| Pobřežní farma |
Popis / Chuť
Squash Red Warty Thing je střední až velké velikosti, průměrně 10 až 20 liber a je kulovitý, podlouhlý a mírně zakřivený. Tlustá, jasně oranžově červená kůže je pokryta mnoha hrbolky nebo bradavicemi a počet hrbolů se na jeden squash liší. Jemně zrnitá dužina je oranžová, hustá a pevná s texturou bez šňůr a obklopuje centrální dutinu naplněnou dužinou a mnoha malými plochými semeny krémové barvy. Po uvaření je squash Red Warty Thing jemný a hladký s jemnou sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Squash Red Warty Thing je k dispozici na konci podzimu až v zimě.
Aktuální fakta
Red Warty Thing squash, botanicky klasifikovaný jako Cucurbita maxima, je zimní odrůda, která roste na dlouhých koncích révy, která může dosáhnout až čtyř metrů délky a je členem rodiny Cucurbitaceae spolu s dýní a tykví. Věřil, že je křížencem obyčejné dýně a červeného hubbardského squashu, tento dědický squash pochází z roku 1897, kdy byl poprvé představen pod názvem victor. V průběhu doby se squash začal slábnout v popularitě kvůli zavedení moderních odrůd, ale semena byla skladována v americké semenné bance pro uchování. Squash byl nedávno znovu uveden na trh počátkem roku 2000 a byl přejmenován na squash Red Warty Thing díky své jasně oranžově červené kůži a hrbolaté struktuře pokožky. Squash Red Warty Thing je oblíbený pro své použití jako okrasná dekorace, jemná chuť a hladká struktura.
Nutriční hodnota
Red Warty Thing squash obsahuje část beta-karotenu, vitamíny A a C, vápník a draslík.
Aplikace
Squash Red Warty Thing je nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, pečení, pyré, vaření v páře a vaření. Kůže je extrémně silná a obtížně se krájí, takže při krájení tykve buďte opatrní. Po uvaření lze tykev Red Warty Thing očistit a použít na dezerty, jako jsou vdolky, koláče, koláče, krémy, pudinky a chléb. Může to být také na kostky, pražené nebo vařené a použité těstoviny, rizoto, dušená masa, kastrolky a kari. Red Warty Thing squash se dobře páruje s jablky, rukolou, špenátem, šalotkou, cibulí, česnekem, bylinkami a kořením, jako je šalvěj, petržel, koriandr, tymián a rozmarýn, med, hnědý cukr, máslo, kokosové mléko, maso jako kuřecí maso, mletá krůta a kořeněná klobása, ricotta a parmazán. Vydrží až pět měsíců, pokud je skladován vcelku na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
James John Howard Gregory, zemědělec a semenář z Marblehead v Massachusetts, poprvé uvedl na trh vítězné squash a byl nakonec známý jako „král semen“. V jeho rané kariéře měl Gregory krátké působení jako pedagog a děkan studentů a zároveň pomáhal otci inzerovat zimní semena v místním časopise. V roce 1854 se Gregory rozhodl připojit se k otci v semenářském podnikání a jako zemědělec platil svým zaměstnancům čestný systém a představil několik stále důležitých druhů zeleniny, včetně tykve modré a prvního cherry rajčete. Gregory se v Marbleheadu tak dobře usadil, že po něm pojmenovali ulici. Gregory také spolupracoval s Lutherem Burbankem na vývoji sazenice burbanku, později známé jako burbankový brambor.
Zeměpis / historie
Vítězný squash představil koncem 19. století farmář a semenář James John Howard Gregory z Marblehead v Massachusetts. Gregory byl nepravděpodobným vlastníkem osivářské společnosti, která začala s uvedením hubbard squash a později burbank brambor. Po zavedení vítězné dýně se o ní v katalogech semen setkalo jen velmi málo, protože nebyla tak populární jako zelená nebo modrá odrůda hubbard. To zmizelo z trhu na mnoho let až do roku 2009, kdy byla semena pro vítěze squashu dána semenné bance a byla znovu vydána pod názvem Red Warty Thing squash ve snaze oživit odrůdu dědictví. Dnes je squash Red Warty Thing k dispozici prostřednictvím vybraných online katalogů semen, farmářských trhů a specializovaných potravin ve Spojených státech.
