| Rodinné farmy McGrath | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Červená mizuna je definována svým jedinečným tvarem, strukturou a chutí. Jeho křehké a tenké rebarborové barevné stonky produkují karmínově podlouhlé podlouhlé listy s tvarem pilovitého zubu a peří tenkou strukturou. Listy jsou preferovány pro svou chuť dopředu tóny hořčice a štiplavosti šťovíku.
Roční období / dostupnost
Red Mizuna je k dispozici v zimních a jarních měsících.
Aktuální fakta
Červená mizuna, vědecký název, Brassica rapa nipponosica, je chladná sezóna japonská listová hořčice zelená. Často se prodává v katalogech semen pod názvem „mesclun mix“, kořeněná směs zahrnující evropskou zeleň, jako je rukola, orach a radicchio. Červenou mizunu najdete také v západních supermarketech v předem zabalených a nakrájených salátových směsích, přičemž její jedinečně texturované a jasně ochucené listy se mísí s méně ochucenými zelenými rostlinami, jako je ledovec, říma, špenát a hmota. Na farmářských trzích po celém světě se prodává ve svazcích, s připevněnými stonky.
Aplikace
Nejvhodnější použití červené mizuny je jako přísada do salátů, ale lze ji také vařit. Stonky a listy by měly být odděleny a vařeny samostatně kvůli trvale odlišné době vaření. Mizuna je běžná míchaná smažená a polévková přísada a lze ji přizpůsobit většině receptů, které vyžadují hořčici nebo dokonce zelí. Modernější a atypické použití zahrnuje přidání listů jako polevy na pizzu, hodené do těstovin, smíchání do pesta a přidání do sendviče nebo hamburgeru. Doprovodné přísady zahrnují jablka, hrušky, broskve, fíky, citrusy, ořechy, lehké octy, česnek, zázvor, houby, chilli, bazalka, máta, slanina, smetana, tvrdé a tavené sýry, rajčata, cuketa a zrna, jako je farro a divoká rýže.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Red Mizuna. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
