| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Loo Loo farmy |
Popis / Chuť
Vinná rajčata jsou poměrně velká, každé ovoce má průměrně něco přes jednu libru a má atraktivní pastelově růžové zbarvení se zlatozelenými pruhy. Jejich kůže je poměrně tenká a jejich kulatý tvar má občasné žebro, které se směrem ke konci stonku prohlubuje. Masitý interiér je hustý s úzkými kapsami na semena a několika semeny a nabízí výraznou, masitou, sladkou chuť se zvláštní štiplavostí. Neurčité rostliny nebo rostliny vinné révy produkují hojné plodiny a mohou mít průměrnou výšku šest stop s listy listnatých brambor, listy, které postrádají laloky nebo zářezy viditelné na pravidelných rajčatech.
Roční období / dostupnost
Vinná rajčata jsou k dispozici v létě a na podzim.
Aktuální fakta
Rajčata Vintage Wine jsou vzácnou odrůdou dědictví Solanum lycopersicum a vedle brambor a lilku jsou členy čeledi nočních. Stejně jako všechny dědictví je Vintage Wine otevřeným opylovaným kultivarem a jeho zachráněné semeno bude typově věrné. Vinná rajčata údajně drží svou kvalitu dobře na vinici, lepší než jiné odrůdy dědictví.
Nutriční hodnota
Rajčata jsou bohatým zdrojem vitamínu A, vitamínu C a kyseliny listové a jsou také skvělým zdrojem vlákniny, sacharidů, draslíku a železa. Obsahují širokou škálu prospěšných živin a antioxidantů, včetně samozřejmě lykopenu. Lykopen je antioxidant, který dává rajčatům jejich bohatou červenou barvu a v několika studiích byl spojen s prevencí rakoviny. Rajčata tvoří osmdesát procent spotřeby lykopenu.
Aplikace
Elegantní, sladká a jemná chuť rajčat Vintage Wine doplňuje většinu pokrmů. Vychutnejte si zralá rajčata tím, že je budete jíst čerstvá v salátech a sendvičích, nebo zkuste grilovat a vrstvit na hamburgerech, nebo plnit sýrem a bylinkami a pak je opéct. Rajčata jsou obzvláště lahodná, když jsou spárována s italskými příchutěmi, jako je oregano, balsamico, olivový olej, česnek a čerstvý sýr mozzarella, ale můžete si je také pochutnat vedle parmezánu, slaniny, hub, avokáda, křupavého chleba, jahod, cizrny, vajec, fenyklu , petržel, pepř a worcesterská omáčka. Rajčata skladujte mimo dosah přímého slunečního záření při pokojové teplotě až do úplného zrání, poté může chlazení zabránit dalšímu zrání a zpomalit proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
Ačkoli byla pěstována v Americe před občanskou válkou a několik domorodých amerických kmenů a kreolů v New Orleansu již měli dlouhou historii svého používání, většina Američanů považovala rajčata za jedovatá až do poloviny 19. století. Možná to bylo proto, že rajčata jsou v rodině Solanaceae vedle smrtících nočních stínů a jiných jedovatých rostlin. Dnes jsou rajčata nejrozšířenějším ovocem v domácích zahradách a ve spotřebě ovoce a zeleniny ve Spojených státech jsou na druhém místě za bramborami.
Zeměpis / historie
Rajčata Vintage Wine byla odvozena z jedné z linií rajčat Tom Wagnera Brandy Stripe a byla přejmenována a zavedena v roce 1998 K. Sahin, Zaden B.V. v Nizozemsku. Rajčata nejsou mrazuvzdorná a ke svému růstu potřebují teplé počasí, proto je důležité, aby byla vysazena až po posledním mrazu. Říká se, že rajčatům Vintage Wine se daří dobře v zónách odolnosti USDA 3–11.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Vintage Wine Heirloom Tomatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
