Žluté broskve

Yellow Peaches





Pěstitel
Scott Farms Domovská stránka

Popis / Chuť


Žluté broskve jsou typickou broskví. Vyznačují se fuzzy tenkou kůží s červenavými, růžovými a zlatými odstíny. Dužina je aromatická, po dozrání šťavnatá a zlatavě zbarvená, s červenými krváceními na kůži a obklopující centrální hrubou povrchovou rzi. Často se označují jako tradiční „pravá“ broskev, což znamená, že z ovoce vyzařuje klasická broskvová příchuť, která vyvažuje cukr a kyselinu pro dobře zaoblenou chuť.

Roční období / dostupnost


Žluté broskve jsou k dispozici na jaře až v letních měsících.

Aktuální fakta


Broskve, botanický název, Prunus Persica, jsou jádrovým ovocem a druhem rodu Prunus, vedle třešní, meruněk, švestek a mandlí. Existují stovky odrůd broskví, od dědictví po hybridní. Existují dvě různé barvy broskví: žlutá dužina, známá jako zlatá, a bílá dužina, známá jako stříbro. Broskve jsou také klasifikovány jako clingstone nebo freestone, což signalizuje, zda jáma ovoce obejme maso nebo je snadno odstranitelná. Většina broskví se žlutou dužinou jsou odrůdy clingstone, zatímco broskve s bílou dužinou spadají do kategorie volných kamenů. Největší rozdíl mezi nimi je ve skutečnosti o struktuře a chuti. Clingstoneské odrůdy mají tendenci se opírat o stranu extrémně šťavnaté a chutné dopředu, což je činí velmi vhodnými pro pečení a konzervování, zatímco odrůdy freestone jsou obecně méně šťavnaté a proto jsou vybírány pro čerstvé stravování.



Populární Příspěvky