| Rodinné farmy McGrath | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Společnost Rapini vyrábí něžné stonky a středně velké špičaté listové zeleniny, které obklopují shluky malých kvítků, které připomínají drobné brokolice. Květy Rapini vyrážejí ze zralých stonků, když se rostlina v teple od poloviny do pozdního jara. Květy mají čtyři žluté okvětní lístky a objevují se v malých shlucích. Jejich vůně je velmi jemná a má spíše rostlinnou vůni než květinovou. Květy Rapini mají příchuť připomínající brokolici, s jemným kousnutím pepře a hořčice a sladkou medovou dochutí. Plně otevřené květy jsou velmi měkké, ale těsnější nově otevřené pupeny nabízejí příjemnou texturu, která se objeví.
Roční období / dostupnost
Květy Rapini jsou k dispozici na jaře.
Aktuální fakta
Rapini je poddruh Brassica rapa a je obecně známý jako brokolice Rabe, brokolice Raab, brokolice řepka, brokolice de Rabe, italská řepa, brokolice a italská nebo čínská brokolice. Jako člen čeledi Brassiceae mají její květiny výrazný „křížový“ tvar, což je místo, kde čeledi dostává své druhé jméno, Cruciferae. Stejně jako brokolice lze zelené kvítky Rapini považovat za květiny samotné, každý za shluk zelených pupenů, které se nakonec otevřou a odhalí malé žluté květy. Rapini je přirozeně bienále, ale pěstuje se hlavně jako roční chladné počasí, které každé jaro poskytuje květiny, když teploty stoupají.
Aplikace
Květy rapini se běžně vyskytují mezi stále uzavřenými pupeny zelených kvítků. Mohou být odstraněny a konzumovány syrové samy nebo použity s jemnými stonky a kvítky jako salát nebo v pestu. Květy mohou být také lehce uvařené na stonku, ale jsou křehké a začnou vadnout. Sotva otevřené pupeny s pouhým dotykem vznikajících žlutých okvětních lístků jsou pevnější a mohou vydržet více tepla. Jejich pepřový kousek vyvažuje bohatost sýrů a uzenin a dodává koření zeleným salátům. Květy Rapini se párují s parmazánem, drůbeží, klobásou, česnekem, citronem, prosciuttem, cibulí, mandlemi, oreganem, vločkami červeného pepře, ančovičkami, kapary, těstovinami a italskou a čínskou kuchyní.
Zeměpis / historie
Rapini je potomek divoké byliny, která kdysi rostla poblíž Sicílie a jižní Itálie, kde je také známá jako Cime di Rapa, Rapi nebo Rapini. Ačkoli název může naznačovat, že Rapini je odrůda brokolice, ve skutečnosti má bližší vztah k dnešní řepě. Jedná se o plodinu chladného počasí, která se pěstuje po celém světě s hojností italské a čínské kuchyně. Rapini preferuje plné slunce a mírnou vlhkost s dobře odvodňujícími půdami. Květy dozrávají během 6-8 týdnů po setí a v klimatu s teplejším počasím vypadají rychleji.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí květiny Rapini pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Broadway Sunday Farmer's Market Farma ocelových kol Fall City, WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 668 dny, 5/12/19 Komentáře sdíleného: Krásný právě restovaný, připomínající brokolici s jemným hořčičně sladkým závěrem!  Farmářský trh University District Zahrada Lee Lor Carnation, WA NearSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 697 dny, 13.4.19 Komentáře sdílené: Něžná, chutná perfektní do těstovinových omáček - Mňam! |
