Popis / Chuť
Červené sladké chilli papričky jsou podlouhlé lusky, průměrně 18 až 22 centimetrů na délku a 5 až 6 centimetrů v průměru, a mají kuželovitý, mírně zploštělý tvar, který se zužuje k bodu na konci, který nemá stopku. Kůže je hladká a lesklá, v dospělosti dozrává ze zelené na tmavě červenou a v závislosti na pepři mohou být přítomna definovaná žebra a záhyby. Středně silná dužina je pod povrchem svěží, vodnatá a světle červená a obklopuje centrální dutinu naplněnou blánami a malými, kulatými a plochými krémově zbarvenými semínky. Chilli papričky Red Sweet Tooth jsou známé svou křupavou, šťavnatou konzistencí a velmi sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Červené sladké zubní chilli papričky jsou k dispozici po celý rok s vrcholem sezóny na podzim.
Aktuální fakta
Chilli papričky Red Sweet Tooth, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou velmi sladkou paprikou italského typu, která patří do čeledi Solanaceae nebo lilek. Také známé jako papriky Ramiro, papriky Sweet Pointed a sladké papriky Crescendo®, chilli papričky Red Sweet Tooth si vysloužily své jméno díky vysokému obsahu cukru, které chutnalo dokonce sladší než většina odrůd označovaných jako sladké papriky a jsou oblíbenou odrůdou pěstovanou rok kolo v Evropě. Chilli papričky Red Sweet Tooth jsou také oblíbené jako speciální odrůda domácí zahrady. Rostliny papriky jsou kompaktní a lze je pěstovat v nádobách a dosahovat vysokých výnosů velké sladké papriky.
Nutriční hodnota
Chilli papričky Red Sweet Tooth jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který pomáhá posilovat imunitní systém, a jsou dobrým zdrojem vitamínů A a E. Obsahují také draslík, který pomáhá regulovat hladinu tekutin v těle, a vláknina, u které bylo prokázáno, že pomáhá normalizovat trávení.
Aplikace
Chilli papričky Red Sweet Tooth se nejlépe hodí pro syrové i vařené aplikace, jako je grilování, restování, smažení a pečení. Papriky lze krájet a přidávat čerstvé do salátů, pizzy a těstovin, nebo je lze konzumovat přímo, z ruky, jako křupavé občerstvení. Papriky mohou být také nakrájeny na kostičky a přidány do mangového salsy, rajčatových sals a dochucovadel, nebo nakrájené na plátky a podávané s dipy. Kromě čerstvých aplikací jsou chilli papričky Red Sweet Tooth ideální pro grilování nebo pečení, které zvýrazní sladkost paprik. Mohou být také plněny sýry, masem nebo zrnky, smaženy na nudle, házeny do polévek, vrstveny do sendvičů nebo dušeny a podávány s pečeným masem. Červené sladké zubní chilli papričky dobře ladí s masem, jako je klobása, hovězí maso, drůbež, ryby a jehněčí maso, sýry jako mozzarella, asiago, čedar, koza a feta, sójová omáčka, rajčata, houby, kuskus, rýže, luštěniny, olivy , byliny, jako je máta, koriandr, bazalka a oregano, a brambory. Čerstvé papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány vcelku a neumyty v papírovém nebo plastovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Chilli papričky Red Sweet Tooth se objevují ve dvou výrobcích, želé z červeného pepře a dochucení červenou paprikou, které vyrábí společnost Glenwood Valley Farms v Langley v Britské Kolumbii. Farma byla otevřena v roce 1987 a vyznamenala se jako farma, která nenechává žádný ze svých produktů plýtvat. Ve snaze uspokojit poptávku po dobře vypadajících produktech i jejich závazek k nulovému odpadu posílá farma do potravinového řetězce a produktů # 2 produkty, které považují za produkty 1. stupně, nebo za produkty, které jsou esteticky příjemné, produkty s minimálními fyzickými vadami, jsou zpracovány na okurky, pochutiny, džemy a želé.
Zeměpis / historie
Chilli papričky Red Sweet Tooth byly poprvé vyvinuty v Nizozemsku v roce 1996 společností De Ruiter Seed pod názvem Ramiro. Od svého uvedení se sladká paprika stala populární odrůdou v celé Evropě a v současné době je spravuje sdružení pěstitelů známých jako SweetPoint. Aby byla zachována celoroční dostupnost, papriky se v létě pěstují v Nizozemsku a Velké Británii a po zbytek roku ve Španělsku. Červené sladké chilli papričky byly také zavedeny do Kanady jako papriky Crescendo® a pěstují se ve sklenících pro celoroční dostupnost a vyvážejí se do Severní Ameriky. Dnes je chilli papričky Red Sweet Tooth široce dostupné prostřednictvím specializovaných obchodů a místních trhů po celé Evropě a Britské Kolumbii a nacházejí se také hned za hranicemi v širší oblasti Seattlu.
