Popis / Chuť
Francouzské brambory s prsty jsou malé až střední velikosti a jsou štíhlé a válcovitého tvaru se zaoblenými konci, v průměru o délce 6-7 centimetrů. Růžově zbarvená kůže je tenká a hladká s mělkými očima a hnědými skvrnami roztroušenými po povrchu. Maso je pevné, husté, kluzké a je mramorované z růžové a slonovinové kosti. Francouzské bramborové prsty zůstávají při vaření pevné a voskovité a nabízejí robustní, zemitou, ořechovou a máslovou chuť.
Roční období / dostupnost
Francouzské brambory, které se připravují, jsou k dispozici po celý rok, s vrcholnou sezónou od pozdního jara do začátku léta.
Aktuální fakta
Francouzské brambory, které jsou botanicky klasifikovány jako Solanum tuberosum, jsou malou odrůdou, která je oblíbená ve Francii, v místě jejího původu, stejně jako ve Spojených státech, kde je považována za specialitu. Francouzské brambory, které se také nazývají Roseval a Nosebag, produkují vysoké výnosy a jsou známé tím, že jsou v pokrmech extrémně univerzální. Jsou také oblíbené pro pěstování v zahradách, protože je lze pěstovat ve velkých květináčích.
Nutriční hodnota
Francouzské brambory nabízejí vitamín C a draslík.
Aplikace
Francouzské brambory se nejlépe hodí pro vařené aplikace, jako je pečení, pečení a vaření v páře. Jejich tenká kůže je jedlá a nemusí být před jídlem odstraněna. Francouzské bramborové prsty jsou perfektně velké na pečení celé nebo na polovinu s čerstvými bylinkami a suchým kořením a při vaření dobře drží tvar, což z nich dělá vynikající kastrol a salátové brambory. Francouzské fingerlings lze také opečené v pánvi a pak pomalu dušené v bujónu až do konce. Francouzské brambory s česnekem, šalotkou, rajčaty, červenou cibulí, okurkou, citronem, koriandrem, pažitkou, kerblíkem, rozmarýnem, šalvějí, tymiánem, fenyklem, pórkem, octem, dijonskou hořčicí, lískovým olejem, slaninou, pečeným kuřetem, divinou , játrová paštika a lehká červená vína. Vydrží 3-5 týdnů, pokud jsou skladovány na chladném a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Říká se, že francouzský prstoklad byl poprvé propašován do Spojených států v nosu koně. Výsledkem bylo, že ve Spojených státech byl známý jako brambor Nosebag, což je název, který by měl krátkou životnost a brzy poté byl přejmenován na mnohem obchodovatelnější název, francouzský fingerling.
Zeměpis / historie
Francouzský bramborový prst byl vyvinut a komerčně uveden na trh ve Francii v 50. letech. Francouzský prstoklad, který vznikl křížením brambor rosa a vale, byl poprvé znám jako Roseval. Bramborové brambory byly zpočátku pomalé, aby získaly komerční úspěch ve Spojených státech, protože byly považovány za nepraktické k produkci ve velkém měřítku, protože jejich drobná velikost by propadla v té době používaným sklízecím strojům. Dnes jsou francouzské brambory, které se dají ochutnat, na zvláštních trzích převážně ve Francii a ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují francouzské brambory. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli French Fingerling Potatoes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Weiser Family Farms NearSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 189 dny, 9/02/20  Farmářský trh v Santa Monice Weiser Family Farms NearSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 196 dny, 26. 8. 20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 198 dny, 24. 8. 20  Farmářský trh v Santa Monice Weiser Family Farms NearSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 203 dny, 19. 8. 20  Union Square Greenmarket Samascottské sady 5 Sunset Ave. Kinderhook NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com UNew York, Spojené státy Asi před 432 dny, 1/3/20 Komentáře sdíleného: New York francouzské brambory s prsty!  Union Square Greenmarket Mountain Sweet Berry Farm PO Box 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 UNew York, Spojené státy Asi před 432 dny, 1/3/20 Komentáře sdíleného: Newyorské brambory!  Farmářský trh ve West Seattle Kirsop Farm Rochester, WA BlízkoSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 717 dny, 24.3.19 Komentáře sdíleného: Úžasné pečené v klíncích s trochou mořské soli na snídani, oběd nebo večeři! |
