| Loo Loo farmy |
Popis / Chuť
Bazalka červeného salátu má velké, zvlněné listy, které dorůstají do délky přibližně 10 centimetrů a šířky 7 centimetrů. Jeho listy jsou buď sytě kaštanové barvy, nebo jsou jasně zelené s kaštanovými akcenty a skvrnami. Listy jsou aromatické a nabízejí jemnou, sladkou bazalkovou chuť s nádechem skořice a pepře. Mají strukturu listu salátu s ostrým skusem. Bazalka červeného salátu roste na husté rostlině vysoké přibližně 1 metr a nese malé, jedlé bílé nebo fialové květy.
Roční období / dostupnost
Bazalka červeného salátu je k dispozici v letních měsících.
Aktuální fakta
Bazalka červeného salátu je jednou z největších odrůd bazalky. Jedná se o vzácnou odrůdu sladké bazalky hlávkového salátu, která je botanicky klasifikována jako Ocimum basilicum. Stejně jako ostatní bazalky se v italské kuchyni široce používá jako příchuť a ozdoba, ale je oblíbená kvůli své barvě a velikosti. Bazalka červeného salátu se běžně neprodává mimo Itálii, i když ji někdy najdete ve specializovaných obchodech v Evropě a ve Spojených státech.
Nutriční hodnota
Bazalka červeného salátu obsahuje vitamíny A a C a také hořčík, vápník, železo a draslík.
Aplikace
Bazalku z červeného salátu lze použít místo jiných odrůd sladké bazalky do salátů, polévek, rajčatových omáček a těstovin. Jeho velká velikost je vhodná pro použití v sendvičích, zábalech a pizzách a může být spárována s rajčaty a sýry mozzarella. Lze jej kombinovat s piniovými oříšky a vytvořit tak pestrobarevné pesto. Chcete-li použít jako ozdobu, nakrájejte bazalku z červeného salátu na prameny a podávejte na pokrmech, jako je bruschetta. Dobrým doplňkem vína k bazalce z červeného salátu je chardonnay. Chcete-li uložit bazalku červeného salátu, zabalte listy do vlhkého papírového ručníku a uložte je do vzduchotěsné nádoby v chladničce, kde vydrží několik dní.
Etnické / kulturní informace
Bazalka se obecně používá jako kulinářská bylina, ale v minulosti měla mnoho léčivých použití. Ve starém Římě se používal k léčbě zažívacích potíží ak potlačení otravy. Je to symbol lásky v italské kultuře a říká se, že pokud žena položí na svůj balkon větvičku nebo hrnec bazalky, zve nápadníka, aby ji zavolal.
Zeměpis / historie
Bazalka červeného salátu se pěstuje v Itálii. Jeho přesný původ není znám, ale odrůdy bazalky s listovým salátem se pěstují nejméně od 18. století. Bazalka červeného salátu spadá pod odrůdu bazalky Napoletano, která roste pomalu a dává přednost horkým a slunečným podmínkám.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují bazalku červeného salátu. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Zahradní mentoři | Salát-bazalka ideální pro sendviče |
