Informace, recepty a fakta o melounu Prescott Fond Blanc

Popis / Chuť

Melouny Prescott Fond Blanc jsou střední velikosti, v průměru 5 až 10 liber a mají kulatý, dřepovitý tvar se zploštělým dnem a vrchem. Hustá kůra je za mlada bílá a před zráním se mění na modrozelenou. Když je zralá, kůže se stává bledě zlatožlutou, je segmentována hlubokými svislými hřebeny a je často pokryta knoflíky a bradavicemi. Stejně jako pravé melouny melounu je kůže Prescott Fond Blanc hladká a postrádá síťovinu, která je podpisem pro odrůdy muškátu. Lososově oranžová dužina je hustá, vlhká a měkká s centrální dutou dutinou, která obklopuje mnoho plochých, tvrdých, krémově zbarvených semen. Když jsou zralé melouny Prescott Fond Blanc, jsou šťavnaté a aromatické s medovou, květinovou vůní a její dužina může být intenzivně sladká nebo pižmová a mírně zemitá v závislosti na procesu zrání.

Roční období / dostupnost

Melouny Prescott Fond Blanc jsou k dispozici v létě až na podzim.

Aktuální fakta

Melouny Prescott Fond Blanc, botanicky klasifikované jako Cucumis melo var. cantalupensis, jsou pravým melounem a členy rodiny Cucurbitaceae spolu s dýní, okurkami a dýní. Tato odrůda francouzského dědictví je součástí skupiny melounů rockových melounů a je také známá jako meloun White Bottom. Ve Francii je také známý jako Cantaluppi, což je název města poblíž Říma, kde se melouny typu cantaloupe pěstovaly poprvé v 14. století. Mnoho lidí považuje Prescott Fond Blanc za jeden z nejlépe ochucených francouzských dědictví melounů, který se dnes pěstuje, a je ceněn pro svou šťavnatou a hustou sladkou dužinu.

Nutriční hodnota

Melouny Prescott Fond Blanc obsahují část vitaminu K, draslík, hořčík a kyselinu listovou.

Aplikace

Melouny Prescott Fond Blanc jsou nejvhodnější pro syrové přípravky, protože jejich sladká chuť a šťavnatá struktura jsou na vrcholu, když jsou čerstvé. Mohou být nakrájeny na plátky a smíchány se sladkými i slanými saláty nebo rozemleté na nápoje, zmrzliny, sorbety, pudinky nebo koláče. Meloun Prescott Fond Blanc lze také použít jako náhradu v receptech, kde se požaduje tradiční meloun. Sladká melounová příchuť se dobře hodí k sýrům feta a kozím sýrům, rukole, bazalce, mátě, citrusům, borůvkám, pistácií, lískových oříšků, balzamikového octa, smetany, sušeného vepřového masa a vínům, jako je portské nebo sherry. Jakmile je vybrán, doporučuje se ponechat melouny Prescott Fond Blanc na poli nebo na pultu, aby mohly dále dozrávat 5-10 dní před konzumací. Tento meloun se dobře udržuje při pokojové teplotě a nejlépe se spotřebuje do týdne po dosažení zralosti. Plátky nakrájeného melounu vydrží až tři dny, pokud jsou zabaleny v plastu a uloženy v chladničce.

Etnické / kulturní informace

Na konci 19. století francouzští řemeslníci vytvořili formy na zmrzlinu po vzoru oblíbeného melounu Prescott Fond Blanc. Z těchto forem se vyráběly mražené dezerty ve stejném tvaru a barvách, které připomínaly oblíbený meloun. Dnes jsou tyto formy vzácné a jsou vyhledávané jako sběratelské předměty.

Zeměpis / historie

Meloun Prescott Fond Blanc pochází z Francie a byl oblíbenou odrůdou na domácích zahradách a francouzských trzích v 60. letech 19. století. Poté se rozšířil do Spojených států koncem 19. století a dokumentoval jej Vilmorin v Les Plantes Potageres v roce 1883. Dnes se melouny Prescott Fond Blanc nacházejí ve specializovaných prodejnách potravin, na farmářských trzích a pro domácí zahradnictví v online katalogech semen ve Spojených státech. a Evropa.