeměpis / historie
Hrášek je starodávná rostlina, která sahá až do doby kolem roku 7000 př. N. L. Pocházejí z jihozápadní Asie poblíž dnešního Afghánistánu a Pákistánu. Dnes jsou hlavní plodinou v Číně, Indii, Kanadě, Rusku, Francii a Spojených státech. Hrášek je rostlina chladného počasí, které se daří v relativně vlhkém podnebí a hlinitých půdách. Rychle dozrávají a mohou být zasety v chladných ročních obdobích jara a podzimu pro dvě sklizně v jednom roce.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Pea Tendril Blossoms. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Pea Tendril Blossoms pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Malý italský trh Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 BlízkoSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 704 dny, 4.6.19  Farmářský trh Leucadia Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 BlízkoEncinitas, Kalifornie, USA Asi před 710 dny, 31.3.19  Malý italský trh Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 BlízkoSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 718 dny, 23.3.19 Komentáře sdíleného: Pea Tendril Blossoms spatřen na Little Italy Mercato. |
