Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Micro Cilantro je velmi malé velikosti, průměrné délky 5-7 centimetrů a má 2-4 ploché a široké listy, které se připojují k štíhlému, limetkově zelenému stonku. První sada jasně zelených listů, které se otevírají, nebo kotyledony, mají podlouhlý tvar čepele, zatímco následující pár, nebo pravé listy, mají mírně ozubený okraj a připomínají malou verzi zralých listů koriandru. Micro Cilantro je svěží a má sladkou, jasnou citrusovou vůni s čistou, odvážnou klasickou příchutí koriandru s robustními tóny pepře a čerstvé posečené trávy. Je také nejpozoruhodnější bez mýdlové vůně, kterou někteří tvrdí, že má zralý koriandr.
Roční období / dostupnost
Micro Cilantro je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Micro Cilantro je mladá, drobná, jedlá verze známé byliny a sklízí se přibližně 14-21 dní po setí. Micro Cilantro je jedním z nejpopulárnějších microgreenů, které jsou v současné době na trhu. Společnost Micro Cilantro, která je oblíbená pro svou pikantní a štiplavou chuť, se rozšířila jako ozdoba pro své snadné použití a schopnost přidat chuť, texturu a vizuální přitažlivost jakémukoli pokrmu.
Nutriční hodnota
Micro Cilantro obsahuje vitamíny A, B, C, E a K, beta-karoten, vápník, železo, draslík, zinek a fosfor.
Aplikace
Listy Micro Cilantro jsou nejvhodnější pro syrové přípravky, konkrétně jako ozdoba, protože při dlouhodobém působení tepla vadnou. Vyznačují se jasnou, sladkou a kořeněnou chutí bez mýdlové a hořké vlastnosti, kterou může zralý koriandr vyvinout. Listy Micro Cilantro se nejčastěji používají v mexické, indické, thajské a čínské kuchyni. Mohou být posypány na vaječné závitky a jarní závitky, použity k přidání jasné chuti humra a kraba, smíchány s polentou nebo dokonce nasekané na salsu. Micro Cilantro se dobře páruje s avokádem, mrkví, cuketou, rajčaty, kokosovým mlékem, citrusy, zázvorem, mátou, citronovou trávou, chilli papričkami, jogurtem, kuřecím, jehněčím a bílými rybami. Vydrží 5-7 dní, pokud jsou skladovány neprané, v zapečetěné nádobě v chladničce a měly by být přidávány až ve velmi konečné fázi dokončování jídla.
Etnické / kulturní informace
Cilantro je původem z jižní Evropy, kde se používá již od 5 000 př. N. L. K léčebným i kulinářským účelům. Micro Cilantro byl jedním z prvních microgreenů, které používají kuchaři v luxusních restauracích, a je i nadále jedním z nejpopulárnějších microgreenů od doby, kdy rostl trend microgreen. Chuť Micro Cilantro je jemnější než zralá bylina a nabízí jemné citrusové tóny, které pomáhají rozjasnit pokrmy. Díky své univerzálnosti v různých kuchyních se stal známým po celém světě.
Zeměpis / historie
Cilantro pochází z jižní Evropy a předpokládalo se, že do Severní Ameriky dorazil koncem 17. století. Micro Cilantro se však v nabídkách začal objevovat až v 80. letech ve Spojených státech. Mikrozelená se stala ještě populárnější v 90. letech, kdy bylo poprvé zdokumentováno použití slova microgreen v roce 1998 v Kalifornii. Dnes Micro Cilantro najdete u specializovaných prodejců potravin a vybraných distributorů v Severní Americe, Jižní Americe, Evropě, Asii a Austrálii.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Sheldonsova čerpací stanice | La Mesa CA. | 619-741-8577 |
WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
Four Seasons Residence Club | Karlovy Vary CA. | 760-603-6360 |
Komunální káva | San Diego CA. | |
Nectarine Grove | Encinitas, Kalifornie | 760-944-4525 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
Čerstvé sushi stravování | Karlovy Vary CA. | 858-344-7098 |
Voltaire Beach House | San Diego CA. | 619-574-6878 |
Pier Cafe 2021 | San Diego CA. | 619-232-7277 |
Louisiana Nákup | San Diego CA. | 716-946-7953 |
Plášť a okvětní lístek | San Diego CA. | 619-634-3970 |
Kettnerova burza | San Diego CA. | |
RoVino Rotisserie + víno | San Diego CA. | 619-972-6286 |
Tahona (kuchyně) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
Restaurace Ballast Point - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
Vida Cafe Cup | San Diego CA. | 619-501-7529 |
Cukr a písek | La Jolla CA. | 858-274-1733 |
Juniper & Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
Restaurace Terra | San Diego CA. | 619-293-7088 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
Šéfkuchař Justin Snyder | U jezera CA. | 619-212-9990 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
Ju-Ichi | San Diego CA. | 619-800-2203 |
KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
Chata v Torrey Pines B&W | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
Káva a kavárna Agave | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
619 lihovin | San Diego CA. | 619-647-4409 |
Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Karlovy Vary CA. | 760-504-4492 |
Pláž Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Pro House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Spot 2021 | La Jolla CA. | 958-459-0800 |
Modrý oceán | Karlovy Vary CA. | 760-434-4959 |
Kappa sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
Ječmen | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
La Costa Resort & Spa hlavní kuchyně | Karlovy Vary CA. | 760-930-7063 |
svět | San Diego CA. | 619-955-5750 |
Under Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
Promiskuitní vidlička - La Jolla Blvd | La Jolla CA. | 858-776-3246 |
Restaurace Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
Hotel Del Coronado Bankety | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA. | 619-239-2200 |
Rozváděčská restaurace a bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
The Lion Share | San Diego CA. | 619-564-6924 |
Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Plechová střecha | San Diego CA. | 619-230-8606 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
Mitch's Seafood | San Diego CA. | 619-316-7314 |
The Corner Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Restaurace Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
Uptown Tavern | San Diego CA. | |
Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
Kloub | San Diego CA. | 619-222-8272 |
The Shores | La Jolla CA. | 858-459-8271 |
Ekologické organizace | San Diego CA. | 619-997-8792 |
Tahona (bar) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Sushi Kami | San Diego CA. | 858-451-7799 |
Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Pivovarnictví polovičních dveří | San Diego CA. | 619-655-7459 |
Pivnice Belching Taverna a gril | CA pohled | 760-509-4424 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-944-8252 |
International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
Vesnické víno | San Diego CA. | 619-546-8466 |
Tom Hams Light House | San Diego CA. | 619-291-9110 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
Tisíc květin | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Komunální káva - Fern St. | San Diego CA. | 619-305-9525 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
Úplněk | San Diego CA. | 619-233-3711 |
Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
Himitsu | La Jolla CA. | 858-345-0220 |
The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
Zemědělci Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
Pást se | San Diego CA. | 619-839-9852 |
Výměna sushi | San Diego CA. | 619-961-7218 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
Kasino starého barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Protřepejte a mudla | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
Sousední kuchyně | San Diego CA. | 760-840-1129 |
You & Yours Destilling (kuchyně) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
Restaurace Red O | San Diego CA. | 858-291-8360 |
Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
Dům černé kávy | San Diego CA. | 619-203-2265 |
Řemeslný dům | San Diego CA. | 619-948-4458 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA. | 949-235-5862 |
Pivovarnická společnost Kairoa | San Diego CA. | 858-735-0051 |
naruby | San Diego CA. | 619-793-9221 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Micro Cilantro. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Micro Cilantro pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Farmářský trh ve West Seattle Gracie's Greens Ostrov Vashon, WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 52 dny, 17. 1. 21 Komentáře sdílené: Yum !! |