| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Paradise hrušky jsou malé, dřepy a kulatého tvaru, podobné velikosti golfového míčku. Kůže je pevná a hladká a po dozrání se transformuje ze zelené na zlatou s červenáním. Maso je bílé, vlhké a křehké a po celé délce plodu se táhne centrální jádro, které se připojuje ke stonku, které je houževnaté, krémově zbarvené a husté. Uvnitř jádra je několik zlatých až světle hnědých, plochých a štíhlých semen. Rajské hrušky jsou křupavé, sladké, voňavé a šťavnaté a při zrání zůstávají spíše svěží než měkké.
Roční období / dostupnost
Paradise hrušky jsou k dispozici na jaře až v létě v Austrálii.
Aktuální fakta
Rajské hrušky, botanicky klasifikované jako Pyrus communis, jsou populární evropskou a australskou odrůdou, která roste na stromech, které mohou dosáhnout výšky čtyř metrů, a jsou členy rodiny Rosaceae spolu s meruňkami a jablky. Také známé jako hrušky Faccia Bella, hrušky cukru nebo hrušky Crystal, hrušky Paradise jsou kategorizovány jako koktejlová hruška a jsou oblíbené pro svou malou velikost, křupavou strukturu a sladkou chuť.
Nutriční hodnota
Rajské hrušky obsahují vlákninu, vápník, některé antioxidanty a vitamín C.
Aplikace
Paradise hrušky jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je vaření, pytláctví a pečení. Paradise hrušky, které se používají ve sladkých i slaných pokrmech, lze podávat syrové na sýrových talířích, v listových zelených salátech nebo jako samostatné občerstvení. Mohou být také vařeny k výrobě džemů, konzerv a kompotů nebo nakládané v octě. Rajské hrušky lze upéct na koláče, knedlíky, koláče a lze je také pošírovat a podávat s pannacotou, tempurou a sladkým rýžovým pudinkem. Paradise hrušky doplňují modrý sýr, brie, prosciutto, med, meruňkový džem, mandle, šafrán, vepřové maso, drůbež, krevety, svařené víno, brandy sirup, limetku a citrusovou kůru. Skladují se v chladničce několik dní při pokojové teplotě a několik týdnů.
Etnické / kulturní informace
Paradise hrušky jsou také známé jako hruška Faccia Bella, což v překladu znamená krásná tvář v italštině. Název této hrušky je vodítkem k jejímu původu v Itálii a odkazuje na barevné červené ruměnec na pokožce.
Zeměpis / historie
Rájové hrušky pocházejí z Itálie na Sicílii a dostaly se do Austrálie, kde se nyní komerčně pěstují. Dnes hrušky Paradise rostou nejlépe v mírnějším podnebí, jako je Středomoří a Austrálie, a najdete je na místních farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Paradise Hrušky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Cukr Hit | Sladký rýžový pudink a hrušky | |
| Lahodné | Kořeněné hrušky s Gorgonzolou | |
| Scandi Foodie | Kuskusový salát Paradise Pear & Kamut | |
| Penelope D'arcy | Rajský hruškový a mandlový dort |
