Popis / Chuť
Jablka SnapDragon jsou středně velké až velké plody s kulatým až kuželovitým, mírně zúženým tvarem. Kůže je hladká, lesklá, lehce žebrovaná a pevná se žlutým základním odstínem, pokrytá tmavě červeným červenáním a výraznými opálenými čočkami. Pod povrchem je bílá až slonovinová dužina křehká, hrubá a vodnatá, obklopující malé a vláknité jádro naplněné hnědočernými semínky. Jablka SnapDragon mají velmi sladkou, jemně chutnou chuť s vanilkovým, melounovým a kořeněným podtónem.
Roční období / dostupnost
Jablka SnapDragon jsou k dispozici na podzim až do začátku zimy.
Aktuální fakta
Jablka SnapDragon, botanicky klasifikovaná jako Malus domestica, jsou relativně nová, sladká odrůda jablek patřící do čeledi Rosaceae. Křupavé ovoce bylo vyvinuto programem šlechtění jablek na Cornellově univerzitě, jedním z nejstarších programů ve Spojených státech, a jablko bylo vytvořeno, aby vykazovalo zlepšené skladovací vlastnosti, chuť a odolnost vůči chorobám. Jablka SnapDragon byla vyšlechtěna z populárního voňavého jablka a zákazníci si je oblíbili pro svou sladkou, svěží a šťavnatou dužinu. Odrůda byla také jedním z prvních jablek z šlechtitelského programu Cornell University, která byla uvedena na trh na základě exkluzivní licenční smlouvy s Crunch Time Apple Growers, dříve známou jako New York Apple Growers. Tato licenční smlouva umožnila univerzitě zachovat práva duševního vlastnictví k jejich výzkumu a účtovat omezené licenční poplatky farmářům, kteří pěstují kultivar.
Nutriční hodnota
Jablka SnapDragon jsou dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá regulovat trávení a mají vysoký obsah vitamínu C, což je antioxidant, který posiluje imunitní systém, zvyšuje produkci kolagenu a snižuje zánět. Jablka také obsahují nižší množství vápníku, vitamínů E a K, fosforu a draslíku.
Aplikace
Jablka SnapDragon jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich šťavnatá dužina je předvedena, když jsou konzumována přímo, z ruky. Odrůda je kvůli své sladké chuti silně uváděna na trh jako dětské občerstvení a dužina může být nakrájena na plátky a podávána se sýrem, arašídovým máslem nebo karamelem. Jablka SnapDragon lze také nasekat a zamíchat do zelených a ovocných salátů, nakrájet na plátky a vmíchat do ovesných vloček, ovesných vloček nebo kaše přes noc nebo je smíchat s džusy a smoothies. Kromě čerstvých aplikací lze jablka SnapDragon vařit na džemy, pochutiny a omáčky, vařit je a podávat na pečeném mase, nebo zapékat na chléb, koláče, koláče, koláče a koláče. Jablka SnapDragon se dobře kombinují s ořechy, jako jsou vlašské ořechy, mandle, pekanové ořechy a pistácie, sýry, jako je čedar, fontina, feta a koza, tenké plátky masa včetně slaniny a prosciutta, brusinky, citrusy, máslová omáčka, med, skořice, rozinky a brokolice. Celá jablka SnapDragon mají dlouhou trvanlivost a lze je skladovat 4 až 8 týdnů, pokud je neumyjete v zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Jablka SnapDragon byla uvedena na trh spotřebitelům v roce 2018 prostřednictvím zahajovací párty v New Yorku prostřednictvím společnosti Crunch Time Apple Growers. Víkendová akce představovala večerní setkání u příležitosti začátku jablečné sezóny SnapDragon a pro zdůraznění silných stránek odrůdy. Oslavy se zúčastnili pěstitelé jablek, mediální korespondenti a celebrity a kuchaři použili sladké ovoce jako hlavní příchuť koktejlů, předkrmů a malých jídel, aby předvedli všestrannost ovoce. Během uvedení na trh byla na Times Square uvedena také jablka SnapDragon, která propagovala místní newyorskou odrůdu. Účastníci měli možnost vyzkoušet si jablko SnapDragon a poskytnout marketingovému týmu zpětnou vazbu o tom, co si o nové odrůdě myslí, a byli také zařazeni do slosování o ceny, jako je nový motocykl. Bylo oznámeno, že se dokonce slavný umělec Times Square, známý jako Naked Cowboy, připojil k akci a zpíval znělku věnovanou jablku SnapDragon.
Zeměpis / historie
Jablka SnapDragon byla vyvinuta na počátku 21. století prostřednictvím Cornell University ve spolupráci s Crunch Time Apple Growers ve Státní zemědělské experimentální stanici v New Yorku. Odrůda trvala více než deset let, než se vytvořila, vyzkoušela a zkoumala, a jablka byla primárně vyvinuta chovatelkou Susan Brown. Stromy SnapDragon byly vysazeny ve vybraných sadech v roce 2011 a jejich oficiální název byl zveřejněn v roce 2013 na akci polního dne na experimentální stanici. Dnes se jablka SnapDragon pěstují výlučně ve státě New York prostřednictvím licencovaných farmářů a lze je najít na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují jablka SnapDragon. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.