Popis / Chuť
Polovina pekanového ořechu je pekanová matice, která je rozdělena uprostřed na dva kusy a vytváří tak menší velikost. Pecan má máslovou chuť a jemnou ořechovou křupku. Poloviny pekanových ořechů jsou symetrické, oválného tvaru a poněkud ploché. Poloviny pekanových ořechů mají tmavě hnědou až čokoládovou barvu.
Roční období / dostupnost
Polovina pekanových ořechů je k dispozici po celý rok.
Nutriční hodnota
Pekanové ořechy jsou dobrým zdrojem nenasycených tuků a bílkovin. Jsou také s vysokým obsahem antioxidantů a bylo prokázáno, že snižují hladinu cholesterolu.
Aplikace
Polovinu pekanového ořechu lze použít na kandování, pečení nebo do příloh nebo salátů.
Zeměpis / historie
Pekanový strom pochází ze Severní Ameriky a evropští průzkumníci ho rozšířili do Evropy, Asie a Afriky. Slovo Pecan pochází z algongujského slova, což znamená „prasknout kamenem“. Pekan není technicky klasifikován jako ořech, ale jako peckovice. Spojené státy dnes produkují osmdesát až devadesát pět procent světové zásoby pekanových ořechů.