Konatsu Citrus

Konatsu Citrus





Popis / Chuť


Konatsu citrusové plody jsou středně velké až velké, průměrně mají průměr 8–10 centimetrů a jsou kulaté, oválné až zploštělé. Zářivě žlutá kůže je hladká, silná a pokrytá mnoha malými prominentními olejovými žlázami. Je také velmi voňavý a při krájení nebo loupání uvolňuje aroma citronu a grapefruitu. Pod kůží je vrstva hubovité bílé dřeně, která je jedlá a má velmi sladkou chuť. Maso je měkké, šťavnaté, rozdělené tenkými membránami na 10–11 segmentů a je světle žluté a obsahuje několik až mnoho nepoživatelných krémově zbarvených semen. Konatsu citrusy se obvykle konzumují s dřeňem, který je stále připevněný k dužině. Po konzumaci má ovoce vyváženou sladkokyselou chuť a příjemný kyselý skus smíchaný s tóny medu.

Roční období / dostupnost


Konatsu citrus je k dispozici na jaře.

Aktuální fakta


Konatsu citrus, botanicky klasifikovaný jako Citrus tamurana, je jedinečný hybrid, který roste na vždyzelených stromech a patří do čeledi Rutaceae nebo citrusů. Konatsu citrus, také známý jako Hyuganatsu, Nové letní pomeranče a Tosakonatsu, je považován za přirozeně se vyskytující hybrid yuzu a pomela a pěstuje se v Japonsku. Zatímco se dřeň obvykle vyřazuje z citrusů kvůli své hořké povaze, dřeně Konatsu jsou sladké a doporučuje se je konzumovat, aby se vyvážila kyselá povaha masa.

Nutriční hodnota


Konatsu citrusy jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A, který pomáhá zlepšovat zdraví pokožky a očí, a vitaminu C, který je antioxidantem, který pomáhá posilovat imunitní systém. Obsahuje také část vitaminu B1 a beta-karoten.

Aplikace


Konatsu citrus je nejvhodnější pro čerstvé jídlo, protože jeho dřeň a maso jsou vystaveny, když jsou konzumovány čerstvé, z ruky. Ovoce se často oloupe podobně jako jablko, aby se odstranila slupka, a pak se krájí s dřeňem, který stále obklopuje maso, a konzumuje se syrové jako svačina. Konatsu se také běžně konzumuje s cukrem nebo je pro větší chuť obaleno v sójové omáčce a lze jej odšťavit k dochucení omáček, dresinků a marinád. Kromě samého konzumace ovoce může být Konatsu nakrájen na plátky a hoden do salátů, ovocných misek nebo misek na obilí, použit jako příchuť k vařenému masu nebo vývarům a naplněn do dezertů, jako jsou obláčky, krémy a koláče. Ovoce lze také použít k výrobě sorbetů, želé, džemů, saké a piva. Konatsu se dobře hodí k masu, jako je drůbež a ryby, mušle, kraby, třešně, sezamová semínka, skořice, hřebíček, pistácie a růže. Ovoce vydrží po dobu 1-3 týdnů, pokud je skladováno v ostřejší zásuvce chladničky.

Etnické / kulturní informace


Konatsu citrus je jednou z nejdůležitějších tržních plodin prefektury Miyazaki, která se nachází na ostrově Kjúšú v Japonsku. Miyazaki, známé také pro jablečná manga, je centrem původu a primární oblastí pěstování pro Konatsu, v prefektuře lépe známou jako Hyuganatsu. V japonštině je „Hyuga“ tradiční název pro Miyazaki a „natsu“ znamená léto. V Japonsku se citrusy Konatsu často používají jako omiyage, což odkazuje na japonskou tradici darování dárků, v níž jsou přátelům, rodině a obchodním partnerům prezentovány drahé krabičky na ovoce jako gesto dobré vůle a respektu. Ovoce je také běžně vydlabané a vonná skořápka se používá jako atraktivní obal pro rosolovité dezerty známé v Japonsku jako „wagashi“.

Zeměpis / historie


Konatsu citrus pochází z prefektury Miyazaki v japonském Kjúšú a poprvé byla objevena jako přírodní mutace v roce 1820 v domácí zahradě pana Yasutaro Magata. Ačkoli první Konatsu bylo považováno za příliš kyselé, postupem času pěstitelé vyvinuli sladší verzi, která se dnes pěstuje a prodává na současných trzích. Konatsu citrusy jsou primárně lokalizovány do oblastí v Japonsku a lze je najít na místních trzích a v specializovaných prodejnách potravin.



Populární Příspěvky