Popis / Chuť
Pawpaw se může pohybovat ve velikosti, ale obvykle má průměr asi 3 až 6 palců a je přibližně tak velký jako lidská pěst. Někteří říkali, že Pawpaw vypadá jako kříženec manga a zeleného bramboru. Barva kůže zralého ovoce na stromě se pohybuje od zelené po žlutou a mohou se objevit tmavé skvrny, podobně jako u banánů. Kůže sklizeného ovoce může ztmavnout na hnědou nebo černou. Když je maso zralé, bude mít žlutou barvu, silnou, sladkou, příjemnou vůni, pudinkovou strukturu s tmavě hnědými až černě zbarvenými semeny. Chuť Pawpaw je bohatá na tropické tóny banánů, kokosu, papáji, ananasu a manga.
Roční období / dostupnost
Pawpaws jsou k dispozici v pozdních letních a podzimních měsících.
Aktuální fakta
Botanický název pro Pawpaw je Asimina triliba a je také běžně známý jako Paw Paw, banán chudého muže, americké pudinkové jablko a banán Kentucky. Pawpaw je největší jedlé ovoce, o kterém je známo, že pochází z Ameriky. Předpokládá se, že Pawpaws pocházejí z jihovýchodních Spojených států a pomalu migrovaly do zámořských zemí. Při oslavě této historie se v Albany v Ohiu koná každoroční festival Ohio Pawpaw, který se obvykle koná každý rok v září. Kentucky State University má jediný výzkumný program Pawpaw na plný úvazek na světě a je místem úložiště Pawpaw National Clonal Germplasm Repository.
Aplikace
Zralé Pawpaws budou vypadat plné, podobné mangu a budou měkké a tenké. Zralost lze odvodit jemným mačkáním, podobně jako byste posuzovali zralost broskve. Pawpaws se často konzumují čerstvé, z ruky, ale také skvěle doplňují koláče, koláče, krémy, zavařeniny a chleby. Zmrzlina a sorbet jsou také oblíbeným použitím ovoce. Zralé maso Pawpaw s odstraněnou slupkou a semeny lze očistit a zmrazit pro pozdější použití. Chuť a krémovitá struktura dělají z Pawpaws dobrou náhradu za banány téměř v každém receptu. Zralé ovoce podléhá rychlé zkáze s trvanlivostí 2 nebo 3 dny, ale vydrží až 2 týdny, pokud je chlazeno na 40 ° - 45 ° F. Pokud je skladujete, nechte Pawpaws dozrát při pokojové teplotě.
Etnické / kulturní informace
Pawpaw je dodnes užíván po celé Americe, nejčastěji ve venkovských oblastech, s novým zaměřením na vývoj ovoce, aby se stal životaschopným komerčním produktem. Pawpaw si v americké kultuře drží legendární místo a chlubí se, že je oblíbeným dezertem George Washingtona, na který se spoléhají známí průzkumníci Lewis a Clark, kterého si užívají Daniel Boone a Mark Twain, a předvádí ho Thomas Jefferson. Profesor farmakognosie, Jerry McLaughlin, v poslední době zkoumá přítomnost acetogeninů nalezených ve stromové kůře, plodech a listech stromu Pawpaw v naději, že najde vlivnou roli v léčbě rakoviny.
Zeměpis / historie
Pawpaw je jedním z největších ovocných stromů pocházejících z Ameriky a věří, že pochází z jihovýchodních Spojených států. Americkému indiánu se připisuje šíření Pawpaw přes východní USA do východního Kansasu a Texasu a od Velkých jezer, téměř do Perského zálivu. Pawpaw má zavedenou přítomnost v americké historii a je zaznamenán v časopisech Lewise a Clarka jako zdroj obživy během jejich cest. Dokonce i Thomas Jefferson měl ve svém domě, Monticello, stromy Pawpaw a nechal semena zaslat přátelům ve Francii. Pawpaw je přizpůsoben vlhkému kontinentálnímu podnebí svého původního prostředí. Zřídka se vyskytuje v blízkosti pobřeží Atlantiku nebo Perského zálivu, protože je citlivý na nízkou vlhkost, suchý vítr a chladná námořní léta. Pawpaw byl vyvinut, aby dobře rostl na některých místech na pacifickém severozápadě a v oblasti San Jose v Kalifornii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Pawpaw. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Pawpaw pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Steve Murray Jr. Bakersfield, Kalifornie 661-330-3396 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 539 dny, 18.9.19 Komentáře sdíleného: Paw Paw |
