Ředkev sněhové koule

Snowball Radish





Popis / Chuť


Ředkvičky sněhové koule se pěstují hlavně pro jejich malý kulatý kořen. Kořeny ředkvičky Snowball o průměru od jednoho do tří palců v průměru jsou krémově bílé od kůže až po jejich maso. Je známo, že tato odrůda je výjimečně ostrá a kořeněná, aby si zachovala svou ostrost. Jedlé listy ředkvičky Snowball jsou také jedlé a poskytují kořenitou chuť jako ředkvička a texturní alternativu ke kořenům.

Roční období / dostupnost


Ředkvičky sněhové koule jsou k dispozici po celý rok a nejlépe ochucené ředkvičky se sklízejí na jaře.

Aktuální fakta


Ředkev sněhová koule (Raphanus sativus), je křovinatá kořenová zelenina a člen rodiny Brassicaceae. Tato jarní odrůda ředkvičky je známá také jako Snow Belle a svým tvarem a velikostí se podobá populární ředkvičce z červené třešně.

Nutriční hodnota


Ředkvičky sněhové koule obsahují vitamín C, vápník, hořčík, folát a draslík. Často se doporučují jako zažívací stimulant. Obsahují také glukosinoláty, u nichž se prokázalo, že jsou prospěšné při prevenci některých druhů rakoviny a jsou odpovědné za pikantní chuť ředkvičky.

Aplikace


Pikantní ředkvičky Snowball jsou všestrannou kořenovou zeleninou a lze je použít v syrových i vařených aplikacích. Nakrájejte a přidejte do salátů, sendvičů, polévek a sendvičů. Julienne a přidejte do salátových rolí, sashimi a sushi. Jejich velikost je ideální pro pečení na polovinu nebo celé a přinese jejich přirozenou sladkost. Používejte ve vybraných přípravcích nebo při výrobě kimchee. Chuť ředkvičky Snowball se dobře ožení s krémovými omáčkami, máslem, čerstvými bylinkami, mořskou solí, měkkýši, kořenovou zeleninou a avokádem. Uchovávejte ředkvičku Snowball v chladu a suchu a spotřebujte do jednoho týdne.

Etnické / kulturní informace


Bílé ředkvičky, jako je sněhová koule, se ve Francii již dlouho oblíbily jako svačina spárovaná se změkčeným máslem a šupinatou mořskou solí.

Zeměpis / historie


Předpokládá se, že ředkvičky sněhové koule byly nejprve pěstovány v oblasti východního Středomoří. Ředkvička pochází z řeckého slova pro „rychle se objevující“. Jakmile je kořen viditelný, ředkvička by měla být vytažena, protože hrozí riziko, že se stane příliš ostrým nebo jadrným, pokud zůstane příliš dlouho v půdě. Ředkev Snowball je obvykle připravena ke sklizni do třiceti dnů od výsadby. Ředkvičky sněhové koule se snadno pěstují a díky své drobné velikosti se dobře hodí do menších zahrad.



Populární Příspěvky