Sevilla pomeranče

Seville Oranges





Popis / Chuť


Sevillské pomeranče jsou malé až střední velikosti, průměrně 7 až 8 centimetrů v průměru a jsou kulatého až zploštělého tvaru. Silná, žlutooranžová kůra je drsná s důlkovitou strukturou, s výraznými knoflíky a hrboly. Kůra také obsahuje mnoho olejových žláz, které vylučují vonné éterické oleje, které jsou květinové s lehkou hořkou notou. Pod kůrou se bílá dřeň drží na těle a je houbovitá a hořká. Maso má barevnou barvu od žluté po tmavě oranžovou, je měkké, šťavnaté, naplněné mnoha krémově zbarvenými semínky a je rozděleno na 10–11 segmentů tenkými bílými membránami. Když jsou zralé, sevillské pomeranče jsou aromatické s kyselou, kyselou, pálivou a poněkud hořkou chutí.

Roční období / dostupnost


Sevilla pomeranče jsou k dispozici v zimě až brzy na jaře.

Aktuální fakta


Sevillské pomeranče, botanicky klasifikované jako Citrus aurantium, jsou hořkou nebo kyselou odrůdou, která roste na vždyzelených stromech a je členem čeledi Rutaceae nebo citrusů. Kříženec pomela a mandarinky, sevillské pomeranče získaly své jméno ze španělské Sevilly, kde byly zavedeny z Asie během 12. století a staly se symbolem města. Existuje více než 14 000 hořkých oranžových stromů, které lemují ulice Sevilly, zasazené jako městská krajina, a tyto stromy poskytují celoročně zeleň a stín pro teplé letní měsíce. Ačkoli je španělské město lemováno pomerančovníky, sevillské pomeranče se převážně vyvážejí ze Španělska do Anglie za účelem výroby pomerančové marmelády a kvůli kyselé povaze pomerančů se také přednostně používají k vaření spíše než k čerstvým přípravám.

Nutriční hodnota


Pomeranče ze Sevilly jsou dobrým zdrojem vitaminu C, vlákniny a thiaminu. Obsahují také draslík, fosfor, vitamín A, vápník a některé antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.

Aplikace


Sevillaské pomeranče jsou nejvhodnější pro odšťavňování a ochucení, protože jejich hořká a kyselá dužina je při surovém použití nechutná. Šťáva a kůra se používají pro sladké i slané aplikace a šťávu lze míchat do sirupů, koktejlů, vinaigret, aioli, omáček, marinád nebo jako finální doplněk k rybám a bílému masu. Kůra může být použita k ochucení cukrů, solí, dušených pokrmů, vařené zeleniny a pečiva, jako jsou vdolky, koláče a chléb. Sevillské pomeranče lze také použít jako náhradu klíčových limetek nebo citronů v krémech, dortících nebo koláčech. Hořká kůra a semena jsou ideální pro výrobu kandované pomerančové kůry a tradiční marmelády, džemů a želé, protože semena mají vysoký obsah pektinu a přirozeně zahušťují konzervy. Pomeranče sevillské se dobře hodí k masům, jako je kuřecí, kachní, vepřové, hovězí, telecí a bílé ryby, česnek, cibule, bobkový list, koriandr, oregano, tymián, kmín, serranské papriky, jahody, brokolice, gin, whisky, čokoláda, a citronovou šťávou. Plody vydrží až jeden týden při skladování při pokojové teplotě a 2-4 týdny při skladování v chladničce. Sevillské pomeranče lze také zmrazit celé a skladovat v mrazáku až jeden rok.

Etnické / kulturní informace


Sevillské pomeranče se skvěle používají k pomerančové marmeládě, což je zavařenina vyrobená z pomerančové kůry a džusu, vařená s vodou a cukrem, dokud se ovoce nerozloží na hustou a měkkou konzistenci. V Anglii se každoročně v březnu koná v Cumbrii každoroční festival připomínající oranžovou rezervaci. Jednodenní oslava, známá jako národní festival marmelád, zahrnuje živou hudbu, prodejce potravin, ukázky vaření a stánky na ochutnávku různých receptů na pomerančové marmelády. Na festivalu se také konají ceny marmelád, což je soutěž s různými kategoriemi, která byla založena v roce 2005 s cílem ochutnat a posoudit recepty oranžové marmelády zaslané z celého světa. Tato ocenění byla vytvořena, aby znovu inspirovala umění výroby pomerančové marmelády a aby povzbudila kreativitu při používání pomazánky na pokrmy nad toasty, jako jsou omáčky, dezerty, pečivo a pečené maso.

Zeměpis / historie


Hořké pomeranče pocházejí z jihovýchodní Asie a od starověku divoce rostou. Ovoce se poté dostalo do Arábie v 9. století a do regionů v Evropě v 10. století prostřednictvím obchodních cest. Pomeranče byly poprvé zaznamenány na Sicílii těsně po přelomu 11. století a po následujících pět set let byly jedinou oranžovou odrůdou pěstovanou v Evropě. Hořké pomeranče byly poprvé pěstovány ve 12. století ve španělské Seville, kde získaly jméno sevillské pomeranče. Ze Španělska se sevillské pomeranče rozšířily španělskými průzkumníky do Brazílie, Mexika, Skotska a Anglie na konci 15. a na počátku 16. století. Sevillské pomeranče se stále primárně pěstují ve Španělsku a nacházejí se také na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v regionech Evropy, Spojených států, Mexika, Jižní Ameriky, Asie a severní Afriky.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Sevillské pomeranče. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Telegrafovat Sevilla Orange Tart
Delicious Magazine Sevilla Orange Tart
Každý má rád sendviče Hořká oranžová zmrzlina
Vyživená kuchyně Whisky a medová marmeláda
Britský Larder Sevilla Orange a Vanilla Bean Marmalade
Studio Arctic Garden Oranžové víno
Jednoduše recepty Sevilla Orangeade
Rodinné koření Avokádový a krabí salát se sevillskými pomeranči
Jedno rajče, dvě rajče Sevilla Blood Orange Marmalade
Opatrovník Pečená perlička se sevillskou oranžovou a červenou chilli
Zobrazit další 4 ...
Sheerluxe Lepkavý pistáciový dort se sevilleským sirupem
Vaření o víkendech Sevilla Orange-Key Lime Pie s kardamomovou krustou
Malý požitkář Oranžový marmeládový dort s krémovým krémem z pomerančových květů
Drobek blog seville pomerančový polenta dort

Nedávno sdílené


Lidé sdíleli Sevillské pomeranče pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 57704 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 88 dny, 12/12/20
Komentáře sdíleného: Sevilla Oranges Murray Family Farms

Sdílet obrázek 55492 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock st. San Diego CA 92110
619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 325 dny, 19. 4. 20
Komentáře sdíleného: Z farem Murray Family v Bakersfield!

Sdílet obrázek 54908 Rose mezinárodní trh Rose mezinárodní trh
801 W El Camino Real Suite B Mountain View CA 94040
650-960-1900 Blízkohorský výhled, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 380 dny, 2/24/20
Komentáře sdíleného: Úžasné.

Sdílet obrázek 54548 Jordan Market Jordan Market - Alicia Pkwy
24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653
949-770-3111 BlízkoLaguna Hills, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 401 dny, 2. 3. 20

Sdílet obrázek 54451 Super král Trhy Super King - San Fernando Road
6501 San Fernando Road Glendale CA 91201
747-272-0077
https://www.superkingmarkets.com UBurbank, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 402 dny, 2/01/20
Komentáře sdíleného: Super pěkné.

Sdílet obrázek 54209 Super Irvine Super Irvine
14120 Culver Drive Irvine CA 92604
949-552-8844
https://www.persiapage.com UTustin, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 409 dny, 26. 1. 20

Sdílet obrázek 54136 Čerstvá volba Marketplace Sklizeň čerstvých trhů - Garden Grove
9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840
714-539-9999
https://www.harvestfreshmarkets.com UStantone, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 410 dny, 25. 1. 20

Sdílet obrázek 54108 Zdravý výběr trhu Wholesome Choice Market - Culver Dr.
18040 Culver Drive Irvine CA 92612
949-551-4111
http://www.wholesumchoice.com UIrvine-Mesa, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 411 dny, 1/24/20

Sdílet obrázek 54079 Mission Ranch Market Mission Ranch Market
23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691
949-707-5879
http://www.missionranchmarkets.com Ustará mise, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 411 dny, 1/24/20

Sdílet obrázek 54059 Jordan Market Jordan Market - Alicia Pkwy
24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653
949-770-3111 BlízkoLaguna Hills, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 411 dny, 1/24/20

Sdílet obrázek 54040 Crown Valley Marketplace (perský trh) Trh Crown Valley
2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692
949-340-1010
http://www.crownvalleymarket.com ULadera Ranch, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 411 dny, 1/24/20

Sdílet obrázek 52194 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172
USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 522 dny, 10.5.19
Komentáře sdíleného: Seville Oranges #specialtyproduceapp

Sdílet obrázek 48028 North Park Produce UPoway, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 641 dny, 6.8.19

Sdílet obrázek 47065 Hollywood Farmer's Market Přátelé Ranch
15150 Maricopa Hwy Ojai CA blízkoWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 696 dny, 14.4.19

Sdílet obrázek 47029 Malý italský trh Rodinné farmy Boba Polita
1-760-802-2175 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 697 dny, 13.4.19

Sdílet obrázek 46885 Malý italský trh Rodinné farmy Boba Polita
1-760-802-2175 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 704 dny, 4.6.19

Sdílet obrázek 46711 Malý italský trh Rodinné farmy Boba Polita
1-760-802-2175 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 711 dny, 30.3.19

Populární Příspěvky